Це їжа це не тільки одне з найсмачніших, але й має багато переваг. Однак важливо врахувати деякі міркування щодо можливих ризиків у дитячому віці.

шоколад

Як впоратися з проблемами шлунка після різдвяної вечері

Тому що шоколад є одним з найбільш цінованих і насолоджуваних смаколиків людьми, особливо дітьми, ми збираємося пояснити деякі важливі поняття про його склад, наслідки, вигоди та можливі ризики.

Спершу слід сказати наступне: шоколад - одна з найсмачніших страв, Немає сумнівів, що це приносить задоволення, коли ми його їмо, крім того, що воно має багато переваг. Але також важливо враховувати деякі міркування, які слід розуміти, щодо можливих ризиків у дитячому віці.

Основним інгредієнтом його приготування є КАКАО, ім’я якого: ТЕОБРОМА КАКАО. Теоброма походить від грецької і означає «їжа богів». Здається, що слово какао походить від "какаоальт", від культури майя в Мексиці, про яку ми маємо дані за 1000 років до нашої ери. Однак ольмеки також мають відомості про їх використання та одомашнення 3500 років до н. Він прибув до Європи після іспанського завоювання, і це вже інша історія.

Шоколад - це їжа, яку люди готують, починаючи з какао, додаючи різні інгредієнти в різних кількостях, серед яких виділяються цукор та молоко (оскільки оригінальний смак какао гіркий). Залежно від кількості, яка використовується, ми матимемо сорти цукерок, Але найголовніше: який відсоток шоколаду повинен складати КАКАО, щоб вважатись шоколадом?

У нашій країні технічний стандарт вказував, що 25% какао потрібно називати шоколадом (NPT-Codex Stan 87-2013), однак, Міністерство сільського господарства в даний час працює з більшим відсотком: 35%. З цією цінністю деякі «знамениті шоколадні цукерки» серед нас перестануть називатися так, щоб вважати їх просто «солодощами».

Різдвяна вечеря: проблеми зі шлунком, які можуть виникнути, якщо ви їсте недбало

Так чи інакше, що нас цікавить у цій статті, це вплив на дітей і з якого часу вони можуть це споживати. З цієї причини ми збираємося впорядковувати деякі поняття:

- Какао містить багато речовин, приблизно 300, і його стимулюючий ефект в основному обумовлений ТЕОБРОМІНОМ (пам’ятайте, що спочатку ми говорили, що какао називається Theobroma Cacao?), ну, теобромін викликає підвищення в наших організмах СЕРОТОНІНУ та ДОФАМІНУ. Що пояснює відчуття задоволення при його вживанні, оскільки вони є нейромедіаторами з багатьма функціями, включаючи регуляцію задоволення.

У какао ми також знаходимо: флавоноїди (антиоксиданти), триптофан (незамінна амінокислота, попередник серотоніну та мелатоніну), поліфенол (який, схоже, пов’язаний із меншим ризиком високого кров’яного тиску, серцевих нападів, раку та діабету) та багато інші речовини, навіть кофеїн, хоча і в незначному відсотку.

Теобромін може бути токсичним для собак і котів, тому вони ніколи не повинні їсти таку їжу.

- Діти починають їсти тверді речовини приблизно з 6 місяців, І один із заходів, який завжди проводять педіатри та дієтологи (дієтологи), полягає в тому, що ми не повинні давати дітям додатковий цукор або сіль, тому що це не потрібно, і оскільки вони негативно впливають на їх здоров’я.

У цьому сенсі, чим менше в шоколаді какао, тим, безумовно, буде більше цукру, і воно буде солодшим. Навпаки, чим більший відсоток какао, тим смак буде гірчішим. Ми не повинні давати дитині солодку їжу протягом першого року життя, і це призводить до наступного:

- Без шоколаду перший рік. Ми можемо запропонувати шоколад після 12-місячного віку, але в невеликих кількостях, і це не звичайно, тобто, це повинно бути випадково. Не більше 50 грамів на день до 5 років (із цукру та стимуляторів).

Шоколад з високим відсотком какао (понад 70-80%), без додавання цукру, це може бути з 9 місяців, але смак гіркий, і це не сподобається жодній дитині, оскільки вони, як правило, віддають перевагу солодкій їжі, такі як грудне молоко і фрукти (не забувайте про стимулюючий ефект, який негативно позначиться на дитині, наприклад, це може вплинути на сон). З цієї причини не рекомендується пропонувати дітям до року.

- Уникайте надмірного вживання шоколаду (матір’ю) перед грудним вигодовуванням, оскільки це може вплинути на вашу маленьку дитину.

Під час вагітності багатьом жінкам хочеться їсти шоколад, і це не протипоказано. Але пам’ятайте, що робити це потрібно в міру, щоб уникнути зайвої ваги та ефекту стимулюючих речовин.

- Не забувайте, що у деяких людей вживання шоколаду викликає напади мігрені.

Чудова річ у шоколаді полягає в тому, що на додаток до вишуканого смаку, яким насолоджується кожна смакова рецептура, ми відчуваємо насолоду від аромату в носі, і це навіть стимулює наш зір на дотик. Це піднесене відчуття, якому мало хто може керувати чи протистояти. Але не тільки це, шоколад має багато переваг для нашого здоров'я, що буде вищим, оскільки відсоток какао буде вищим. Кажуть, що більше 70%.

Серед цих переваг ми знаходимо:

Зниження артеріального тиску (Університет LAquila, Італія).

Антиоксидантний ефект (Lancet Journal).

Покращує ліпідний профіль (Журнал гіпертонії).

Стимулюючий ефект (краща продуктивність та пильність).

Довговічність (Британський медичний журнал).

Антидепресант (Халл-Йоркська медична школа).

Профілактика раку, завдяки антиоксидантному ефекту.

Не забуваємо, що в житті все повинно бути в міру, і це ідеально стосується шоколаду. Насолоджуйтесь інтенсивно і пам’ятайте, що чим більший відсоток какао в шоколаді, тим кращим і кориснішим він буде.

Поділіться цим, понюхайте, подивіться на нього з усіх боків і насолоджуйтесь навіть тоді, коли у вас між пальцями є шматочок шоколаду. Вчений провів дослідження, щоб показати, що шматочок шоколаду, що тане в роті, може бути більш інтенсивним, ніж пристрасний поцілунок, і тут мій дух вченого йде іншим шляхом: я завжди віддаю перевагу пристрасному поцілунку перед шматочком шоколаду.

Кожен робить власні висновки ... Насолоджуйтесь шматочком шоколаду (Я впевнений, що більше 90% тих, хто читає ці сторінки, вже шукали її).

Іноді rроздача шоколаду тому, кого ви любите, може викликати у вас обох задоволення, ще до того, як його з’їсти, майже стільки, скільки з квітами.

- Олаф Адам та співавт. Ernährungsmedizin: Prävention und Therapie. 3-е вид. Elsevier, Urban & Fischer Verlag. 2006 рік.

- Irmgard Bitsch: Kakao und Schokolade: Gut für die Gesundheit, Institut für Ernahrungswiessenschaft der Justus-Liebig-Universität Giessen.

- Крістіан Васкес, споживач Ероскі. Жовтень 2016.

- Тауберт Д та ін. Шоколад і кров'яний тиск у людей похилого віку з ізольованою систолічною гіпертензією. Журнал Американської медичної асоціації (JAMA. 2003 серп.; 290 (8): 1029-1030.