Чи знаєте ви, в якому куточку Іспанії вперше в Європі виготовляли шоколад? Це було в 1534 році, і чернець відправив його настоятелю монастиря, якому він належав

@emontanes Оновлено: 21.03.2015 03:27

походження

Пов’язані новини

"Коли ви потягнете його, ви зможете подорожувати цілий день, не втомлюючись і не потребуючи їсти". Ось як Ернан Кортес писав про деякі чесноти, які цей продукт відкрив у своїй експедиції землями, де панувала Моктесума в Мексиці, і яка була відома в ацтекській міфології як «їжа богів», не менше. Насправді, згідно з легендою, бог Кецалькоатль обдарував людей какао-деревом перед тим, як був вигнаний з Раю. Завдяки цьому божественному плоду люди набували бадьорості та сили. В іспанській культурі какао не згадується до листа, підписаного самим Кортесом, який датується 10-30-1520 роками. У цих рядках цей продукт згадується як фрукт з мигдалем, який у мексиканських країнах "вони продають", і який вони використовують як валюту для деяких платежів, що є символом важливості, яку ацтеки надавали цим зернам.

За допомогою цієї валюти ви купуєте необхідні речі на ринках та в інших місцях; шоколад - це міркування. Деякі, як сам Моктесума, випивали того темного смаколика із золотих келихів; У той час як для Кортеса це була плата монахові-цистерціанцю, який супроводжував його у його пригоді через Мексику і місцем коріння якого був монастир - П'єдра, на захід від провінції Сарагоса.

Біля підніжжя новенького водоспаду Кола-де-Кабалло, одного з райських центральних пунктів цього місця духовного притулку, знаходиться монастирська кухня, якою відвідувач подорожує під час подорожі цим туристичним анклавом міста Сарагоса Нуевалос. Ось, власне, було перше місце на всьому Старому континенті, де виготовляли «коричневе золото».

Колумб не помітив напою

На виставці шоколаду, яка в даний час знімається в готелі, пропонуються в межах релігійного комплексу, хороший опис того, як саме Фрей Херонімо де Агілар відправив першому мішку какао-бобів разом із рецептом шоколаду настоятелю монастиря П'єдра Дон Антоніо де Альваро, відповідальний за приготування делікатесу разом з іншими ченцями монастиря. Христофор Колумб не помічав цього квазісвятого напою, на відміну від Кортеса. Існують історіографічні докази того, як релігійні представники збору в Сарагосі знали, як використовувати калорійну силу шоколаду, щоб підтримувати свій піст і зберігати сили для роботи. Вони адаптували його до своїх потреб. В основному вони сприймали гіркоту - спочатку - як лікарський засіб завдяки великому енергетичному внеску.

Після вступу Фрая Херонімо де Агілара в цей музейний простір та середньовічного витвору мистецтва, побудованого на просторі, подарованому наприкінці 12 століття Альфонсом II Арагонським, була відкрита шоколадна традиція, яка підписала Орден цистерціанців. Насправді на тій самій виставці підтверджується, що в деяких монастирях, крім знаменитої Сарагоси, є невеличка кімната, розташована над монастирями, яку вони називають шоколадною крамницею, оскільки це місце, де монахи поставили багаття, щоб насолодитися цим товаром що прийшли з Америки.

Чому спочатку було гірко?

Первісною назвою цього напою було "xocolatl", від чого і походить його нинішня назва. Ацтеки виготовляли цю рідину з какао-бобів, змішували та ароматизували зелень, ваніль, перець та інші спеції, такі як перець чилі, і навіть приправляли чилі, щоб отримати густу, темну і блискучу рідину, яку вони пили холодною. або гарячий.

З найдавніших і віддалених часів завойовник імперії ацтеків повідомляв, що цей напій виробляв у тих, хто скуштував його, певне відчуття добробуту та незвичної енергії, хоча підсолоджувати його медом було обов'язково, оскільки гіркота ахіотів його було важко перетравити. У Сарагосі ченці підтримували один одного для досягнення цієї підсолоджувальної мети - ванілі, цукру та кориці.

Після впровадження в Іспанії експедицією Кортеса шоколад мав суперечливу історію, результат використання та звичаїв витончених жінок аристократії, які хотіли «перенести» його навіть всередину церков, щоб зробити проповідь більш стерпною. боротися з холодними зимовими днями своєю відвертістю. Однак шоколад поширився не так швидко в Європі, як можна собі уявити. Насправді, хоча для іспанського вищого суспільства шістнадцятого століття воно представляло відібраний продукт і мало велику цінність, в інших країнах є відгуки, настільки ж приємні, як відгуки про італійського Джироламо Бенцоні в його томі "La Historia del Mondo Nuovo" (1565 ): "Ель-шоколад здається скоріше напоєм для свиней, ніж споживаним людством".