вугрі

Доброго ранку, проклятий і проклятий! І ласкаво просимо, ще одну п’ятницю, до нашого тижневий науковий кабінет. Якщо ви були тим, хто запитував нас про взаємозв’язок шоколаду та прищів на обличчі, про те, чи слід бути обережним при приготуванні їжі з тефлонових сковорідок, чи правда, що рослини скриплять або тут є „синдром зламаної шиї” це ваші відповіді! Якщо ні, але вас також цікавлять ці цікаві запитання або ви хочете задати нам своє, залиштеся з нами.

Нагадуємо, що ви можете надсилати нам свої запитання як за допомогою WhatsApp (655 19 85 38), так і електронною поштою ([електронна пошта захищена]) або за допомогою наших соціальних мереж (тут у вас є наші Twitter і Facebook). Ми не змушуємо вас більше чекати. До безладу!

Чи може шоколад викликати або погіршити прищі?

Кінець Різдва настає, і разом із ним ми позбавляємось однієї з найпоширеніших спокус: таці з солодощами, переповненими полворонами, шоколадами та нугою. Незалежно від того, перевищили ви це чи ні, ви запитали нас про шоколад, один з основних інгредієнтів цих десертів. Конкретні, Якщо це правда, споживання може вплинути на нашу шкіру, спричинити або погіршити прищі.

Правда в тому, що Загалом не доведено, що шоколад викликає або посилює прищі. Деякі дослідження показали, що продукти з високим глікемічним індексом (ті, що можуть швидко підвищити рівень глюкози в крові) можуть посилити цю шкірну проблему, настільки поширену серед підлітків, згідно з цим документом Іспанської асоціації дерматології та венерології (AEDV).

"Доведено, що продукти з високим глікемічним навантаженням погіршують прищі", - підтверджує Мальдіті Сієнсія Сара Гомес Армайонес, дерматолог лікарняної клініки в Барселоні. "Давним-давно це була теорія, але зараз є дослідження, які це підтверджують". Серед інших ця стаття з 2018 року або це дослідження з 2016 року.

За словами Гомеса Армайонеса, причина погіршення випадку вугрів "це не шоколад як такий", хоча деякі види, такі як молочний шоколад (який має дуже високий відсоток цукру)," вони можуть посилити спалах, загалом ".

Але які продукти мають високий глікемічний індекс? Щоб відповісти на це питання, AEDV тут докладно повідомляє, що це «ті продукти, які піддаються спеціальним процесам для їх консервації з великою кількістю добавок, барвників, консервантів та підсилювачів смаку, які вони не є корисними для нашого організму і вони не забезпечують необхідними поживними речовинами (наприклад, борошном, білим хлібом або рисом, цукром тощо) ".

Але не тільки цей тип їжі може вплинути на проблему шкіри; також молочні. "Обидва підвищують рівень інсуліну та інших гормонів. У свою чергу, це сприяє підвищенню рівня секреція андрогену, які лежать в основі змін, що відбуваються в сальний фолікул і вони в кінцевому підсумку викликають вугрі ", - пояснює тут Хорхе Сото, директор Фонду здорової шкіри AEDV.

"Потрібно враховувати, що пацієнти, які приймають шоколадні цукерки зі значним відсотком цукру, зазвичай дотримуються дієти, у якій вони звичні інші нездорові продукти", узагальнює Гомес Армайонес".Важливим є загальна поведінка, не те, що одного разу людина бере трохи шоколаду ", - підсумовує він.

Що ми знаємо про «синдром зламаної шиї», біль у м’язах, спричинену поставою при користуванні мобільним телефоном?

Ще одне запитання, яке ви задали нам цього тижня, - чи є воно насправді "синдром зламаної шиї", передбачуваний набір симптомів, спричинений статичним положенням, яке ми приймаємо під час використання нашого мобільного телефону, і яке нещодавно повторюється деякими засобами масової інформації. Хоча деякі англосаксонські автори говорять про "синдром шиї тексту" або "синдром шиї тексту", в Іспанії йому дали набагато більш тривожну назву, коли говорять про "зламану шию".

Це правда, що кілька досліджень роблять висновок про це існує залежність між часом використання приладу та болем у шиї (також враховуючи стать, вік, положення нашої спини та кут нахилу голови при використанні цього). Тим не менше, ми знайшли лише одну наукову публікацію, яка називає цей дискомфорт у шиї синдромом (інші, насправді, демонструють суперечливі результати).

"Як новини [цей термін], безсумнівно, привертають увагу. Як власна наукова організація, необхідні ретельні та добре продумані дослідження, критерії діагностики, специфічні характеристики ... ", - пояснив Мальдіті Сієнсія Маркос Пауліно, речник Іспанського товариства ревматологів (SER) та ревматолог загальної лікарні Сьюдад-Реал. це просто пропозиція, спостереження або дедукція, але не суб’єкт, загальновизнаний медичним співтовариством", уточнює Пауліно.

Насправді, якщо подивитися "Біблія" патологій, Міжнародна класифікація хвороб (МКБ-11 - остання версія англійською мовою), не з'являється "синдром зламаної шиї" як визнане захворювання.

Беручи до уваги, що, з виправданням спілкування та розваги, ми проводимо дедалі більше часу, дивлячись на свій мобільний, і що для цього ми займаємо певну позицію що змушує нашу шию, спину і плечі, Не дивно, що це може вплинути на наше здоров’я, викликаючи у нас певність дискомфорт у м’язах.

"Будь-яка діяльність, яка передбачає стійке згинання шийного відділу хребта, Без належного подальшого розслаблення або попереднього розтягування це спричинить біль у цих місцях ", підтверджує Пауліно." Це може бути пов'язано з використанням мобільного телефону, консолі або комп'ютера, а також із практикою будь-яка діяльність, яка передбачає прийняття цієї позиції (наприклад, швейне, ювелірне, годинникове або тривале звичайне читання) ", - додає він.

Це дослідження, опубліковане в 2019 році в науковому журналі PLoS One, приходить до такого ж висновку: "Поряд з іншими видами діяльності тривале згинання шиї пов'язане з болем у шиї, плечах і верхніх кінцівках. Це відбувається через Статичне навантаження на м’язи, пов’язане з цією поставою, крім відсутності підтримки рук і повторюваних рухів пальців (особливо коли використовується лише одна рука) ".

Очевидно, на думку представника Держреалізаційної комісії, це те, що проводити години та години за мобільним телефоном, напружувати шию, зір і, отже, не робити здоровішої діяльності, це не корисно для здоров'я.

Щоб уникнути дискомфорту, який може спричинити ця поза, Пауліно рекомендує дотримуватися рекомендованих вказівок, якщо ви проводите години за столом або за комп’ютером: розмістити предмет (екран, книга або все, що ми використовуємо) на рівні очей, з відстанню відстані не менше 30 або 40 сантиметрів. Якщо ми сидимо, правильно притулитися до спинки і регулярно переривати розтягнути наші м’язи. "Але найкраще - менше використовувати мобільний телефон і вести здоровіший спосіб життя, займаючись фізичними вправами та фізичними навантаженнями", - підсумовує ревматолог.

Чи небезпечний для здоров’я тефлон у сковородах?

Чи траплялося вам коли-небудь стейк, яйце чи будь-яку іншу їжу, приклеєну до вашої сковороди при готуванні? Якщо це трапилося з тобою, заспокойся, ти не перший і не останній. Якщо, крім того, виймаючи його, ви взяли з собою лист поверхні кухонного начиння, яким ви користувались (буквально), ви, безсумнівно, відчуваєте ототожнення з цим питанням, яке ви підняли: Чи небезпечно для нашого здоров’я готувати на тефлонових сковородах?

Швидка відповідь (якщо каструля в хорошому стані, без подряпин і вм'ятин) - ні. "Тефлон - це дуже стабільний полімер, який не реагує практично ні з чим і не небезпечний для здоров'я", - пояснює Крістіна Нерін, професор аналітичної хімії в Арагонському інженерному дослідницькому інституті (I3A), проклятій науці.

Власне, тефлон - це комерційна назва політетрафторетилен, полімер, який, хоча він був запатентований в 1938 році, почав застосовуватися в 70-х роках. "Це була найвідоміша антипригарна речовина, бомба. Проведені дослідження гарантували, що це матеріал інертний, стабільний і безпечний, якщо він не нагрівається вище майже 300ºC"Джемма дель Каньо, експерт з безпеки харчової промисловості, пояснює Мальдіті Сієнсія." Я не знаю нікого, хто готує вище цієї температури, і якщо вони це роблять, найменше тефлону ", - жартує він.

Звідки тоді береться недовіра? Дель Каньо вказує на матеріал, який використовується для прикріплення тефлону до самої каструлі. Для цього перфтороктанова кислота (PFOA), в даний час Міжнародним агентством з досліджень раку (IARC) класифікується як "можливий канцероген" у група 2B (низька канцерогенність для людини).

"Завжди важливо мати на увазі, що дані IARC не враховувати періоди впливу та дози", зазначає дель Каньо." Саме в дослідженнях, проведених в лабораторії, на тваринах та в клітинах in vitro, цей взаємозв'язок був виявлений, і навіть так, докази обмежені також у тварин", Додати.

До всього цього додається ще рівні впливу, яким ми піддаємось, дійсно низькі. На думку експерта з безпеки харчових продуктів, ми знайшли б проблему (незначну, як показують дослідження) лише у тому випадку, якщо тефлон подряпаний або зношений. "Але ми викинемо сковороду до того, як вона створить загрозу для здоров'я, тому що їжа, яка липне, є клопотом", - додає він. Крім того, і як зазначає Нерін, "тефлон, в принципі, не має залишкових PFOA, оскільки це усувається реакцією та нагріванням під час полімеризації".

PFOA використовується для виготовлення різні види продукції, на додаток до антипригарного покриття на сковородах, таких як вогнегасна піна або засоби для обробки текстилю. "Наразі ваш виробництво обмежене у всьому світі. В Іспанії (та у всіх країнах, що підписали Стокгольмську конвенцію), його використання буде заборонено, за винятком, станом на липень 2020 року"Олена Гонсалес, біолог, що спеціалізується на безпеці харчових продуктів, і, блін, яка надала нам свої суперсили, пояснює Damn Science. Це також пояснює тут Офіційний коледж хіміків Севільї.

Головною рекомендацією, на думку Гонсалеса, ніколи не нагрівати порожню каструлю на сильному вогні, оскільки вона швидко досягне температури вище 260 ºC і почне диміти. "Цей дим - це гази, що утворюються при деградації тефлону, і, хоча наслідки його вдихання, в принципі, не дуже небезпечні, також немає необхідності дихати ними без потреби", пояснює експерт.

"Тефлон взагалі не є проблемою для здоров'я, і ​​немає чітких наукових доказів того, що PFOA є", - говорить дель Каньо. Незважаючи на це, пам’ятайте, що необхідно тримати контактну поверхню сковорідок і каструль цілою, щоб гарантувати безпеку матеріалу. "Якщо вони не цілі або мають нерівності або вм'ятини, їх краще видалити, оскільки матеріал, який, як доведено, є безпечним для контакту з їжею - це той, що контактує з їжею", детально розповідає експерт.

Щоб підтримувати тефлон у хорошому стані, рекомендує Гонсалес уникайте використання металевого посуду та міцних чистячих подушок, які можуть пошкодити поверхню; на додаток до їх дбайливого зберігання і не кладіть нічого зверху. "Бажано мити тефлонові каструлі вручну, теплою водою з м’яким милом, і уникайте різких перепадів температури, таких як охолодження їх безпосередньо під краном холодної води ", - робить висновок біолог.

Існують і інші альтернативні матеріали для виготовлення кухонного начиння, такі як кераміка, титан або нержавіюча сталь. Але знову ж таки, найголовніше в будь-якому матеріалі є підтримувати їх у належному стані.

Чи рослини «скриплять» при зрізі?

Ви запитували нас про різні статті, опубліковані останніми тижнями з такими заголовками, як "Записи показують, що рослини виділяють ультразвукові крики коли вони страждають "," Дослідження показує, що рослини пищать коли вони страждають "або" Увага, вегани !: Записи показують, як рослини "кричать", коли вони страждають або витягуються з землі і забирають їх плоди ".

Зміст стосується дослідження, опублікованого в BioRxiv, сховище з відкритим доступом для вивчення наук про життя. Тобто слідство ще не опубліковано в науковому журналі в якому його розглядають інші незалежні експерти, які не брали участі у розслідуванні.

За допомогою мікрофонів команда вчених з Тель-Авівського університету (Ізраїль) записав УЗД (20-150 кГц, нечутно для людського вуха), що випромінює "стресові" рослини, зокрема рослини томатів і тютюну, на відстані чотирьох дюймів. Цей стрес був викликаний припиніть їх поливати або зрізати держак.

Як пояснюють автори в статті, вони розробили моделі машинного навчання, які здатні розрізняти звуки рослин та загальні шуми та визначити, як знаходиться рослина, сушені, нарізані або цілі, на основі виданих звуків.

Крістіна Феррандіз Маестре, науковий співробітник Інституту молекулярної та клітинної біології рослин (CSIC-UPV), пояснює Мальдіті Сієнсія недоліки дослідження. "Багато елементів управління відсутні і справді визначити, чи видає хтось видані звуки, - підкреслює біолог.

"Вони не дають жодних даних про якщо ці звуки викликають реакцію у сусідніх рослин, якщо є якась тварина, здатна реєструвати ці довжини хвиль, якщо це загальне явище (це робиться лише у двох досить схожих видів). "Вона додає. Крім того, на думку вченого, незрозуміло, чи це звуки залежать від фізичних властивостей рослини або якщо вони дійсно створені для того, щоб "щось сказати" і представляти переваги для виживання рослини або сусідів.

"Таким чином, звуки реєструвались за різних фізіологічних умов, але немає доказів того, що ці звуки комусь щось говорять, або якщо вони пов'язані зі стресом або пошкодженнями конкретно ", - стверджує він.

За відсутності публікації в науковому журналі та рецензування іншими дослідниками, Рафаель Медіна, доктор біологічних наук та дослідник, що спеціалізується на філогенезі рослин, вважає, що експерименти, описані в статті, "в принципі є" правильно розроблений і включати відповідні елементи керування ".

"Експертна оцінка експертів [якщо опублікована в науковому журналі] Ви можете виявити будь-яку проблему в конструкції, яку потрібно було б виправити, але якщо це не так, результати свідчать про те, що рослини зазнали двох різних типів стресу вони видають звуки які можна виявити за допомогою відповідного обладнання ", вказують на прокляту науку.

Зі свого боку, Агустін Лахора, доктор біологічних наук і проклятий, який надав нам свої надміцні сили, позитивно оцінює те, що було проведено розслідування Група Лілаха Хадані з Тель-Авівського університету, "який заснував фітоакустику після того, як показав, що рослини реагують на звуки".

Лахора нагадує, що випромінювання звуків рослинами внаслідок кавітаційних явищ (що відбувається в судинах рослин, коли вони перебувають у дефіциті води) було давно відомо і прийняте в науковій галузі. "Це дослідження показує, що це ультразвуки може подорожувати по повітрю, тобто їх могли чути тварини і рослини і могли передавати деяку інформацію про стан заводу", підкреслює Damn Science.

Наступне питання, яке виникає, це якщо рослини дійсно "страждають", Але не хвилюйтеся, ми працюємо над цим, і ми обов'язково розповімо вам про це в офісі наступного тижня.

Перед тим, як піти.

Якщо ваш запит пов'язаний з медичні питання конкретних або конкретних діагнозів, ми нагадуємо вам про нашу щотижневу рекомендацію: зверніться до лікаря. Він чи вона найкраще проконсультують вас щодо вашої справи та стану здоров’я загалом. Гарні вихідні!

У цій статті наш клятий Агустін Лахора, який допомагав нам у консультаціях щодо рослин, і наша блін Олена Гонсалес, яка допомагала нам у питанні про тефлон, співпрацювали зі своїми наддержавами.