Дуже ефектний, бісквітно-безе-шоколадний делікатес.
Безе було обов'язковим елементом старого Різдва. Сьогодні я вже не вішаю його на дерево як прикрасу, а роблю у вигляді якогось торта чи печива. Яйце, збите з цукром, - простий, але чудовий десерт: солодкі та хрусткі безе непереборні, особливо в поєднанні з шоколадом.
Не лише на Різдво, я рекомендую його з будь-якого приводу.
Інгредієнти для 4-6 осіб (близько 40 штук):
Для тіста:
- 35 дкг борошна
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 5 дкг голландського порошку какао
- 30 дкг цукру
- 30 дкг вершкового масла
- 20 дкг чорного шоколаду
- 4 яєчних білка
- 30 дкг цукрової пудри
- 15 дкг молочного шоколаду
- 2 чайні ложки крему
Підготовка:
Цукор змішується з м’яким вершковим маслом. Борошно, розпушувач та какао змішуються, а потім включаються в масляну масу. Шоколад плавиться на пару, охолоджується і додається в тісто. Ми добре працюємо з інгредієнтами, потім формуємо з тіста плитку і кладемо її у фольгу і ставимо в холодильник на кілька годин. Поки яєчний білок збивається в тверду піну, цукор ложкою складається на кілька порцій. Потім ми поміщаємо його в пінопластовий пакет і вдавлюємо невеликі купи його на деко, застелене папером для випічки. У духовці 140 градусів прибл. Випікайте 40 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште в теплі ще на 15 хвилин. Розпакуйте тісто і виріжте з нього тонкі скибочки. Розігрійте духовку до 180 градусів і викладіть диски з тістом на деко, застелене пергаментним папером, а потім прибл. Випікайте 10 хвилин. Розтопіть молочний шоколад зі вершками. Трохи шоколаду викладаємо на печиво, потім занурюємо нижню частину безе, верхню, і кладемо на печиво. Тож шоколад склеює безе до печива.
Як тільки шоколад застигне, його потрібно негайно спробувати! 🙂