Пухнасті кето-шоколадні кекси готуються з кокосового борошна та укомплектовані великою кількістю вершково-смачної арахісової олії.
Ці шоколадні кекси Keto з низьким вмістом вуглеводів із заморожуванням на арахісовому маслі виготовляються з кокосового борошна. Вони дивовижні, чудово м’які та солодкі.
Як зробити арахісове масло глазур’ю
Глазур з арахісового масла вершкова і декадентська, і ви отримуєте зовсім небагато на кожному кексі!
Ще одна хороша глазур - це грецька йогуртна глазур, і ця основна глазур з ванільним кетом чудова. Але мені дуже подобається арахісове масло, заморожене цими кексами.
Я роблю глазур з PB2 (порошкове арахісове масло), яке я купую у Whole Foods, а також широко доступне в Інтернеті.
Хоча я думаю, що справжнє арахісове масло - дещо кращий варіант, але саме легкість змішування PB2 у заморожування змушує мене вибрати його в цьому рецепті.
Шоколадні кекси Кето: ідеальний подарунок на день народження Кето
Перший раз, коли я робила ці кекси, це було до дня народження мого чоловіка. Він любить поєднання шоколаду та арахісового масла. Ваш улюблений.
У дні з високим вмістом вуглеводів її улюбленим ласощами були чашки арахісового масла Різ. У наші дні він любить мої здорові батончики з арахісовим маслом кето.
Але на день народження вона хотіла торт чи кекси. Я експериментував досить досконало, і радий, що не здався.
Ці кекси чудові. Сподіваюся, вони вам сподобаються так само, як і нам! (До речі, ці кето-ванільні кекси, зроблені з мигдальним борошном, також чудові).
Як підсолодити кето-шоколадні кекси
Я підсолоджую ці кекси гліцеритом стевії (посилання на продукт, подане нижче в картці рецептів). Мені подобається цей підсолоджувач, оскільки він майже усуває типовий гіркий смак стевії, і тому, що я думаю, що стевія дуже безпечна.
Кількість стевії, яку я вживаю, дорівнює 1/2 склянки цукру. Ви можете експериментувати з гранульованим підсолоджувачем, якщо хочете, і перевірити, чи він працює.
15 г вуглеводів? Це не рецепт кето!
Це правда, що a щедро Кекс із крижаним шоколадом містить 15 г вуглеводів. Але в ньому також є 6 г клітковини. Одним із способів знизити кількість вуглеводів є заміна молока жирними вершками.
Я не прихильник цього варіанту, оскільки він видаляє лише 1 г вуглеводів, одночасно значно збільшуючи калорії. Я люблю підтримувати низький вміст калорій у десерті, тому в мороз я використовую нежирний вершковий сир.
Як варіант, замість молока можна використовувати воду. Я подав інформацію про харчування для обох варіантів нижче на картці рецептів.
Використовуйте натуральний какао-порошок у цьому рецепті
Оскільки цей рецепт покладається на харчову соду як розпушувач, слід використовувати натуральний какао-порошок, а не какао-порошок, оброблений голландською мовою.
Какао-порошок некислий, тому він не буде вступати в реакцію з харчовою содою, а кекси з кето-шоколадом стануть плоскими, а не пухнастими.
Якщо у вас є лише оброблений голландським какао-порошком, вам слід замінити 4 чайні ложки розпушувача на 1 чайну ложку соди.
Використовуйте алюмінієвий сайдинг
З мого досвіду, кекси та кекси з кокосового борошна досить погано прилягають до паперових вкладишів, навіть якщо вони добре змащені, але не прилягають до змащених фольгованими вкладишами.
Це було дуже помітно, коли я робила ці кекси з лимоновим маком. Але це трапляється і з іншими продуктами, запеченими з кокосовим борошном. Тому я рекомендую вам використовувати алюмінієві вкладиші під час виготовлення цього рецепта.
А як щодо залишків?
Після повного охолодження залишки кексових кексів добре зберігаються в холодильнику, в герметичній тарі, протягом 3-4 днів. Дістаньте їх з холодильника за 30 хвилин до того, як плануєте насолоджуватися ними.
Шоколадні кекси з арахісовим маслом глазур'ю
Пухнасті кето-шоколадні кекси готуються з кокосового борошна та укомплектовані щедрою кількістю вершково-смачного арахісового масла.
Час підготовки 15 хвилин
Час варіння 25 хвилин
Час відпочинку 30 хвилин
Загальний час 1 година 10 хвилин
Ключове слово: шоколадні кекси
Порції: 6 булочок
Калорії 244 ккал
ІНГРЕДІЄНТИ
Булочка:
- 2 великих яйця
- 2 столові ложки несоленого вершкового масла, розтопленого і злегка охолодженого
- 3/4 склянки молока
- 1 1/2 чайної ложки гліцериту стевії (дорівнює 1/2 склянки цукру)
- 1/2 столової ложки чистого ванільного екстракту
- 1/2 склянки кокосового борошна (56 грам)
- 1/4 склянки несолодкого натурального какао-порошку (не оброблений голландською мовою)
- 1/8 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки харчової соди
Крем:
- 8 унцій нежирного вершкового сиру кімнатної температури
- 8 столових ложок арахісового масла в порошку
- 1 чайна ложка (легкого) гліцериту стевії (дорівнює приблизно 1/4 склянки цукру)
- 1-2 столові ложки води, якщо це необхідно
ІНСТРУКЦІЯ
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. 6 чашок для кексів вистеліть алюмінієвою фольгою (не паперовою) та вкладишами для змащення.
У великій мисці збийте яйця. По одному додайте масло, молоко, стевію та ваніль.
Змішайте кокосове борошно, потім какао-порошок, кошерну сіль і соду.
За допомогою 4-столової ложки морозива перекладіть тісто у підготовлені кекси.
Випікайте до готовності, а зубочистка, вставлена в центр, виходить чистою, 18-20 хвилин.
Остудіть кекси повністю, приблизно 30 хвилин на охолоджуючій решітці, перед заморожуванням.
Щоб зробити глазур, покладіть вершковий сир, PB2 та стевію в середню миску. Збивайте до повного змішування, легкого і пухнастого. Ви також можете змішати заморожування у своєму кухонному комбайні. За необхідності додайте 1-2 столові ложки води, щоб досягти кремоподібної консистенції.
Залишки зберігайте у герметичній тарі в холодильнику протягом 3-4 днів. Дістаньте з холодильника за 30 хвилин до подачі.
КЛАСИ
Якщо ви використовуєте какао-порошок, оброблений голландською мовою, замініть 2 чайні ложки розпушувача на 1/2 чайної ложки соди. Якщо замість молока ви використовуєте жирні вершки, кожен кекс містить 328 калорій, 14 г вуглеводів і 6 г клітковини. Якщо ви використовуєте воду, кожен кекс містить 225 калорій, 13 г вуглеводів і 6 г клітковини. ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Будь ласка, переконайтеся, що вони є перед використанням.
Шоколадні кекси з арахісовим маслом глазур'ю
Кількість на порцію (1 кекс)
Калорії 244 калорій з жиру 144
% Щоденне значення *
Жир 16г 25%
Насичений жир 9г 56%
Натрію 357мг шістнадцять%
Вуглеводи 15г 5%
Клітковина 6г 25%
Цукор 10г одинадцять%
Білок 12г 24%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!