У дитинстві ми називали цих колосків індіанцями, і я намагався зробити їх також для целіакії, а також для інших, використовуючи лише класичне борошно.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми підготуємо все необхідне для випічки
Випікайте бісквітні коржі під шипами (але ми можемо використовувати і готові круглі бісквітні коржі, целіакії або звичайні). Якщо ми вирішимо спекти їх вдома, поступайте так: збийте жовтий з цукром у піну, додайте борошно і твердий сніг від білків і обережно перемішайте рукою до м’яса.
Я виливаю тісто в пакет, який ми поміщаємо у високу чашку для кращого наповнення, потім піднімаємо краї і додаємо повний мішок
і ми можемо зробити маленькі колеса на вистеленому листі. ми випікаємо при 180 градусах і приблизно 12 хвилин це на 2 аркушах, тому я випікав на багатофункціональному
ми готуємо два продовження для наконечника. один спеціальний для витягування форми наконечників. тут ми повинні бути обережними, щоб отвір на продовженні не був закритий мішком. інший наконечник призначений для закриття та декорування наконечника гострі насічки.
Випечене та охолоджене печиво ми намазуємо шоколадом, приготованим з гарячого шоколаду та круп, щоб печиво не намокало, коли ми наповнюємо його яєчним коньяком або салькою.
починаємо готувати масу до витяжки: додаємо до молока золоте колосся і цукор і варимо густу кашу, а в готову змішуємо ванільний цукор, щоб не робити грудочок, бо нам не вдалося б добре пройти отвір у продовженні ми змішуємо тут і там
до охолодженої пудингової каші додати вершкове масло і дичину і перемішати
перед закінченням додайте какао (40 г) і перемішайте. Поділіть його приблизно на третини і наповніть два пакети спеціальним продовжувачем, а третину - в пакет з прикрасою
ми починаємо витягувати шипи на охолоджених бісквітах. ми повинні це зробити швидко, щоб начинка не надто нагрілася під моїми руками, бо вона впала. ми витягнули її в холодильник на 1-2 години але найкраще взимку, коли замерзає на балконі або в морозильній камері її вистачає приблизно на 15 хвилин
застиглий коньяком або сальком, змішаним з ромовою есенцією. Я перелив його на лійку, але це також добре з чашки, яка має кришку на краю для заливки
потім закрийте верх декоративним наконечником. і дайте йому знову охолонути, як і раніше