Інгредієнти:
5 яєць, 22 дкг цукрового піску, 1 пачка ванільного цукру, 22 дкг вершкового масла або маргарину, 2 столові ложки рому, 35 дкг дрібного борошна, 1 пачка розпушувача, 1,25 дл молока, 10 дкг темного шоколаду, жменька свіжої чорниці
для змащення форми:
2 дкг вершкового масла, приблизно 2 столові ложки сухарів
1. Змішайте жовтки з двома видами цукру, поки вони добре не піняться, це електричним віночком протягом 4 хвилин на максимальній швидкості. Спочатку змішують м’яке вершкове масло (кімнатної температури), а потім ром, борошно закручують з розпушувачем, додають до попередніх разом з молоком. Ми ділимо його на два, в одному змішуємо розтоплений, але не гарячий шоколад, в іншому - чорницю - останню можна обваляти разом з невеликою кількістю борошна, щоб вона не дійшла аж до дна. Збийте білки в тверду піну, закрутивши їх навпіл.
2. Більшу форму для вареників змащуємо маслом, посипаємо крихтою, потім додаємо столовою ложкою і по черзі заливаємо двома видами тіста.
3. Випікайте у розігрітій духовці з трохи меншим полум’ям, ніж середнє (170 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 155 s stC), протягом 1 години 10 хвилин. Його завершення можна перевірити за допомогою введеної голки.
8 скибочок
Час приготування: 1 година 40 хвилин
Один шматочок: 621 ккал • білок: 10,1 грам • жир: 32,8 грам • вуглеводи: 71,2 грами • клітковина: 2,9 грама • холестерин: 186 міліграм