брауні

Хто сказав, що робити добро брауні ви повинні додати ту ж кількість вершкового масла, що і борошно? Темний шоколад, головний герой цього рецепту, він має майже 40% жиру, більш ніж достатньо, щоб інгредієнти добре інтегрувались і вийшов насичений і ситний десерт.
Те саме для цукру. Ми настільки звикли додавати його в соки, фруктові салати, каву та настої, що бачимо його як незамінний інгредієнт кожного десерту, гідного назви. Солодкість надається цьому брауні від меду, на додаток до безпомилкового аромату, який дуже добре поєднується з темним шоколадом та доповнює його легку гіркоту. А якщо пізніше ми будемо супроводжувати брауні трохи ванільним морозивом, ще краще ... Заохочуємо це зробити, це вас здивує!

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 8-10 КРАСНИХ ПОСЛУГ

150 гр пшеничного борошна
150 гр 70% темного шоколаду
150 мл напівжирного молока
4 яйця
4/5 купи столових ложок меду
80 гр подрібнених волоських горіхів.

ЯК РОБИТЬ?

Почнемо з відокремлення білків від жовтків. Жовтки збиваємо з медом і потроху додаємо борошно просіяний. Тим часом ми танемо в каструлі, на дуже повільному вогні, шоколад подрібнене і молоко. Добре розмішуємо, щоб не було грудочок, і підтримуємо низьку температуру, щоб шоколад не пригорів. В ідеалі, робіть це за адресою водяна баня, але ми також можемо використовувати звичайну каструлю. Звичайно, бути дуже обережним (vitro, щонайбільше, за 3) і знімати каструлю з вогню до того, як шоколад повністю розплавиться. Це закінчить із залишковим теплом. Потім ми додаємо його до решти інгредієнтів.

Ми пропустили ясно, правда? Ми додаємо до них щіпку солі і монтуємо їх, поки вони не стануть пухнастий, але не дуже тверді, і ми додаємо їх у миску. Ми об'єднуємо їх дерев'яною ложкою та обволікаючими рухами знизу вгору.

Додати 3/4 подрібнених волоських горіхів до тіста і вилийте все в прямокутну або квадратну форму (приблизно 20 × 20 см приблизно). Зверху кладемо залишилися подрібнені волоські горіхи і випікаємо 25 хвилин, при нагріванні знизу і зверху.

Частина задоволення від цього брауні в соковита текстура всередині, тому вам слід стежити, щоб він не сильно пересихав. Щоб краще контролювати варіння, важливо розігріти духовку до 180 градусів, вставити форму з тістом і дати їй варитися протягом зазначеного часу, перш ніж знімати її. Ви побачите, як через 20 хвилин наш брауні буде виконаний зовні, але коли ви вставите в нього дерев'яну зубочистку, частина тіста прилипне ... це момент, який ми шукаємо!

КРАЩЕ ЯКЩО... Ми використовуємо якісний темний шоколад із 70% какао, без ароматів або доданого цукру