Роль шпинату

Цей овоч надзвичайно багатий харчовими волокнами, антиоксидантами, флавоноїдами, каротиноїдами, хлорофілом та вітамінами та мінералами.

Шпинат потрібно їсти сирим, сьогодні дитяча версія доступна будь-де в такому вигляді, і більшу частину часу вона продається в митому вигляді. У шпинаті дуже багато білка, вітамінів та мінералів. Третина вмісту сухої речовини в листі є джерелом білка, а також він містить багато заліза, магнію, кальцію та калію. Серед вітамінів вміст вітамінів А і С є значним, однак вони розщеплюються при тривалому варінні.

смачний

Шпинат, як і буряк, особливо багатий бетаїном. Виявлено низку оздоровчих ефектів цієї потужної антиоксидантної амінокислоти: вона пригнічує розвиток ракових клітин, підтримує детоксикацію печінки, може підвищити нашу витривалість та знижує рівень гомоцистеїну в крові. Завдяки своєму ефекту, він є ефективною допомогою в профілактиці серцево-судинних захворювань.

Вживання шпинату також може зменшити ризик серйозних захворювань, таких як рак товстої кишки, передміхурової залози та молочної залози. Ми також можемо зменшити ризик очних захворювань та дегенерації жовтої плями у літньому віці. Згідно з одним дослідженням, споживання багатих лютеїном овочів, таких як шпинат, брокколі, кукурудза чи капуста, принаймні п’ять разів на тиждень може зменшити ризик розвитку цієї хвороби очей на 30–80 відсотків.

Шпинат також корисний для спортсменів, оскільки його споживання збільшує м’язову ефективність, зменшує потребу в кисні під час тренувань на 5 відсотків і може запобігти шкідливим для м’язів ефектам окисного стресу.

Залізо, що міститься в ньому, може бути використане нашим організмом лише частково - як це зазвичай буває у більшості джерел заліза. Цікаво, що залізо в замороженому шпинаті краще засвоюється організмом.
Шпинат містить багато хлорофілу, який омолоджує наші клітини і зменшує шкідливі наслідки старіння.
Високий вміст калію сприяє кращому та глибокому сну, тому варто споживати його також на вечерю.