Втрата ваги »Процедура схуднення» Штучні підсолоджувачі та схуднення - так чи ні?
Під штучним підсолоджувачем ми будемо розуміти те, що підсолоджує їжу, але це не цукор. Це призводить до порівняно широкого асортименту різних природних та хімічних продуктів. З цією темою виникає несподівана суєта. Дієтологи, як правило, проти ароматизації штучними фруктами. Є кілька причин, і ми розглянемо це в цій статті.
Однак я хотів би заздалегідь виявити, що меншою мірою я вважаю доцільним використання певних штучних підсолоджувачів. Але спочатку давайте очистимо поняття. Якщо вам потрібна детальна інформація про штучні підсолоджувачі, то тут (англійською мовою)
Штучний підсолоджувач - це речовина, яка використовується як замінник звичайного цукру. Під цукром, будь ласка, ми маємо на увазі всі загальноприйняті та «природні» типи підсолоджувачів, такі як мед, тростинний цукор, кленовий сироп, патока тощо. Всі ці підсолоджувачі мають одне спільне - вони містять глюкозу та фруктозу.
- Фруктоза надає солодкий смак і робить не найкращі послуги в організмі. Він легко перетворюється на запаси жиру.
- У свою чергу, глюкоза має силу регулювати вимивання інсуліну, і вона забезпечує надлишкову енергію, що вводиться в жирові клітини - для когось назавжди.
Саме тому, що вживання солодкої їжі робило нас жирними, здавалося, що хімічна заміна цукру може вирішити проблему. Маскарад отримує свою солодкість, а тіло не потребує зайвої енергії. На жаль, виявилося, що насправді це не так працює. Чому? Оскільки солодкий смак має силу стимулювати центр винагороди в мозку. Ви відчуєте почуття щастя (винагороди), і незабаром ви захочете цього досвіду знову. Це може призвести до пристрасті до солодкого смаку.
Солодощі (навіть штучні) викликають звикання
Для почуття задоволення підсолоджувач також може бути штучним. Не звертай уваги. Це добре, і ми хочемо більшого. Про наркоманію ми вже писали в інших статтях, тож лише телеграфом.
Про це порочне коло ми вже згадували у статті про вправи. Подібне замкнене коло стосується солодощів, але в справу вступає ще один неприємний фактор, це толерантність. Перші приклади з іншої бочки:
- Ви заходите в кімнату, де відчувається неприємний запах. Як би там не було, ти мусиш залишитися. Ви не відчуєте його запаху ні за мить.
- Їжте їдку їжу. Спочатку вам стає дуже жарко. Ну, можливо, ви за мить додасте чилі. Тіло звикає до печіння, і йому може бути комфортно з ним.
- На концерті музика здається вам дуже голосною. Але ви скоро звикнете, і це почне бути приємним.
Це приклади того, як ми можемо звикнути до деяких подразників. Це схоже на солодкий смак. Це створює замкнене коло.
- Солодкість вразить вас своїм смаком. У словнику наркоманів це "батіг".
- Ви хочете повторити це.
- У вас це буде знову. Але «батіг» трохи слабший - організм звик до солодкості.
- Ви хочете повторити перший, сильний смак. Але як?
- Ви отримаєте більше. Довше тривале щастя. Або підсолодити його більше.
- Продовжуйте з пункту перший.
Саме ця проблема робить солодощі, навіть ті, що штучно підсолоджені, підступною штукою схуднення.
- Якщо у вас смачніша їжа, ви ризикуєте з’їсти більше.
- Якщо ви відчуваєте, що ваша їжа має менше калорій, ніж повинна, ви ризикуєте з’їсти більше.
Це основні проблеми. Перш ніж ви збільшите солодкий смак їжі за допомогою цукру або підсолоджувача, я маю одну пораду для вас: не солодшіть взагалі. Цукор, мед або штучний. Чим сильніше і якісніше смак вашої їжі, тим спокусніше ви будете її їсти. І ти повернувся туди, де не хотів бути. Ви їсте їжу зі штучним цукром і відчуваєте, наскільки це «дієтично». Вам подобається більше? Ви наберете вагу.
І не має значення, підсолодили ви його цукром чи штучно.
Поширення штучних підсолоджувачів
Якщо щось є штучним підсолоджувачем, ви зазвичай знайдете його в їжі. Якщо не в текстовій формі, то даються "éčka". Деякі з найвідоміших штучних підсолоджувачів часто мають значення близько E950 і вище. (Це не умова.)
| Манітол | E421 |
| Гліцерин | E422 |
| Ацесульфам К | E950 |
| Аспартам | E951 |
| Цикламат (цикламова кислота) | E952 |
| Ізомальт | E953 |
| Сахарин | E954 |
| Сукралоза | E955 |
| Алітам | E956 |
| Тауматин | E957 |
| Глізиризин | E958 |
| Неогесперидин DC | E959 |
| Мальтітоловий сироп | E965 |
| Лактитол | E966 |
| Ксиліт | E967 |
Виділено підсолоджувачі, які частіше використовуються в нашій країні.
Спроба вивести цукор з їжі полягає не лише в тому, щоб схуднути. На додаток до ожиріння, обмеження підсолодження також корисно при:
- Діабет - Діабетик повинен контролювати кількість глюкози. Однак фруктоза не заважає. Тому, втрачаючи вагу, слідкуйте за продуктами для діабетиків. Вони часто підсолоджуються фруктозою, тому ви (і діабетики!) Можете з комфортом набрати від них вагу.
- Профілактика карієсу зубів - Солодощі, як відомо, збільшують карієс. Тому виробляється жувальна гумка без цукру, підсолоджена штучними підсолоджувачами. Тоді питання полягає в тому, чи не будемо ми, «захищаючи» скло, пошкодити щось інше.
Іншими словами, ми говоримо так:
Мотиваційний курс схуднення
Запишіться на швидкий курс схуднення. Я нагадаю вам електронною поштою про ваш намір і запропоную, що робити. Ви також отримаєте електронну книгу зі 100 порадами, як схуднути. Курс безкоштовний.
Курс можна скасувати в будь-який час. Подробиці курсу тут ... Інформацію про конфіденційність можна знайти тут.
Якщо вас не мотивує цей курс чи книга, тоді подивіться в дзеркало. Іноді цього достатньо.
Люди просто не хочуть відмовлятися від деяких своїх радощів.
Вплив штучних підсолоджувачів на наш організм
Штучний підсолоджувач може принести більше шкоди, ніж користі. Ви використовуєте його кілька разів на день, і ви станете королем на троні в офісі, який називається туалетом. Так, штучні підсолоджувачі можуть перебільшувати у великих кількостях. Це має бути серйозним попередженням при їх використанні - щось не так.
Виявляється, деякі з цих штучних речовин можуть суттєво змінити середовище в кишечнику. Коли мікробіота кишечника змінюється, змінюється багато іншого. Ми писали про це у статті про пробіотики або в статті про взаємозв’язок між пробіотиками та втратою ваги. і я також рекомендую книгу доктора Буковського «Врятуй свою кишку». Тут описано багато контекстів, як склад мікробіоти кишечника може впливати на наш настрій і навіть регулювати почуття голоду.
Крім того, подивіться на історію. Після короткого (кілька років) періоду захопленого використання нових підсолоджувачів часто трапляються повідомлення про те, що хімічна речовина негативно впливає на здоров’я. Тож виробники придумують іншу речовину. І ситуація повториться найближчим часом.
В даний час підсолоджувачі можна придбати на ринку переважно вважається безпечним. Але не покладайтесь на це. Ці речовини не є природними в організмі, і може знадобитися десятиліття, щоб з’ясувати, чи вони мають серйозний вплив на здоров’я, про який ми не знали. Зараз деякі з цих речовин підозрюють у підвищенні ризику раку сечового міхура. Організм ідентифікує цю речовину як відходи і таким чином виводить її, наприклад, із сечею. Або в табуретку. Тоді деякий час контактує зі слизовою, і це може мати негативний ефект.
Це можна прочитати на змовних та сенсаційних сайтах
- Його додають із штучних підсолоджувачів.
- Штучні підсолоджувачі викликають рак.
Не вірте повністю. Ті, що зараз продаються тут, не повинні мати таких ефектів. Принаймні не в справді невеликих кількостях. З іншого боку, певна обережність, безумовно, доречна. І як це зробити?
- Не підсолоджуйте каву чи чай штучно. Чому? Тому що ви п'єте його близько доби. Може кілька разів на день. Щоденне та регулярне вживання хімії - це не те, що підходить і корисно для вашого організму. Можливо, це не зашкодить, але хто з нас за це покладе руку у вогонь? А точніше, сечовий міхур наповнюється хімічною речовиною?
- Час від часу, якщо ви хочете підсолодити їжу - наприклад, локшину з маком - взагалі не намагайтеся використовувати невелику дозу штучних підсолоджувачів. Тут вони можуть чудово виконувати свою роль.
Штучні підсолоджувачі можуть обдурити мозок?
Ще один аргумент, який ми часто чуємо, - це те, що ми насправді обманюємо організм штучними підсолоджувачами. Тіло часто вимагає солодкості ще й тому, що хоче швидкого надходження енергії. Якщо ви вип’єте штучний «солодкий» напій, ви заплутаєте організм. У рот він отримує інформацію "солодка енергія в дорозі". І нічого. Жодна енергія не надходить. Потім тіло просить вас щось з’їсти.
Якщо вам не потрібно, не бентежте своїх почуттів. Вони мають значення, це схоже на вимкнення болю. Незабаром ваше тіло вкриється шрамами, бо ви перестанете бути обережними.
Особисто я не думаю, що штучні підсолоджувачі так негативно впливають на втрату ваги, як ми бачимо в деяких статтях. Але я ще раз підкреслюю, що я говорю про випадкове та м’яке вживання стевії.
- Якщо хтось підсолоджує ранкову кашу краплями,
- потім прийміть кілька таблеток підсолоджувача кілька разів вранці в каву,
- під час вживання штучно підібраної кола,
- матиме білковий батончик на обід (зі штучними підсолоджувачами),
- для оловранту це буде низькоенергетичний штучно підсолоджений йогурт ...
Тож, звичайно, більше не можна називати це здоровим харчуванням. Цілком можливо, що нічого не станеться. Але ніхто не може цього гарантувати.
Якими продуктами раніше були штучні підсолоджувачі?
Можливо, ви ніколи не будете штучно підсолоджувати їжу. Але часто навіть не підозрюєш, що ці речовини можуть бути присутніми в різних продуктах. Вони часто перераховуються у прихованій формі у списку чеків.
- Білки для культуристів (я згадую їх, тому що з них можна робити домашні білкові батончики).
- Розчинна кава.
- Йогурти, в яких зазначено, що вони не містять цукру або є легкими.
- Багато десертів, особливо маркованих легкими, або "для діабетиків".
- Безалкогольні напої, кола, чай, ароматизована мінеральна вода.
- Суміш для пудингу для діабетиків або зі зниженим вмістом цукру.
- Різні готові чайні суміші.
- Солодкі каші, позначені як схуднення, або легкі, або "без цукру".
- Солодкі молочні напої із задекларованим низьким вмістом цукру.
- Шипучі, смоктальні полівітаміни або інші харчові добавки (наприклад, BCAA).
- Морозиво легке.
- Желатинові цукерки та солодощі, особливо якщо вони позначені як легкі.
- Жувальні гумки, які оголошують їх без цукру.
І знову - іноді, якщо вам щось із цього подобається. Однак було б поганою ідеєю вживати кілька жувальних гумок на день.
Як замінити цукор?
Брошура проти мистецтва не була б нормальною, якби я не міг рекомендувати хоча б одне рішення.
Погляд на різні штучні підсолоджувачі на нашому ринку. Стевія в порядку. Однозначно використовуйте менше сумішей різних хімічних речовин.
Якщо ви шукаєте природний замінник, існує стевія. Стевія - рослина, яка використовується як природний штучний підсолоджувач. Це набагато солодше цукру. Він не був схвалений до продажу в ЄС до листопада 2011 року, тому його тепер можна купувати не лише в магазинах органічних продуктів харчування, а й у гіпермаркетах.
Стевію можна використовувати для підсолоджування як в гарячих, так і в холодних стравах, ви можете приготувати її, і вона не втратить своєї солодкості. Ви можете легко підсолодити ним все, що завгодно. Не обов’язково включати його у споживання енергії, і ви не набираєте вагу.
Саму рослину стевії можна вирощувати на балконі, але не використовуйте її для прямого підсолоджування. Поки не підтверджено, чи безпечне таке використання.
На ринку також доступні штучні підсолоджувачі, такі як ацесульфам, сахарин, цикламат та інші. Досі незрозуміло щодо їх використання, вони більш-менш підозрілі, що при частішому застосуванні деякі з них можуть збільшити ризик раку. Тому добре їх не використовувати, або якщо так, то в найменших можливих дозах.
Порада з практики - як зменшити смак
Напевно, усі типи штучних підсолоджувачів мають дуже високу солодкість, але також мають смак. Це означає, що якщо ви хочете підсолодити до сильно солодкого смаку, він почне відчувати гарячий або штучний присмак. Кожен підсолоджувач має дещо інший.
Мені вдалося змиритися зі стевією. Однак я згоден трохи менше, ніж просив би. Смаковий «кінець» можна підтягнути чимось іншим. Іноді досить покласти трохи меду (будьте обережні, коли худнете, краще не підсолоджуйте так). Або дуже мала кількість якогось змішаного штучного підсолоджувача. Це може підняти солодкий смак досить високо, і смак буде не таким яскраво вираженим.
Однак краще уникати їжі з такою високою солодкістю. Краще їсти переважно менш виражену їжу. Ваш рот з часом звикне. Саме про це ми говорили у вступі - поріг допуску змінюється. Якщо в довгостроковій перспективі трохи гармонізувати, то звикнеш.
Нічого поганого не трапиться, якщо найсолодшим, що ви іноді їсте, буде стиглий банан або апельсин.
Якщо вам сподобалася стаття,
і ви хотіли б підтримати автора та цей сайт, можете.
Поділіться цією статтею або придбайте одну з книг Міри Веселий.
Клацніть тут, щоб вибрати.
Міро Веселий
Про автора статті: Здорове харчування та схуднення Я працюю з 2004 року. Поступово видав кілька книг про схуднення. Останнє називається Меню схуднення і містить всю необхідну інформацію про втрату ваги, необхідну читачеві для досягнення результатів. Для тих, хто не хоче купувати книгу, ось цей веб-сайт. Тут можна знайти інформацію безкоштовно. У статтях та книгах я спираюся на знання клінічного ожиріння, рекомендації ВООЗ. Я постійно консультуюсь з лікарями та фізіотерапевтами, і тому повинно бути безпечно, якщо за ними стежить дорослий та здорова людина з ожирінням. Однак перед тим, як схуднути, бажано завжди проконсультуватися з лікарем.