Кілька днів тому Національний інститут охорони здоров’я США, опублікував дослідження з чого робляться цікаві та тривожні висновки щодо використання штучних підсолоджувачів, таких як сахарин, аспартам, цикламат, сукралоза ... які ми знаходимо в основному у легких продуктах [переважно безалкогольних напоях], випічці, промислових соках тощо.

штучні

Цей тип речовини має основну характеристику - має сильну підсолоджувальну здатність, але не забезпечує майже ніяких калорій. Вони показали, що цей інтенсивний солодкий смак гіперсенсибілізує смакові рецептори, виробляючи надмірну стимуляцію мозкових рецепторів, відповідальних за це завдання, змінюючи механізми самоконтролю і впадаючи, з великою ймовірністю, в залежність від цього типу речовин. Коротше кажучи, наш мозок надсилає неправильний наказ приймати все більше продуктів із цими штучними підсолоджувачами. У цитованому дослідженні вони йдуть набагато далі і стверджують, що вони активують ті самі механізми, що і кокаїнова залежність.

Вони не служать для схуднення

Харчова промисловість використовувала ці підсолоджувачі в легких низькокалорійних продуктах, призначених для схуднення. Ну, нещодавно Університет Сіднея показав, завдяки чергове дослідження, що ці речовини роблять відчуття голоду набагато раніше, головним чином через те, що, як прийшло до висновку попереднє дослідження, вони дерегулюють рецептори мозку, що відповідають за апетит та зміну смакових рецепторів.

Це тому, що в центрах винагороди мозку солодке відчуття інтегрується з відчуттям енергії. Коли виникає дисбаланс між солодкістю та енергією, мозок дає наказ їсти їжу, щоб повернутися до балансу. Треба пам’ятати, що ці підсолоджувачі мають величезний солодкий смак.

Вони підрахували, що люди, які регулярно вживають такі види продуктів, збільшують споживання калорій у середньому на 30% порівняно з тими, хто не приймає штучні підсолоджувачі. Також у цьому дослідженні вони виявили, що вони впливали на цикл сну, спричинюючи безсоння, дратівливість або занепокоєння.

Як я вже неодноразово коментував, штучні підсолоджувачі не є рішенням для схуднення, оскільки легкі безалкогольні напої не кращі і не доцільніші за звичайні, тому нам слід виключити споживання обох [див. небезпека дієтичних газованих напоїв], що найкращим способом схуднення є збалансоване харчування, кероване професіоналом, включаючи фізичні вправи.

Моя книга 'Практичне харчування для вашого повсякденного життя'