МАДРІД, 4 березня (EUROPA PRESS) -

дуже

Вплив штучних підсолоджувачів на мозок і, зрештою, обмін речовин, гостро обговорюється в останні роки. Деякі дослідження виявили несприятливий вплив на рівень цукру в крові та інсуліну, а інші - ні.

У дослідженні, опублікованому у вівторок у журналі Cell Metabolism, дослідники кажуть, що розбіжності в цих дослідженнях можуть бути пов’язані з тим, як споживають підсолоджувачі або, точніше, з чим їх споживають.

Дослідники повідомляють, що штучний підсолоджувач сукралоза, здається, сам по собі не має негативного впливу, але при споживанні з вуглеводами він викликає шкідливі зміни в чутливості до інсуліну та зменшує реакцію мозку на солодкий смак, виміряний за допомогою МРТ.

"Коли ми взялися за це дослідження, питання, яке спонукало нас, полягало в тому, чи багаторазове споживання штучного підсолоджувача призведе до погіршення прогностичної здатності солодкого смаку", - пояснює провідний автор Дана Смолл, невролог, професор психіатрії та директор Єльського університетського центру сучасних досліджень дієти та фізіології.

"Це було б важливо, оскільки сприйняття солодкого смаку може втратити здатність регулювати метаболічні реакції, які готують організм до метаболізму глюкози або вуглеводів загалом", - додає він.

У дослідженні брали участь 45 добровольців у віці від 20 до 45 років, які зазвичай не вживали низькокалорійних підсолоджувачів. Усі вони мали здорову вагу і не мали порушення метаболізму. Окрім споживання семи напоїв у лабораторії протягом двотижневого періоду, вони не змінили свого раціону та інших звичок.

Дослідники провели дослідження на добровольцях до, під час та після періоду випробувань, включаючи проведення сканування для спостереження за змінами мозку у відповідь на солодкі смаки, а також інші смаки, такі як солоний та кислий. Вони також вимірювали сприйняття смаку та робили пероральний тест на толерантність до глюкози, щоб перевірити чутливість до інсуліну.

Підсолоджувачі вживали як фруктові ароматизовані напої з додаванням сукралози або столового цукру для порівняння. У групі, яка, як вважалося, була контрольною, деяким добровольцям додавали вуглеводний мальтодекстрин до напоїв із сукралози.

Дослідники обрали мальтодекстрин, несолодкий вуглевод, для контролю калорійності цукру, не додаючи напою більше солодкого смаку. Дивно, але саме ця контрольна група показала зміни у реакції мозку на солодкий смак та чутливість організму до інсуліну та метаболізм глюкози.

Враховуючи дивовижний результат, дослідники додали другу контрольну групу, в якій учасники пили напої лише з мальтодекстрином. Вони не знайшли жодних доказів того, що вживання напоїв, що містять мальтодекстрин, протягом семи днів змінює чутливість до інсуліну та метаболізм глюкози.

"Можливо, цей ефект був результатом того, що кишечник генерував неточні повідомлення, які надсилав мозку про кількість калорій, - зазначає Малий. - Кишечник був би чутливим до сукралози та мальтодекстрину і означав, що калорій вдвічі більше доступні. ніж ті, що є насправді. З часом ці неправильні повідомлення можуть мати негативні наслідки, змінюючи спосіб реагування мозку та тіла на солодкий смак ".

Пам'ятайте, що підгрупа попередніх досліджень штучних підсолоджувачів включала змішування підсолоджувачів з простим йогуртом, додавання вуглеводів з йогурту та призводило до тих самих ефектів, що спостерігаються тут, як і з мальтодекстрином. Це може пояснити, чому попередні висновки щодо штучних підсолоджувачів суперечили між собою.

Смолл каже, що його команда почала проводити подібні дослідження на підлітках, але закінчила випробування рано, коли побачила, що двоє дітей, які отримували комбінацію сукралози та вуглеводів, приймали інсулін натще.

"Попередні дослідження на щурах показали, що зміни у здатності використовувати солодкий смак для керування поведінкою можуть призвести до порушення метаболізму та збільшення ваги з часом. Ми вважаємо, що це пов'язано з споживанням штучних підсолоджувачів з енергією".

Таким чином, автори вказують, що напої зі штучними підсолоджувачами слід приймати з тим, що не містить багато вуглеводів, і майбутні дослідження проаналізують, чи мають інші штучні підсолоджувачі, а також більш натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, такі самі ефекти, як сукралоза.

Малі надії багато хто з них. "Важко сказати, тому що ми все ще не до кінця розуміємо механізм, - каже він. - Це також те, що ми сподіваємось вивчати далі, особливо на мишах".