навчитися

Sarolta Eörsi, 28 травня 2019 р.

Якщо вам сподобалась ця стаття, поділіться нею з друзями та знайомими!

Протягом свого життя Балаш Тот досліджував стосунки людей з їжею. Зараз, будучи докторантом Університету Земмельвейса, він продовжує робити те саме, але тим часом він також формує спосіб життя тих, хто звертається до нього, у власній власній студії, яка незабаром відкриється (де він працює з багатьма з вас ). Більшість людей, звичайно, хочуть схуднути, але метод Балаза є більш складним, ніж підрахунок калорій.

Ви маєте ступінь психолога, і більшість людей думають про це слово як про терапевта, але ви переважно не використовуєте терапевтичні методи. Що ти зазвичай відповідаєш на запитання, яким ти заняттям?

Що я досліджую харчування та допомагаю людям. Мене це цікавить у моєму світовому житті, тому я шукав потрібні підручники та навчання. Ось чому я вивчав психологію, мене цікавили її результати, що межують з біологією, не тому, що я хотів бути терапевтом.

Що ви маєте на увазі під своїм світовим життям?

З дитинства. Я була ожирілою дитиною. У віці 12 років я склав першу дієту в своєму житті з книг про харчування в місцевій бібліотеці та вдома. За одне літо я схудла на 17 кілограмів. Але це була комбінація дієти та плану фізичних вправ, поєднаних з наївними інструментами, сьогодні я б не рекомендував це нікому.

Однак у віці 12 років не багато людей складають повноцінні дієти та плани тренувань.

Моя історія не є унікальною, але я справді був певним чином рано. Я завжди був зайнятий глибиною речей і рухав великі сили. Для мене особливий і глибокий досвід зустріти Вільмоса Чаньї, з яким ми так добре розуміємо один одного, незважаючи на різницю у віці понад 50 років, що ми разом написали книгу «Наші вірування».

На ваше рішення про дитинство впливає думка сучасників?

Звичайно, діти із зайвою вагою підлягають виключенню, це не можна заперечувати. Серед моїх клієнтів є діти, я бачу те саме в них.

Як ви потрапили від режиму «Нікому не рекомендую» до Немдіети?

Його все ще цікавили стосунки між людиною та харчуванням, його постійно працевлаштовували. Я також почав будувати хобі, чим займаюсь і сьогодні, також спробував себе на змаганнях. Через деякий час мені набридло те, що моя щоденна дієта з бодібілдингу складалася практично з рису, курки та овочів, приготованих на пару, і я вирішив їсти те, що надходило. Я помітив, ніби моя організація не хоче випадково щось. Потім, коли я пробував це і те, і, звичайно, після цього правильно читав, я все частіше стикався з тим фактом, що ця галузь науки досліджується протягом 30-40 років. Я маю на увазі, як організм регулює харчові уподобання. Або навіть частота: їсте ви два, три чи чотири рази на день.
Наприкінці моєї магістерської програми я також написав дисертацію на цю тему: шістдесят людей взяли участь у тримісячному експерименті, спрямованому на схуднення. Більшості з них це вдалося, хоча серед людей, які страждали ожирінням, був один-два.

З тих пір, як ви мали справу з методом не дієти, існували засоби до існування?

Минуло близько чотирьох років. Окрім не дієти, незабаром у Відні відкриється студія добробуту, де я буду працювати з собою.

Ми студія добробуту?

Зі свого боку, я пов’язав це з тенденцією інтуїтивного харчування, коли вперше почув слово дієта Немді: припиніть дієту, прийміть себе саме таким, яким є, їжте і пийте те, наскільки хорошим ви будете, і будьте щасливі, і чим більше ви втратити вагу. Дієта Немді відрізняється від цієї?

Так, тому що людина просто не в змозі слухати сигнали свого тіла у всіх випадках. Ми працюємо на більше рівнях, ніж це, як я вже перераховував раніше. Візьмемо простий приклад: ви бігаєте цілий день, а повернувшись додому, стикаєтесь з тим, що нічого не їсте. У цьому випадку, що ваше тіло віддасть перевагу швидкому отриманню потрібної кількості енергії? Правильно, в основному жир і цукор, і все, що підходить. У таких випадках не добре покладатися на побажання. "Немдіета" має еластичну структуру і відповідає на такі важкі, перекинуті дні.

Ну що ж тоді, що саме рекомендує метод дієти Немді для такого випадку? Коли я приходжу додому в другій половині дня, я не їв цілий день, і в моїх очах стукає голод?

Це тоді, коли я зазвичай рекомендую змішану, соковиту їжу, гормоновий коктейль, який змушує вас почуватись відносно швидко. Якщо хтось, можливо, не зміг встояти перед спокусою і з’їв багато за короткий час, це насправді абсолютно нормально. Наступного ранку, як правило, високий рівень гормону насичення, людина не відчуває голоду, навіть пропускаючи сніданок, і це нормально.

Суть дієти Немді - це стабільна, гнучка дієта. Акцент робиться на слові їжа, в якому найкрасивіше те, що ми любимо їсти, можемо насолоджуватися смаками, можемо сміливо поступатися.

Як почати працювати з новим гостем?

Ми створюємо щоденний та тижневий графік, який включає ритм, який ви повинні їсти, чи відповідає він вашому голоду та вашому сімейному життю. Наприклад, у вихідних багато людей обідають з родинами. Для вашого тижня важливо бути злагодженим цілим, і якщо щось перекинеться, ви знаєте, як давати зворотну відвагу. Зазвичай я працюю з клієнтом 4-8 місяців, ми розмовляємо кожні два-три тижні особисто або по Skype. Потім настає момент, коли ми відчуваємо, що зараз ви отелюєтесь самі.

А як щодо дітей? Їх важче споживати?

Більшість дітей, які приходять до мене, вже не мають широкого спектру дієт. Зазвичай вони особливо раді, коли я просто кажу їм: "ти вчишся добре харчуватися".

Скільки років вашому наймолодшому клієнту?

Вісім, можливо. Але в університетських дослідженнях, в яких я беру участь, ми працюємо з дітьми від 13 років. Просто тому, що мозкова мережа, заснована на самооцінці старше 13 років, стає зрілою, то хтось може нести відповідальність за власне харчування. Молодші діти можуть бути більше зосереджені на роботі з батьками.

Скільки з десяти клієнтів мають успіх?

Це досить гарне співвідношення. Який найпоширеніший фактор заважає решті трьом людям?

У нестабільних життєвих ситуаціях будь-яка дієта чи альтернативний спосіб життя зазнають невдачі. Здатність нервової системи саморегулюватись є кінцевою. Ми беремо з одного шару ресурсів у всіх сферах життя. Якби ми дисципліновано спостерігали за виступами начальника на роботі, нам може бути важче регулювати себе, повернувшись додому. Тому, якщо людина, яка переживає важкі часи (через розлучення чи якісь інші серйозні зміни), звернеться до мене, я спробую відмовити вас з самого початку.

І якщо у вашому житті протягом програми дієти Немді відбудуться щось серйозні?

Тоді я просто рекомендую йому простий план В для прийняття рішення, коли він просто не має часу чи сил звернути увагу на свій спосіб життя. Я закликаю цих клієнтів обмежуватися дуже простими рішеннями щодо способу життя, поки триває криза.

Багато хто стверджує, що їх генетичні риси заважають їм постійно худнути. Метод дієти Немді діє і на них?

Це детально спростовується наукою. В даний час відомо близько 40 генів, які можуть бути пов’язані з масою тіла. Серед них є ген, який значно збільшує ризик ожиріння у людей із зайвою вагою. Є також надзвичайно рідкісні, які відповідають за серйозні метаболічні захворювання та безпосереднє ожиріння. Але дослідження показують, що в середньому ці 40 генів відповідають за 3 фунти надлишку у двох людей із подібним способом життя. Виховання, соціальне середовище, закріплені харчові звички важать набагато більше в лат. Приблизно 70 відсотків відіграють роль у добробуті людини, а гени відповідають лише за все інше.

Чи погоджуєтесь ви з тенденцією, згідно з якою дітей взагалі не слід винагороджувати чи карати за столом, наприклад, за вживання їжі? Існує багато думок, що подібні речі викликають у дітей емоційне харчування, і їм буде важче слухати сигнали свого тіла.

Для дитини, яка погано харчується, тимчасово корисно отримати винагороду за їжу трохи більше, ніж зазвичай. Нічого чорно-білого. Їжа - це одночасно тканина науки, мистецтва, а найбільше культура, правила та свободи, які роблять наше життя круглим. Я закликаю всіх шукати цієї гармонії у своїх стравах.