Після різдвяних свят більшість із нас сповнені зобов’язань щодо того, як схуднути і більше ніколи не їсти нічого нездорового та бездітного. Настав час відкрити двері на свою кухню здорових овочів. І можна відразу почати з улюбленого і корисного овоча - цвітної капусти. Ми навчимо вас, як готувати здоровіші варіанти їжі з цвітної капусти, ніж просто її смажений варіант у вигляді смаженої цвітної капусти.
Цвітна капуста - це овоч, що відноситься до капусти та капусти. Марк Твен, який любив цвітну капусту, навіть писав про це: "Цвітна капуста - це не що інше, як капуста з університетською освітою". Цвітна капуста - один з найважливіших овочів з протираковим ефектом, і її регулярне вживання значно зменшує ризик раку товстої кишки та інших органів. Це велика частина здорового харчування та ідеальна частина раціону, якщо ви сидите на редукційній дієті або ви просто хочете підтримувати хорошу фігуру.
З цвітною капустою у вас будуть красивіші нігті
Цвітна капуста містить ряд вітамінів, головним чином із серій В - В1, В2, В6, ніацину, фолієвої та пантотенової кислот, вітаміну А, С, Е, К та біотину. З мінералів - кальцій, калій, натрій, магній, марганець, залізо, цинк, фосфор, сірка та молібден. У ньому також є органічні кислоти, клітковина, білки, ферменти, ефірні олії та багато інших важливих речовин. Цвітна капуста сприяє поліпшенню захисних сил організму, запобігає розвитку остеопорозу, ламкості нігтів, а також благотворно впливає на вироблення колагену. Однак цвітна капуста не підходить пацієнтам із подагрою та хронічним запаленням печінки та жовчного міхура, оскільки вона не містить пуринів.
Білі троянди кольорової капусти ми не квіти, а м’ясисті стебла та гілочки. Деякі важливі речовини цвітної капусти руйнуються при тривалому варінні, тому найкраще їсти її сирою, злегка звареною або розігрітою в мікрохвильовці. Перед приготуванням занурте цвітну капусту в підсолену воду, щоб плавали комахи.
Ми готуємо його, опускаючи в окріп і кип’ятячи відкритим, щоб запахи виходили. Трохи молока, доданого у воду, допоможе зберегти білу цвітну капусту. Якщо ми готуємо його на салаті, ми можемо додати у воду трохи оцту або лимонного соку.
Порада редактора - як насолоджуватися сирою цвітною капустою
Сира цвітна капуста, мабуть, не є звичайною частиною вашого раціону, але повірте, вона смачна на смак і корисніша за свої приготовлені варіанти. Сира і вимита цвітна капуста, розділена на дрібніші троянди, замінить нездорові чіпси на телевізорі. Якщо ви все ще почуваєтесь м'яким, покладіть троянди на тарілку, покладіть зверху скибочки емментальського і поставте в мікрохвильовку на кілька секунд, щоб сир розчинився. Тепер ви не зможете встояти і перед смаком цвітної капусти.
Додайте в салати невеликі троянди сирої цвітної капусти. Це не традиційно, але схуднення та здоровий спосіб життя - це перш за все звільнення від нездорових стереотипів, які ви пережили. Тож не бійтеся нових речей.
Ідеальні здорові рецепти з цвітною капустою можуть бути дуже простими
Найменше роботи дає варена цвітна капуста, полита вершковим маслом і посипана сухарями або тертим сиром. Спеціальність посипається тертими волоськими горіхами. "Мозок" цвітної капусти можна урізноманітнити додаванням тушкованих грибів, тушкованого перцю або посипання цибулею або петрушкою.
Цвітна капуста з вершковим соусом
Нам потрібно 600 г цвітної капусти, 50 г вершкового масла (можна замінити на більш здорову оливкову олію), чверть літра вершків (можна замінити на нежирний рослинний варіант), 2 жовтки, лимонний сік, дві столові ложки простого борошна і солі.
Очищену цвітну капусту відварити в підсоленій воді - не зовсім м’якій. Жовтки змішати з вершками та борошном у невеликій чашці, яку поміщають на водяну баню з окропом і суміш позначають до загустіння. Додайте масло, лимонний сік і сіль, перемішайте і відкладіть. Потім залиту цвітну капусту виливаємо на тарілку з цим соусом, до якого подаємо варену картоплю, посипану петрушкою або цибулею.
Цвітна капуста з грибами та сиром
Приготуйте 150 г цвітної капусти, 100 г грибів, 10 г вершкового масла, 20 г цибулі, сіль, раску, подрібнену петрушку та 20 г сиру (якщо ви сидите на дієті, використовуйте нежирний).
Тушкуйте гриби на цибулі з сіллю і рашкою. Додайте варену цвітну капусту, розібрану на троянди, посоліть за смаком і посипте петрушкою і тертим сиром.
Млинці з цвітної капусти
Нам потрібно 600 г цвітної капусти, 3 яйця, 3 столові ложки напівгрубого борошна, сіль та олія для смаження (ми рекомендуємо оливкову, її не обов’язково холодним віджимом, а її варіант для приготування).
Очищену цвітну капусту коротко відварити в підсоленій воді, злити і дрібно нарізати. Збийте білки, збийте в нього жовтки, сіль і борошно. Додайте цвітну капусту і перемішайте. Потім ложкою відрізаємо шматочки матеріалу і обсмажуємо їх на олії з двох сторін. Картопляне пюре або салат підходять як гарнір, якщо ви сидите на дієті.
Закуска з цвітної капусти
Приготуйте 2 кольорові капусти середньої величини, половину лимона, сіль, половину чайної ложки цукру.
Для маринаду приблизно півлітра розведеного у воді оцту, 2 столові ложки олії, сіль і перець, один соус до майолки (або краще нежирного йогурту), половина апельсина, 50 г шинки (нарізаних кубиками), сіль, цукор і 2 столові ложки вершків.
Для прикраси тарілки салату і помідорів. Зваріть очищену цвітну капусту, залиту лимоном, у підсоленій воді - не зовсім м’якій. Охолоджену цвітну капусту розберіть на троянди і залиште маринуватися. Потім на тарілку залийте цвітну капусту разом із скибочками салату та помідорів холодним соусом - змішаним з інгредієнтів.