Кармен Рейджа
З погляду харчування хороша японська їжа вважається дуже здоровою. Мало хто з японців страждає ожирінням, що може підтвердити користь їх їжі як з точки зору інгредієнтів (морські водорості, що мають великий харчовий інтерес чи риба), так і способом їх приготування (сирим або смаженим на грилі). Вперед і перевірте це, і ви побачите, як ви зменшуєте свою вагу, зберігаючи при цьому достатній рівень поживних речовин.
Японська кухня розвивалася з давніх часів і розробляла власні страви після контакту з різними культурами. інгредієнти Вони прості і підготовлені по-простому, бо такими є і жителі Японії. Вони використовують білий рис, овочі (цибуля-порей, шпинат, бамбук та ін.), Молюски, яйця (курка та перепела), рибу, м’ясо та морські водорості.
перевага японської кухні безперечні. Ми можемо підкреслити, що це корисна і легка їжа, проста у приготуванні. У ній споживання риби переважає над споживанням м’яса. Приготування їжі здійснюється м’яко, тому поживні речовини, які руйнувалися б у разі надмірного нагрівання, зберігаються. У ньому мало приправи і мало жиру. У соусах немає зайвих жирів (соя, гострі спеції, кисло-солодкі тощо) недоліки, Я хотів би підкреслити наявність паразита Анісакіс у сирій або недостатньо обсмаженій рибі, чого можна уникнути, якщо заморозити її перед приготуванням. Крім того, використовується соняшникова олія, яка менш здорова, ніж оливкова олія.
Щодо вашого інтересу на рівні контроль ваги ми можемо виділити, що:
-Вони споживають зелений чай, багатий антиоксидантами, спалює жир і не забезпечує калорій.
-Для приготування страв вони використовують оцет. Присутня в ній оцтова кислота сприяє перетравленню жиру і викидає його з нашого організму.
-Вони використовують васабі, пряний елемент, який сприяє виведенню жиру.
-Велика різноманітність продуктів. Їхні страви включають численні елементи, поєднані в сирому або вареному вигляді.
-Порції добре збалансовані. Тарілка суші забезпечує в середньому 300 калорій, далеко не 750 інших традиційних поєднань за нашим столом.
-Водорості збалансовані за харчуванням. Від 40 до 60% сухої ваги складають вуглеводи, містять мало жиру, мають низьку калорійність і є важливим джерелом мінералів (особливо кальцію та йоду) та вітамінів (А, групи В та С).
Різниця між суші (оцет-рис, пресований з рибою, овочами, молюсками та ін.) та сашими (різана сира риба). Для приготувати суші вам потрібні: бамбуковий килимок, вистелений пластиком, щоб рис не липнув, спеціальний ніж для суші (або тримача шинки), спеціальний рис для суші, водорості норі, васабі, овочі (авокадо, огірок тощо) та вміст (синій тунець, ікра, лосось тощо). Помийте і злийте рис перед тим, як готувати його, і дайте йому відпочити. Змішайте його з 200 мл рисового оцту, чайною ложкою солі і чайною ложкою цукру і трохи саке. Нехай охолоне. Помістіть водорості (норі) на пластикову частину килимка, мокрими руками викладіть рис, намажте васабі (або будь-які овочі, які хочете), покладіть смужку тунця, риби, ікри, лосося, креветок або чого завгодно. Згорніть заготовку килимком і затягніть, регулюючи бамбук. Розріжте рулет краєм мокрого ножа, щоб він не прилипав, і подавайте, як вам подобається.