Оскільки цитрусові кірки є найбільш послідовним джерелом пектину, цедри лимона можна використовувати для отримання великої кількості пектину. Ця речовина отримується з лимонної шкірки в процесі водна екстракція.

великої кількості пектину

Ось рівні пектину в деяких найпоширеніших продуктах харчування:

  • Яблука: 1 - 1,5%;
  • Абрикоси: 1%;
  • Вишні: 0,4%;
  • Апельсини: 0,5 - 3,5%;
  • Морква: 1,4%;
  • Цитрусова шкірка: 30%.

Пектин випускається у продажу у вигляді дрібного білуватого порошку; В аптеках пектин можна отримати як харчові добавки, ви можете витягти власний домашній пектин із лимонних шкірок після приготування лимонаду.

Що ви тут знайдете?

ВИКОРИСТАННЯ ЛИМОНОВОГО ПЕКТИНУ

Пектин зазвичай використовується для згущення деяких видів їжі (желатинові агенти, особливо джеми, стабілізатор фруктових соків, напої на основі молока ... косметичні продукти), але він також має багато інших застосувань, включаючи медичне або фармацевтичне застосування.

  • Пектин знижує холестерину або ЛПНЩ в крові завдяки своєму впливу на холестерин пектин також сприяє зниженню рівня крові кров'яний тиск.
  • Допомагає зменшити рівень цукру в крові.
  • Збільшує в'язкість і масу стільця, що сприяє пом'якшенню діарея та запор.
  • Це чудове джерело "хороших" бактерій в товстій кишці і допомагає відновити пошкодження тканин тонкої кишки.
  • Пектин також стимулює вироблення синовіальної рідини, яка захищаєсуглоби і дозволяє їм нормально функціонувати, це також заважає процесу хелатування, допомагаючи суглобам очищати один одного від пошкоджень важких металів, що робить їх жорсткими і болючими.
  • Це ефективний заспокійливий засіб, який надає заспокійливу дію на подразнене та свербляче горло.
  • Може запобігти створенню кишкових каменів.

ПЕКТИН ЯК ПРИСКОРЮВАЧ ВАГИ

Ця розчинна клітковина може допомогти при втраті ваги. Під час процесу травлення пектин поглинає воду з кишкового тракту, збільшуючи її об’єм у шлунку. Створена маса розчинної клітковини чинить тиск на слизову оболонку шлунка та рецептори, що надсилають мозку сигнал "Я ситий", тому ви будете менше їсти. Всім відомо, що вживання менше означає, що ви з часом схуднете.

З іншого боку, пектин допомагає при втраті ваги, оскільки він стає схожим на липкий гель, який при попаданні всередину уповільнює засвоєння вуглеводів, завдяки чому рівень глюкози залишається стабільним, а голод і тягу відсутній.

РЕКОМЕНДОВАНА ДОЗА

Рекомендована доза пектинових добавок становить 15 грамів на день. Пектинові добавки слід приймати з великою кількістю рідини.

НЕЖЕЛАНІ ПОБОЧНІ ВПЛИВИ НА ЗДОРОВ'Я

Вживання занадто великої кількості пектину може призвести до небажаних наслідків для вашого здоров'я, таких як:

  • Газоутворення та інфляція
  • Судоми та болі в животі
  • Низький рівень кальцію, цинку, заліза та магнію (оскільки він блокує їх всмоктування в кров)
  • Алергічні реакції у людей, які страждають алергією на цитрусові

Пектин також може порушити всмоктування інших ліків, тому настійно рекомендується проконсультуватися з лікарем, перш ніж поєднувати його з іншими ліками.

ДОМАШНІЙ ПЕКТИН

Вибирайте лимони, які не дозріли повністю, вони мають більш жорстку шкірку і дадуть більше пектину, ніж повністю стиглий лимон. Ви також можете скористатися лимонною шкіркою та будь-якими залишками насіння після виготовлення лимонадів - нічого не можна пропускати!

Інгредієнти

  • ½ фунта білої частини (серцевини) лимонної кірки
  • 2 склянки води
  • 4 столові ложки лимонного соку

Інструкції

  • Дістаньте лимонну шкірку
  • Змішайте шкірки з лимонним соком і залиште на 1 годину, додайте дві склянки води і відставте ще на годину.
  • Прокип’ятити все 10 хвилин. Вимкніть плиту, накрийте її і поставте казан охолоджуватися
  • Спробуйте пектин з денатурованим спиртом (70% спирт), 1 чайну ложку холодного вареного пектинового соку, змішаного з 1 столовою ложкою спирту в чашці. Струсіть чашку, а потім вилийте суміш на тарілку. Багатий пектином сік утворює тверду желатинову речовину, яка досить послідовно піднімається виделкою. Якщо пектин недостатньо клейкий, шкірки і воду можна знову кип’ятити.
  • Пектин можна зберігати в банках у холодильнику кілька днів. Для більш віддаленого використання його можна заморозити. У банку слід залишити невеликий простір, оскільки при заморожуванні пектин буде розширюватися.