Ідеальна дієта ... Харчування здорове… Здорове харчування… Якщо зосередитись на західній їжі, ми бачимо, що сьогодні існує незліченна кількість версій того, що таке добре харчуватися, і всі вважають, що це ідеальна формула. Але потім, Як можливо, що серед 10 основних причин смертності в західних країнах хронічні захворювання (серцево-судинні, цукровий діабет та рак) безпосередньо пов'язані зі способом харчування?
Він їздив туди, де міг знайти групи людей, які не контактували із сучасною їжею (або, як він казав, їжею, що витісняє сучасну торгівлю ”Що стосується рафінованого борошна, цукру, упакованих продуктів, пастеризованого молока, гідрогенізованих жирів, добавок ...). Він знайшов їх у різних куточках світу: горах Швейцарії та Перу, Африканських низовинах, лісах Австралії, на Зовнішніх Гебридських островах та Меланезії, узбережжі Аляски, Еверглейдс Флориди, протоці Торрес, джунглях Нової Гвінеї та Нової Зеландія, серед інших. ( Сьогодні таке дослідження було б майже неможливо провести, оскільки ці громади значно скоротились або зникли ).
Зробив чудову роботу, який включав дуже великі дослідження, підтверджені тисячами фотографій, які можна вважати одним з найбільших джерел інформації про харчування людини; але, на жаль, вся ця документація мала незначний вплив ( може тому, що це дратувало харчову промисловість. ).
Все це було опубліковано в 1939 році в його книзі: "Харчування і фізичне переродження"
У 1999 році був створений фонд його імені для продовження досліджень та сприяння розповсюдженню та повторному впровадженню в раціон натуральних продуктів, багатих на поживні речовини. Сучасний потік палеодиєти випливає з його досліджень.
Проаналізувавши свій раціон, він зміг це підтвердити ці люди споживали в 10 разів більше жиророзчинних вітамінів і в 4 рази більше мінералів, водорозчинних вітамінів та ферментів, ніж у західній дієті . Заглиблюючись далі в цю тему, Прайс виявив, що загальною рисою, яка об’єднала всі ці народи, є те, що їхнє міцне здоров’я походить від свіжа їжа з вашого району, тварини та овочі, які росли на чистих полях, повних поживних речовин, і які готувались традиційним способом. Вони також намагалися підтримувати стандарти здоров'я, в яких шукали найкращі продукти для вагітних жінок та дітей .
Прайс дійшов висновку, що якість ґрунту є запорукою здоров’я і міг спостерігати, як тубільці доглядали за цим і докладали зусиль, щоб повернути поживні речовини в землю, щоб зберегти її в живих. ( До цього, c сьогодні ми терміново називаємо це органічним сільським господарством з елітарним, меншинним або незвичним відтінком) .
Неважко зрозуміти, що сучасне промислово розвинене сільське господарство з хімічними добривами, експлуатаційне і яке виснажує землю, призводить лише до зменшення поживних речовин, що містяться в їжі, яка там росте, і погіршує здоров’я тварин, які там пасуться.
Що ми можемо зробити з усього цього?
Ця людина підтримує своє здоров'я, пристосовуючи свій раціон і спосіб життя головним чином до географічного району та клімату, в якому він жив, тобто його Здоров’я походить від його взаємозв’язку з природою, продуктами, які там виробляються, культурою та традицією їх приготування . Звичайно, немає ні добавок, ні цукру, ні рафінованих, ні консервованих, ні пастеризованих, ні псевдо-продуктів. Чому?
Ми спробуємо зрозуміти це, подивившись на походження.