плече

Інгредієнти:
4 (70-80 дкг) плечей дикого кролика (також можна заморожувати), 15 дкг копченого імператорського бекону, 3 цибулини, 3-4 зубчики часнику, 10 дкг вершкового масла, 2 столові ложки дрібного борошна (можна борошно Грем або вівсяне борошно), 15 дкг томатного пюре, 3 -4 дл води, 2 дл білого вина, 1 ст. Ложка солі, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, пів пучка петрушки, 1-2 гілки селери зеленого, 30 дкг шампіньйонів

1. Розморозьте плече кролика при заморожуванні, помийте, злийте і очистіть від тонкої оболонки. Наріжте бекон невеликими кубиками або соломкою, дрібно нарізану цибулю і часник.
2. Обсмажте всі підготовлені таким чином інгредієнти у великій каструлі, розмішуючи на розтопленому вершковому маслі. Посипте борошном, додайте томатне пюре, смажте ще 2 хвилини.
3. Залити водою і вином, посолити, поперчити, заправити подрібненою зеленню петрушки та селери, розмішати нарізані на вироби гриби. Коли закипить, поставити на слабкий вогонь. Покрито приблизно Тушкуйте до м’якості протягом 1 години 20 хвилин, кілька разів перемішуючи. Макарони з сиром та сметаною чудово поєднуються з гарніром.

На 4 особи
Час підготовки: 1 година 50 хвилин
Одна порція (без гарніру): 620 ккал • білок: 40,2 грам • жир: 39,9 грам • вуглеводи: 24,6 грами • клітковина: 2,8 грама • холестерин: 134 міліграми