Швидка «квашена капуста» з лавровим запахом
Підходить для веганів
Категорія:. Ну, в Інтернеті це ставить гарнір, але оскільки у нас немає цього розділу, ми залишимо його в початковій статті
Інгредієнти для 4 осіб)
1 кілограм білокачанної капусти.
2 столові ложки крупної солі.
1 скибочка хліба.
Ѕ літр води.
2 лаврових листа.
ЯК ВИКОНАНО:
Капусту миємо, видаляємо тверді частини та дрібно нарізаємо на жульєнові смужки (довгі тонкі смужки). Ми поміщаємо його в скляну банку і змішуємо з сіллю, трохи лаврового листя. Суміш розподіляємо рівномірно, роблячи по центру отвір, щоб помістити скибочку хліба.
Закип’ятити воду і дати їй прогрітися протягом 5 хвилин.
Капусту та хліб рівномірно заливаємо теплою водою.
Ми закриваємо банку і даємо їй бродити протягом 3 днів при кімнатній температурі.
Коли фермент закваситься, ми відкриваємо горщик, викидаємо хліб і зберігаємо банку, накриту в холодильнику, з квашеною капустою всередині.
Концентрація травних ферментів робить квашену капусту ефективною їжею як дієтичною добавкою для лікування захворювань органів травлення. Квашена капуста отримується після біохімічного процесу, в результаті якого виходить продукт зі смаком, який не залишає байдужим того, хто спробує його вперше. Це збалансоване поєднання солодкого та кислого, яке не реагує ні на що, крім свого особливого хімічного складу, ефекту дії селективної концентрації молочнокислих бактерій на цукри овочів. За рівнем харчування виділяється його вміст вітаміну С; до 10 разів більше, ніж свіжа капуста. Крім того, під час бродіння капусти синтезуються травні ферменти, подібні до тих, що містяться в нашому шлунку. Вони необхідні для перетравлення білків, елементарної поживної речовини м’яса. В цьому полягає суть травної дії квашеної капусти, що робить її особливо цікавою їжею при дієтичному лікуванні диспепсії.
Легка квашена або підроблена квашена капуста
Капуста, 1 середня
Олія, 1 столова ложка
Чорний перець горошком, 1 столова ложка
Біле сухе вино, одна склянка
Винний оцет, 5 ст
Зернова сіль
Підготовка
Помийте капусту, поріжте її на четвертинки, вийміть і відкиньте твердий стебло в центрі і наріжте листя гострим ножем, дуже дрібно
Нагрійте в каструлі олію, додайте капусту, додайте сіль і перець і дайте їй варитися, помішуючи, близько п’яти хвилин.
Варіть на повільному вогні, поки капуста не стане м’якою
Додайте оцет і вино, і варіть ще 10 хвилин
- Арабські рецепти для Noa N5 - завантажити безкоштовно файл APK для N5
- Тонізуючий кондиціонер Apivita з обліпихою; лавр 150 мл
- Квашена капуста - хороший варіант для непереносимості глютену ДРКУ
- Кіноархів Довідник дозвілля
- Домашня квашена капуста дізнається, як приготувати цей здоровий пробіотик - Краще зі здоров’ям