Приготуйте цю смачну страву, характерну для всіх районів Іспанії.
4 серпня 2017 року о 6:00 ранку Мілош Мікуш
Нам потрібно:
- 300 г мідій
- каракатиці та/або восьминіг
- 200 г великих креветок
- 200 г м’яса риби без кісток
- 1 склянка рису на паелью (каласпара)
- ½ склянки замороженого горошку
- 1 - 2 смажених червоних перцю
- 3 очищених помідора
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 склянки відвару
- 200 мл білого вина
- оливкова олія
- петрушка
- 2 пачки шафрану
- перець чилі
- мелений чорний перець
- сіль.
Підхід:
На глибокій сковороді на оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Додайте склянку рису і смажте його повільно. Полийте білим вином і дайте йому закипіти.
Потім додайте дрібно нарізані томати, шафран, сіль і смажте, поки сік не випарується. Потім поступово залийте теплим відваром. Потім додайте добре промиті морепродукти (крім креветок), рибу та горох. Полити вином або бульйоном і кип’ятити на повільному вогні близько 5-10 хвилин.
Останні 10 хвилин додайте креветки разом з подрібненою петрушкою, очищеним смаженим перцем, нарізаним соломкою, і чорним меленим перцем.