Протягом багатьох років більшість людей пов’язують стрімке зростання ожиріння у дітей із збільшенням споживання швидкої їжі. Однак, згідно з новим дослідженням, вживання в їжу фаст-фудів є лише набагато більшою проблемою, "побічним продуктом" поганих харчових звичок з дитячих будинків.
Дослідники дослідження виявили, що фаст-фуд у дітей - це лише незначна частина набагато більш вичерпного режиму харчування, який батьки та опікуни розробляють у ранньому дитинстві. Ці дієти бідні овочами та фруктами, їх замінює велика кількість обробленої їжі та солодких безалкогольних напоїв. Ця схема також зустрічається у шкільних дієтах учнів, принаймні в США та Угорщині.
"Насправді це спричиняє ожиріння у дітей", - згадану вище схему посилався Баррі Попкін, керівник дослідження та професор науки про харчування в Університеті Північної Кароліни. "Вживання фаст-фуду - це лише поведінка, яка є результатом цих шкідливих звичок. Те, що діти, які їдять більше фаст-фуду, частіше страждають від надмірної ваги, не є свідченням того, що калорії з фаст-фудів складають левову частку проблеми".
У дослідженні використовувались дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES), проведеного між 2007 і 2010 роками, яке вивчало споживання 4466 дітей у віці від 2 до 18 років, включаючи такі фактори, як споживання їжі та напоїв у ресторанах швидкого харчування. або деінде. -е. Дітей додатково класифікували, поділяючи фаст-фуд на неспоживачів (50%), помірно (40%, які отримують до 30 відсотків калорій із фаст-фуду) та споживачів великого обсягу (10%, які приймають більше 30 відсотків калорій з фаст-фудом). Потім дослідження виявило, які фактори найбільше пов’язані з дієтичністю та ризиком ожиріння.
"Дослідження забезпечило вагомі докази того, що, крім споживання фаст-фудів, дієти дітей частіше пов'язані з поганим харчуванням та ожирінням", - сказала Дженніфер Поті, співавтор дослідження. "Хоча зменшити споживання швидкої їжі важливо, не слід залишати без уваги й інші сфери дитячого харчування".
Попкін каже, що важливо знати витоки проблеми, якщо ми хочемо інвестувати в рішення, що призводять до здорових звичок, таких як зменшення кількості солодких безалкогольних напоїв або надання пріоритетів свіжим овочам і фруктам. "Батьки дітей, які їдять фаст-фуд, зазвичай не мають можливості, настрою чи часу купувати чи готувати здорову їжу вдома", - сказав Попкін. "Це те, що насправді викликає ожиріння у дітей, і те, що потрібно враховувати при пошуку рішення".