Про життя без відходів та без сміття.
Швидкі рецепти натхнення
У мене такий принцип: їжте їжу, а не продукти!
Однак така дієта означає, що я готую більше, ніж будь-коли. Ну, це для мене весело і визвольно. Мені подобається думати, що можна приготувати з продуктів, які за цей тиждень мені «вдалося зловити» без упаковки. Я відкриваю нові смаки і сам здивований, скільки здорових і поживних страв можна приготувати за 30 хвилин! І це дивовижне відчуття мати все під контролем і знати, що ми їмо вдома. І оскільки ви задали багато питань, я написав вам кілька швидких та поживних рецептів справжньої їжі 🙂
Швидке та здорове приготування має три секрети на моїй кухні:
- У кожному рецепті я намагаюся поєднувати овочі, бобові та цільнозернові страви.
- У мене в морозилці завжди є заздалегідь приготовлені бобові (квасоля, сочевиця, нут), щоб я міг їх швидко використовувати. Ви також можете використовувати банки, але це вже марнотратство ... Я завжди заморожую їх на підношеній тканиною підносі, а потім виливаю в скляну банку. Таким чином, вони залишаються добре відокремленими і можуть бути легко спорожнені під час варіння. Ви також можете заморозити в суцільних пакетах на блискавці, які ви завжди праєте і використовуєте знову і знову (якщо ви використовуєте їх лише для овочів, вам не доведеться турбуватися про будь-яке забруднення).
- Я не боюся експериментувати та готувати з фантазією з того, що маю вдома. Отже, що мені вдалося зловити без упаковки therefore Тому всі ці рецепти можна легко адаптувати до сезону та поточного стану комори.
Отже, ось кілька ідей для початку.
Овочевий каррі
Ми ріжемо овочі (цвітна капуста, брокколі, морква, кабачки, солодка картопля, картопля - в основному все, що завгодно). Обсмажте цибулю на гарячому топленому маслі/кокосовій олії. Додайте каррі, куркуму, кмин, коріандр, чилі та часник (або все, що ми маємо і любимо) і смажте м’яко, поки аромат не з’явиться. Додайте подрібнені овочі і ретельно перемішайте і трохи обсмажте. Влити воду або бульйон і додати трохи промитої червоної сочевиці, щоб загусла. Додайте сіль і базилік або щось гостре. Варити приблизно 15-20 хвилин залежно від використовуваних овочів. Нарешті, додайте нут з морозильної камери. Подається з пшеницею, гречкою, цільнозерновим булгуром або натуральним рисом.
Пшениця з овочами
Промийте пшеницю гарячою водою (щоб вона не була гарячою) і поставте її в казан з гарячою водою у пропорції 1: 3. Додайте подрібнені овочі (цвітна капуста, брокколі, морква, кабачки, солодкий картопля) і варіть протягом 15 хвилин. Якщо ми даємо овочі, які готуються довше, ми починаємо з того, що варимо овочі, а потім додаємо пшеницю за 15 хвилин до кінця. Ми можемо посипати зеленню та паростками.
Пшениця з смаженими овочами
Моркву та буряк я нарізаю тонким картоплею фрі, а цибулю - широкими смужками. Я капаю маслом, додаю сіль і перець гарам масала (або трохи сушеного часнику і чорного перцю). Випікайте при температурі 190 ° C близько 30 хвилин. Потім додаю трохи вареної пшениці або гречки (ідеально звареної на бульйоні).
Вегетаріанський тагін
Обсмажте цибулю або цибулю-порей на олії. Додаю куркуму, імбир і цілу корицю і трохи смажу. Додаю солодку картоплю, нарізану невеликими кубиками, ретельно перемішую і заливаю водою. Додаю сіль, базилік і трохи гострого перцю. Я також можу додати два-три інжиру, розрізаних на чверті. Я готую близько 15 хвилин, поки солодка картопля не розм’якне. Додаю заморожений нут і приправляю. Подавати з натуральним рисом.
Сочевичні макарони
Обсмажте каррі, куркуму, кмин, коріандр і трохи перець чилі в гарячому топленому маслі/кокосовій олії. Перемішайте моркву і обсмажте. Налийте води і додайте промиту червону сочевицю. Додайте сіль і часник. Варити близько 15-20 хвилин. Подається на макаронах (цільнозернові, спельта тощо) з подрібненими сушеними помідорами в олії.
Індіанець Чана Масала
Я обсмажую кмин на кокосовій олії, додаю цибулю, сушений імбир, часник і перець чилі. Коли цибуля розм’якне, додайте гарам масалу, коріандр, куркуму та сіль. Я додаю нарізані помідори (або консервовані, або варені, або заморожені). Я готую близько 15 хвилин на слабкому вогні (при необхідності додаю трохи води). Додати нут і варити, поки соус не загусне. Подаю з натуральним рисом.
Гарбузовий чилі
Цибулю обсмажую на олії, додаю кмин, коріандр і перець чилі. Додаю нарізаний кубиками гарбуз і додаю часник, сіль, базилік і чорний перець. Я добре перемішую. Я додаю нарізані помідори (або консервовані, або варені, або заморожені). Я готую близько 20 хвилин. Додаю варену червону квасолю з морозилки. Я додаю мелений перець чилі, щоб зробити його по-справжньому гострим. Подається з натуральним рисом, цільнозерновим булгуром, пшеницею або гречкою.
Запечена солодка картопля з хокайдо
Я промиваю хокайдо (очищаю його), вирізаю насіння і нарізаю їх кубиками. Я очищаю солодку картоплю і нарізаю їх приблизно однаковими кубиками. Я нарізав велику цибулю грубими місяцями. Я кладу все на деко, поливаю оливковою олією і додаю сіль і чорний перець. Я добре перемішую руками. Випікати при температурі 220 ° С приблизно 40-45 хвилин. Подається з вершками або йогуртом зі смаком цибулі або часнику.
Холодний гречаний салат
Нагрійте трохи олії на цибулі, нарізаній більшими соломками, перець і сушені помідори на невеликій кількості олії. Я покладу його з вогню. Я змішую на вибір трави та соління, а також трохи насіння кунжуту або конопель. Приправа сіллю або базиліком і часником. Змішайте охолоджену варену гречку, додайте нут і змішайте все з кількома ложками олії. Якщо додати кілька крапель листя лайма або м’яти з кропом безпосередньо перед подачею, ви знову отримаєте новий смаковий вимір.
Солодка гречка
Гречку промиваю і готую разом з маком (спокійно цілим), корицею та родзинками близько 10 хвилин у молоці (співвідношення 1: 1,5). Також може використовуватися рослинне молоко або поєднання молока і води. Зупиняюся, накриваюсь ковдрою і даю дістати приблизно 15 хвилин. Я подаю кашу на тарілку, додаю сливове варення і краплі розтопленого вершкового масла або топленого масла.
Густий крем-суп
Покладіть в горщик брокколі, цвітну капусту та нарізану кубиками картоплю. Налийте води, додайте сіль, часник, сатурею та базилік. Варити близько 10-15 хвилин. Зупиняємось і перемішуємо. Додам шматочки моцарели.
. Суп дуже гнучкий, ми можемо використовувати будь-які овочі та їх поєднання: брокколі, цвітна капуста, морква, гарбуз, кабачки, спаржа, солодка картопля ...
Суп манг з каррі
На жирі обсмажте дрібно нарізану цибулю і два зубчики часнику, зменшіть полум’я до мінімуму і поступово додайте каррі, імбир, мелений солодкий перець та корицю. Смажте деякий час, залийте чашкою квасолі манг (замоченої на ніч), подрібненої картоплі та моркви, залийте бульйоном/водою і варіть близько 20 хвилин. Потім змішайте частину супу, щоб він став кремовим. Прикрасити червоною цибулею або кропом.
Сочевичний суп
Я готую сочевицю з часником, цілим чорним перцем і листом квасолі (2-3 шт.) В каструлі близько 15 хвилин. Додаю багато нарізаної на колесах моркви та петрушки, сіль, трохи базиліка та червоного перцю. Подавайте з домашньою слюдою або манною крупою.
Гороховий спред
Варіант А: Просто додайте часник, майоран і дрібно нарізану цибулю до відвареного жовтого горошку і перемішайте його. Подавати на заквасному хлібі.
Варіант Б: До звареного жовтого горошку додаю тахіні, цибулю, ложку гірчиці, ложку тахіні, чорний перець, базилік і сіль. Я змішую і подаю на заквасному хлібі.
Гарбузовий спред
Я також печу вершковий гарбуз або хокайдо зі шкіркою (змащую олією при 200 ° С приблизно 35 хвилин). Додаю молоду цибулю або цибулю-порей, яйце, зубчик часнику, сіль, базилік, коріандр, гострий перець і гірчицю. Я змішую і викладаю на тости.
Поширення лінзи
Класична сочевиця (приблизно 200 г у вареному стані), 2 цибулини також з ваною або невеликою класичною цибулею, 2 варені яйця, сіль, чорний перець, базилік + горбиста гірчиця CL. Я змішую. Подавати на заквасному хлібі з сезонними овочами або ключовими камі.
Перш за все, забудьте про страх і сміливо експериментуйте з інгредієнтами та їх поєднаннями!