Наближаються кінці року свят, а разом із ними і дегустація смачних страв того часу, і хоча люди з діабетом повинні контролювати свій раціон, щоб підтримувати адекватний рівень цукру, вони також можуть насолоджуватися різдвяною гастрономією.

Бренда Мартінес

"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2019/11/Salad-Christmas-Dinner-Ideas-5.jpg?quality=82&w=300 "data-large- file = "https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2019/11/Salad-Christmas-Dinner-Ideas-5.jpg?quality=82&w=1024" /> Святкові страви для хворих на цукровий діабет повинні бути переважною у фруктах та овочах, при цьому смакуючи.

Різдво та Новий рік характеризуються надмірністю в їжі, що обумовлено наявністю традиційної їжі з високим вмістом жиру та цукру.

Посилення діабету в Гватемалі (але це можна запобігти)

8 липня 2019 року о 6:18 ранку

цукровий

Фонд діабету надає пріоритет контролю вуглеводів у стравах, якими насолоджуються в цей час, тому ви повинні знати, як обміняти традиційні різдвяні страви на ті, які регулярно вживають.

Через неадекватний метаболізм глюкози, хворий на цукровий діабет повинен обмежити всі продукти, що мають високий глікемічний індекс у раціоні, такі як м’який хліб, солодкий хліб, більшість оброблених злаків, овес швидкого приготування, білий рис, фруктові соки та фрукти з високим вмістом цукру такі як кавун, інжир та рафінована випічка, дієтолог Андреа Реула Апарісіо, який розробив борошно Метанопал, особливо для діабетиків.

Також пропонується готувати основні страви в духовці або на грилі, уникаючи соусів із високим вмістом жиру. Їх можна супроводжувати салатами та овочами, оскільки вони посилюють відчуття ситості, забезпечуючи менше калорій, менше вуглеводів та певну кількість рослинної клітковини.

Салат з авокадо та полуниці з куркою (Free Press Photo: Facebook Orgán & co.)

Які фрукти вживати?

Пацієнт може споживати фрукти, щоб отримувати з них цінні поживні речовини, такі як вітаміни та антиоксиданти, говорить Реула. Важливо, щоб ви знали, як правильно вимірювати порції фруктів, і щоб навчилися їх споживати. Слід уникати фруктів з додаванням меду або цукру, в соках або в меді або сиропі або кристалізованих або зневоднених фруктах, консервованих фруктах, желе або джемі.

Найкраща рекомендація - вибирати фрукти, які ви можете вживати цілими та зі шкірою, щоб сприяти повільному засвоєнню природних цукрів. Найбільш рекомендовані вишні, сливи, полуниця, гуава, ківі, яблука, апельсин, груша та грейпфрут.

Десерти, як правило, мають більший вміст цукру, ніж зазвичай, тому для компенсації необхідно вибирати закуски та перші страви з низьким вмістом вуглеводів.

Включіть у свій раціон антиоксиданти, особливо фрукти та очищені овочі. (Free Press Photo: Послуги).

На десерт рекомендуються несолодкі желе, натуральний йогурт, шматочок цілих фруктів, домашнє лимонне морозиво без цукру, молоко без цукру або насіння. Важливо, щоб пацієнт, що лікується інсуліном, враховував десерт у кількості вуглеводів.

Для заміни простих цукрів у дієті, каже Реула, таких як ті, що використовуються для ароматизації солодкої їжі, таких як цукор і мед, люди, які страждають на цукровий діабет, можуть використовувати штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза та стевіол, але їх слід використовувати економно.

Деякі продукти з нижчим глікемічним індексом, такі як мед із блакитної агави, можуть бути корисними для заміни сиропів та сиропів.

Салати, як більшість людей; хороший варіант - приготувати деякі з них, а зверху покласти йогурт і горіхи. Так само ви можете смажити на грилі баклажани, цибулю, картоплю, перець чилі, помідор, гарбуз та кабачки.

І алкоголь?

Алкогольні напої містять багато цукру, особливо лікерів, тому хворий на цукровий діабет повинен бути обережним з ними.

"Пацієнти з діабетом ризикують розвинути гіпоглікемію, оскільки метаболізм глюкози змінюється метаболізмом алкоголю в організмі, перешкоджаючи виробленню енергії", пояснює Реула.

Тому рекомендація полягає в тому, що якщо пацієнт збирається вживати алкоголь, їм не слід надмірно вживати один напій, не вживати його, не з’ївши раніше, і не робити цього, якщо на той час вони не підтримують належного рівня глюкози ", - додає дієтолог, який рекомендує нижчі алкогольні напої, такі як легке пиво або сухе вино, замість коктейлів, міцних напоїв або солодкого або ігристого вина.

Підготовка

Ви можете зменшити калорійність їжі, якщо вона готується не так, як звичайно. Наприклад, замість того, щоб використовувати рослинний або свинячий маргарин або масло, використовуйте рослинні олії, які легше засвоюються, наприклад, ріпак. Вибирайте нежирне м’ясо або м’ясо без шкіри (індичка або куряча грудка), нежирні молочні продукти та натуральні приправи.

Діабетична рада рекомендує подавати меншу тарілку, а овочі складають третину кількості; інша третина - білки (м’ясні або молочні), а інша третина - вуглеводи, такі як крупи. Уникайте хліба та коржиків; макарони та рис слід їсти з мірою.

Реула рекомендує замінити цільні зерна цільними зернами, такими як коричневий рис, житній хліб, вівсяний овес або лобода. Що стосується фруктів, рекомендується віддати перевагу цілим і вибирати ті, які можна їсти з шкіркою, наприклад, яблуко та грушу.

Дієтолог пропонує вживати їжу, яка є джерелом клітковини, яка допоможе уповільнити всмоктування і надати пацієнтові більшої ситості, уникаючи переїдання.

Товари для діабетиків, так чи ні?

Ви повинні знати, що ті, хто каже, що не містять сахарозу, не означає, що вони не мають іншого виду цукру, тому врешті-решт внесок калорій і вуглеводів однаковий. Крім того, це продукти, які не забезпечують особливої ​​переваги щодо контролю глікемії.

«Як професіонал, я вважаю, що - ці легкі вироби - можуть бути варіантом на певний момент; однак це може зробити дієту дорожчою, і більшість з цих продуктів не сприяють лікуванню хвороби як такої », - говорить Реула. "Тому краще, щоб пацієнт отримував керівництво професіонала, щоб навчитися підбирати їжу з природних джерел, уникати добавок", - додає він.

Пацієнт повинен знати і насолоджуватися сезонною їжею, уникаючи надмірностей та вимірювання порцій; Наприклад, ви можете споживати тамале, але його порція буде меншою і не повинна супроводжуватися хлібом. Так само намагайтеся не перевищувати норму, якщо одного дня вживається їжа, обмежена в дієті, це має бути приводом, але не звичкою, наступного дня важливо відновити дієту, щоб уникнути неконтрольованої патології та ризику потенційні ускладнення.

Якщо хворий на цукровий діабет хоче їсти тамале, їм слід давати дуже маленьку порцію. (Фотографія вільної преси: HemerotecaPL).

Інші рекомендації

  • Не забувайте про достатнє зволоження щонайменше споживанням двох літрів води щодня замість соків чи смузі.
  • Незважаючи на суєту в кінці року, не забувайте стежити за рівнем цукру в крові та приймати призначені вами ліки. Ніколи не займайтеся самолікуванням.
  • Ендокринолог Вінісіо Гранадос рекомендує підтримувати самоконтроль рівня глюкози вдома, принаймні один-два рази на тиждень, хоча в цей час він пропонує, щоб це було чотири рази на тиждень.
  • І найголовніша порада - не захоплюватися обмеженнями, поки їжа має збалансовані поживні речовини, хворий на цукровий діабет може насолоджуватися цими святами - рекомендація, що стосується загальної популяції, яка повинна харчуватися здоровою їжею.
Аналіз цукру в крові для людей, які страждають на діабет.

за даними Міністерства охорони здоров'я та соціальної допомоги, гватемальські хворі на діабет, захворюваність 505 на 100 000 жителів, згідно з даними 2016 року.