Рекомендувати документи

суперхрани

V I L L M G G O O R S A N E L ПІДГОТОВКА, ЗДОРОВІ РЕЦЕПТИ

SU PE R F OO D FAST FOOD JULIE MORRIS a Su p er fodod a kitchen and Super food sm ooth ie

ЗМІСТ ВСТУП. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vi ЧАСТИНА ПЕРША: ПОГРАНІВЛЕННЯ ПІДПРИВОДОМ. . . . . . . . VIII ШВИДКА ЇЖА: ЗДОРОВИЙ ШЛЯХ ЗАДОВОЛЕННЯ АПЕТИТУ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ОЦІНКА НАШИХ ВИТОКІВ СОЛІ

ПРИНЦИПИ ШВИДКОЇ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКТИ. . . . . . . 4 КАМЕРА, НАПОВНЕНА ПОВЕРХОВНОЮ ЇЖЕЮ. . . . . . . . . . . 6 ДОДАТКОВІ СУПЕРПРОДУКТИ

ДОБРІ ТЛИВИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 ІНСТРУМЕНТИ РОЗУМНИХ ЗАСОЛОДУВАЧІВ

ЕФЕКТИ ЗДОРОВ'Я ШВИДКИХ ПРОДУКТІВ ПОВЕРХОВОЇ їжі. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

БІСКВІТ І КРЕКЕРИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 КРЕМИ І ЗВОЛЬЖУВАЧІ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 ЕНЕРГЕТИЧНІ ЗРІЗКИ І СТІНИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 СОЛОДКИ І ШОКОЛАД

ТОРТИ ТА МАКАРОНИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ЗАМОРОЖЕНІ ДЕЛІКЦІЇ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 ШВИДКА ЇЖА ДЛЯ ДІТЕЙ

ФІЗІОЛОГІЧНІ ВПЛИВИ ЩОДНІВНИХ СПЕЦІЙ І ТРАВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

ЧАСТИНА ТРЕТЯ: ЕКСТРИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 ЗАМІНА ПОВЕРХОВОЇ їжі. . . . . . . . 207 ТАБЛИЦІ КОНВЕРСІЇ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208

ЧАСТИНА ДРУГА: РЕЦЕПТИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

ПЕРЕД МИ ВІДРІЗОМ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

ШВИДКОГО ХАРЧУВАННЯ

ПОГЛЯБЛЕННЯ ПОВЕРХОВНОЮ ЇЖОЮ Ідея “здорового падіння” спочатку, безперечно, може здатися найбільшим оксимороном у гастрономії, проте ціла низка секретів чекає на відкриття. Йдеться не про те, щоб відмовити собі у тому, чого ми прагнемо, а про те, щоб задовольнити наші бажання новими, кращими способами. Секрет, звичайно, відкриває суперпродукт, який лежить в основі революції в галузі охорони здоров’я.

Суперпродукти швидкого харчування 2

Саме в цей час я почав усвідомлювати, наскільки ми могли б насправді контролювати свої почуття. Відповіддю на наші біологічні потреби протягом дня може бути свіжа шкідлива їжа, корисні солодощі або трохи хрусткий - навіть той, який відповідає критеріям здорової їжі, зберігаючи при цьому хороший смак і текстуру. Однак спочатку ми повинні навчитися говорити тією ж мовою, що і наше тіло.

ОЦІНКА НАШИХ САЛАТІВ Піца, пелюстки картоплі, цукровий цукор із ароматом коктейлю «Маргарита» ... чому ми прагнемо цих не дуже здорових продуктів? Наші предки, звичайно, не збирали ягоди, думаючи, що зроблять що-небудь для гарного печива, але зосереджувались на тому, до чого вони просто прагнули: ягід. А саме тому, що кожна туга має справжнє значення, оскільки наше тіло вказує, що йому щось потрібно. Наші тіла не покликані саботувати наші зусилля для здорового життя, навпаки! Він побудований таким чином, щоб бути інклюзивним, інтуїтивно зрозумілим та розумним, коли йдеться про наші біологічні потреби. Перевіряючи, як ми реагуємо на бажання нашого організму, ми отримуємо ключ до кращого харчування та більш тривалого задоволення. Якщо ми навчимося їсти інстинктивно, ми здобуваємо таку навичку, як мимоволі підганяючи велику склянку води, коли відчуваємо спрагу.

Тоді ми говоримо: "Ого, але ти добре!" І навіть після цього ми почуваємось все краще і краще. Наші бажання та харчові уподобання були “вплетені” в наші уми та гени ще з часів невідомості в далекому минулому, саме тому їх відчувають усі. Кожна поживна речовина має прямий вплив на організм, рівень енергії та настрій. Вуглеводи зовсім не погані: вони потрібні для виробництва енергії та вивільнення інсуліну, що в підсумку збільшує вироблення серотоніну, нейромедіатора, який регулює сон і настрій. Хороші жири важливі для клітинної функції,

їх навіть пов’язують із виробленням серотоніну та зняттям стресу. Білок не тільки формує м’язи, він також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та підтримує баланс усіх наших систем. Вживання фаст-фуду протягом дня означає, що ми можемо пристосуватися до мінливих потреб нашого тіла за допомогою крихітної точної настройки, щоб наш розум і тіло залишалися спокійними, а рівень енергії не коливався. Ключ до секретності - знати, як інтерпретувати сигнали нашого тіла. Якщо ми знаємо джерело наших бажань, замість того, щоб приймати нездорові рішення, ми можемо відповісти на них розумним вибором, який приносить справжнє задоволення на всіх рівнях.

ТИПОВИЙ ВИТОК СОЛІ Ми хочемо такого виду їжі

Це те, що насправді потрібно організму

Мінерали, головним чином кальцій

Листяні овочі, такі як скручена капуста, морські овочі, кунжут, насіння чіа, спіруліна, хлорела, шовковиця

Глюкоза, натрій, хром, серотонін/дофамін

Шовковиця, фінік, банан, нут, червона пальмаш, соя, кіноа, брокколі, ягода годжі, мака

Хром, магній, білок/амінокислоти, вуглець, фосфор, сірка, серотонін/дофамін

Всі горіхи та насіння, авокадо, перуанська вишня, какао, насіння конопель, морські овочі, крес-салат, кучерява капуста