Сіль не є основною їжею. Його застосування почали в середні віки з гігієнічних міркувань, оскільки це був консервант з бактерицидною дією. В даний час це частина гастрономічної культури. Надлишок солі шкодить здоров’ю, отже, нинішня рекомендація полягає у зменшенні споживання до рівня менше 5 г/день. Насправді, багато років тому були підписані угоди з харчовою промисловістю з метою зменшення вмісту солі у готових продуктах, хлібі тощо.
Якщо ви хотіли оцінити, скільки солі ви з’їдаєте за день, слід зважити сіль, яку ви додаєте в їжу, і розрахувати сіль, що міститься у готових продуктах: бульйони, консерви, хліб тощо У зв'язку з цим я скажу, що дуже важко бути нижче 5 г, якщо особлива увага не приділяється їжі з дуже невеликою кількістю солі, оскільки готові страви вже містять багато солі самі по собі, і що враховує загальну кількість солі споживається протягом дня.
Чому ви пропонуєте зменшити кількість солі?
Сіль має два негативні наслідки для нашого здоров'я:
1. - Натрій пов'язаний із підвищенням артеріального тиску, а отже, і серцево-судинним ризиком. Це збільшення викликане двома ефектами: один діє в короткостроковій перспективі, а інший в довгостроковій перспективі, отже, важливість солі, що вживається протягом життя.
2. - Сіль може впливати на утворення раку шлунка, що має дозозалежний результат. У цьому відношенні соль, що потрапляє в організм у довгостроковій перспективі, знову важлива, оскільки пухлини виникають через багато років. Сіль сама по собі дратує і сприяє колонізації хелікобактер пілорі.
Принаймні він збагачений
З таким прогнозом давайте, принаймні, споживати збагачені солі. Вони продають їх, що містять різні мінерали (наприклад, магній або фтор), але головне, що він містить йод, оскільки в іншому випадку ми не мали б впевненості в джерелах.
Іноді люди з легким гіпотиреозом можуть виправити свій стан, додаючи йод-сіль у страви.
- Посібник Як приготувати їжу для MDS або Marathon de las Arenas - Lyophilized & Co
- Посібник IMSS щодо здорового, різноманітного та достатнього харчування
- Жири, необхідні союзники здорового харчування
- Дієтичні вказівки щодо пропаганди здорового харчування Обсерваторія
- Експерти виділяють спорт, харчування та зволоження як ключі до підтримки способу життя