Сіль не є основною їжею. Його застосування почали в середні віки з гігієнічних міркувань, оскільки це був консервант з бактерицидною дією. В даний час це частина гастрономічної культури. Надлишок солі шкодить здоров’ю, отже, нинішня рекомендація полягає у зменшенні споживання до рівня менше 5 г/день. Насправді, багато років тому були підписані угоди з харчовою промисловістю з метою зменшення вмісту солі у готових продуктах, хлібі тощо.

екологічне
Хімічно кухонна сіль - це хлорид натрію, тобто атом натрію, зв’язаний з атомом хлору. Серед цих двох елементів найбільше занепокоєння викликає натрій. Отже, Європейський Союз встановив, що вміст натрію (його абревіатура Na) є необов’язковою інформацією щодо маркування харчових продуктів. Потім вони зрозуміли, що ця інформація мало корисна для населення. Тому сьогодні вміст солі вказаний безпосередньо замість натрію.

Якщо ви хотіли оцінити, скільки солі ви з’їдаєте за день, слід зважити сіль, яку ви додаєте в їжу, і розрахувати сіль, що міститься у готових продуктах: бульйони, консерви, хліб тощо У зв'язку з цим я скажу, що дуже важко бути нижче 5 г, якщо особлива увага не приділяється їжі з дуже невеликою кількістю солі, оскільки готові страви вже містять багато солі самі по собі, і що враховує загальну кількість солі споживається протягом дня.

Чому ви пропонуєте зменшити кількість солі?

Сіль має два негативні наслідки для нашого здоров'я:

1. - Натрій пов'язаний із підвищенням артеріального тиску, а отже, і серцево-судинним ризиком. Це збільшення викликане двома ефектами: один діє в короткостроковій перспективі, а інший в довгостроковій перспективі, отже, важливість солі, що вживається протягом життя.

2. - Сіль може впливати на утворення раку шлунка, що має дозозалежний результат. У цьому відношенні соль, що потрапляє в організм у довгостроковій перспективі, знову важлива, оскільки пухлини виникають через багато років. Сіль сама по собі дратує і сприяє колонізації хелікобактер пілорі.

Принаймні він збагачений

З таким прогнозом давайте, принаймні, споживати збагачені солі. Вони продають їх, що містять різні мінерали (наприклад, магній або фтор), але головне, що він містить йод, оскільки в іншому випадку ми не мали б впевненості в джерелах.

Іноді люди з легким гіпотиреозом можуть виправити свій стан, додаючи йод-сіль у страви.