Теорія неповноти щодо рослинних білків є недійсною. Бобові культури пропонують нашому організму набагато більше, крім джерела білка.
Забудьте про консерви
Бобові - це насіння, спочатку розвинене в зелених стручках. Вони містять корисні для здоров’я речовини, тому він повинен з’являтися на нашій тарілці з незмінною регулярністю. Він забезпечує наш організм переважно фолієвою кислотою, залізом, кальцієм і калієм. горох, квасоля, висівки або нут. Не забувайте про клітковину, вітаміни А і С та якісний білок. Бобові - ідеальна заміна м’яса, якщо ви вегетаріанець або вам це не подобається.
Найефективніші антиоксиданти
Бобові містять розчинну клітковину, яка дарує людському організму багато цінних речей. Вони захищають серце, знижують кількість холестерину в крові і уповільнюють ріст глікемії після їжі. Крім того, регулярне вживання бобових захищає стінки судин. На основі кількох досліджень бобові культури по праву можна віднести до числа найбільш ефективних антиоксидантів.
Уникайте здуття живота
Термічна обробка бобових культур важлива у двох напрямках. Розлади травлення спричинені т.зв. викликаний інгібітором трипсину, який захищає бобові від комах. Інша причина - вміст лектину, ці речовини призводять до згортання еритроцитів. Ви можете видалити небажані речовини, замочивши у воді принаймні на 12 годин, а потім приготувавши в чистій воді. Цей процес скорочує час варіння та покращує засвоюваність бобових. Якщо ви хочете споживати його без термічної обробки або пророщування, купіть сочевицю або боби маш.
Як часто ми його споживаємо?
Регулярність дійсно важлива. Їжте бобові як мінімум два рази на тиждень. Одна чашка сочевиці містить майже 14 г білка, що відповідає вмісту білка в двох яйцях. У цій кількості вони можуть служити повноцінною здоровою добавкою до білків тваринного походження. Червона сочевиця та горох легко засвоюються, але не уникайте квасолі, зеленої квасолі або нуту, які засвоюються трохи важче, з яких ви можете зробити свій улюблений і смачний перегній (нутовий крем).
А Hello Tesco також сприяє здоровому споживанню білка: перегляньте наші рецепти і знайдіть для себе найприємніші делікатеси з квасолі, гороху та сочевиці!