У мене є цей рецепт з чеського журналу. Я був зачарований його назвою та начинкою із сухофруктів, яких раніше ніколи не клав у закваску.

рецепт

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Просіваємо борошно на тарілку, робимо в середині отвір. Подрібніть в ній дріжджі, додайте цукор і влийте трохи теплого молока. Зачекаємо, поки дріжджі скиснуть. Потім додаємо сіль, розм’якшене вершкове масло і все опрацьовуємо на гладкому тісті. Накрийте коровай і залиште бродити в теплі приблизно на годину.

На присипаній борошном дошці скрутіть у тонку пластинку, висотою близько 2 мм. Ріжемо його ножем на прямокутники розміром приблизно 10 х 15 см. Посипте кожен прямокутник горіхами, нарізаними скибочками сухофруктів, додайте щіпку кориці і, нарешті, полийте невеликою кількістю лимонного соку. Яєчний білок відокремлюємо від яйця, яке збиваємо виделкою. Натріть кожен прямокутник по периметру, а потім обережно оберніть його рулонами. Кінці рулонів з’єднуємо один з одним і загортаємо бика з кінців.

Кладемо їх на деко, застелене папером для випічки. Додайте жовток, що залишився до другого яйця, збийте його виделкою і посипте коржами і посипте мигдальною стружкою. Поставте в духовку, яка нагрівається до 200 ° C, і випікайте близько 18 - 20 хвилин у золоті.