• Ми
    • Історія
    • Політика конфіденційності
    • Наша команда
    • Редакційний профіль
      • Тираж тиражу
      • Регіональний розподіл
      • Інтернет-читачі
      • Бізнес-сектори
    • Реклама
      • Друк
      • Інтернет-банери
    • Інші веб-сайти
      • Англійський сайт
  • Журнал
    • Інтернет-журнал
      • Журнал іспанською мовою
      • Журнал англійською мовою
      • Журнал китайською мовою
      • Журнал норвезькою мовою
    • Передплата
  • Інформація про ринок
  • Корм для аквакультури
    • Формулювання
    • Обвинувачення
    • Харчування та інгредієнти
    • Білок
    • Водорості та зоопланктон
  • Технологія аквакультури
    • Техніка ферми
    • Фермерські ферми
    • Рециркуляція
    • обладнання
    • Логістика
    • Якість води
  • Здоров’я та культивування
    • Селекція та вирощування
    • Здоров’я риби
    • Хвороби риб
  • Види аквакультури
    • Солодка вода
    • Морський
    • Декоративні
    • Ракоподібні
  • Компанії
  • Події
    • Події
    • Конференції
  • IAF TV
    • Всі
    • Компанії
    • Події

Бурі, червоні чи зелені, водорості - це ресурси з величезним потенціалом, але значна частина з них невикористана, особливо в Європі. Навіть якщо застосування життєздатних секторів економіки все ще здається віддаленим, є все більше проектів, що базуються на валоризації цієї перспективної сировини для харчової та кормової промисловості: процес, в якому вчені та промисловці приймають усі рішення. вони просуваються разом.

У країні сім басейнів виробництва бурих водоростей; Азія широко на передньому плані (75 відсотків), а Північна Європа значно відстає - лише два відсотки світового виробництва.

"Ідеальними умовами для вирощування водоростей є холодна вода без льоду", зазначає Марк Данджон, заступник директора Чева, Центр етюду та де Валоризація Альгів, який підкреслює, що сектор вирощування водоростей збільшувався на 8% на рік протягом 30 років.

"Чи знаєте ви багато секторів, які мають цей експоненціальний ріст? Це вражаючий ринок ", вказує вчений, який шкодує, що Франція все ще виробляє менше 100 тонн на рік. Тут виклик проекту Breizh'Alg, який спрямований на створення галузі водоростей та включення розвитку вирощування водоростей у процес регіонального розвитку.

Для Марка Данджона настав час подумати про "спектр дій", як ми робимо з овочами та розвиваємо галузь для "морських овочів". Водорості рясніють якостями, що пропонують величезні можливості для експлуатації: їм не потрібні добрива, ні питна вода, ні пестициди, і вони потребують, в середньому, шостої частини поверхні, яка потрібна наземним культурам.

Порівняно з наземними рослинами, які залучають поживні речовини з коренів, водорості поглинають поживні речовини по всій їх поверхні, збільшуючи тим самим свою продуктивність. З іншого боку, його колоїдна структура, яка забезпечує більшу затримку води, забезпечує водорості вдвічі більше сухої речовини, ніж наземні рослини. Цю якість добре знають канадці та норвежці, які розвивають важливе виробництво борошна Аскофіллум, широко застосовується в сільському господарстві та харчуванні тварин, зокрема великої рогатої худоби.

З бурих водоростей родини Фукалес Аскофіллум він особливо цікавий своїми вітамінами, мінералами та білком, крім своїх властивостей зв'язування. Сеталг, що базується в Бретані, зазвичай використовує його на корм тваринам, головним чином в їжу для домашніх тварин (Прочитайте RAA 649, с36).

Харчова цінність

Інтерес чоловіків до водоростей не є новим: він сягає епохи неоліту, де їх використовували як добрива, корм, паливо тощо. Що стосується досліджень водоростей, то вони розпочались у другій половині 19 століття зі створення морських станцій в Конкарно (1859) та Неаполі (1872). Пізніше в 1872 році була відкрита експериментальна зоологічна лабораторія, відома сьогодні як Біологічна станція Роскоффа.

Макроводорості - це товар з різними інтересами, оскільки він часто зарезервований для спеціалізованих ринків, і тому часом він непомірний. Харчова цінність водоростей дуже широка, оскільки вони містять мінерали (вона має особливо багату мінеральну фракцію), клітковини, білки, вітаміни та ліпіди, залежно від виду (див. Описову таблицю).

У кормовій промисловості шрот з водоростей все частіше використовується як дієтична добавка, але екстракт морських водоростей все ще є економічно недоступним.

Валоризація

Саме в цьому полягає роль Чеви (Центру з вивчення та валоризації морських водоростей), що базується у місті Плевбій, Кот-д'Армор, і полягає в уточненні знань перед розглядом можливих застосувань, з метою економічно вигідної операції.

Проект Idealg зародився наприкінці 2010 року (за координацією з Європейським університетом Бретані та Біологічною станцією Роскоффа) з метою розвитку сектору водоростей для промислового сектору.

Це частина "Проекту великої позики", "що еквівалентно першому розгляду водоростей на тому ж рівні, що і пшениця чи кукурудза!" сказав Жан-Франсуа Сассі, менеджер з виробництва продукції Ceva. Ідея полягає в збільшенні гучності за допомогою інтенсивної селекційної роботи. Цей проект доповнює намір Брейж-Алга, який спрямований на розвиток економічного сектору морських водоростей у Бретані.

"Це другий завод ракети," зазначає Марк Данджон. "Обидва проекти просуваються паралельно:" Idealg повинен харчуватися результатами та труднощами Breizh'Alg ". Поточним пріоритетом є пошук районів вирощування, поступки, головним чином для морепродуктів, які стикаються з серйозними проблемами.

Наступним кроком після вирощування морських водоростей буде офшорна марікультура молюсків і водоростей, як на одному і тому ж культурному майданчику (морська аквакультура).

Водорості мають детоксикуючий ефект, що особливо цікаво в закритій системі: спільне вирощування креветок/зелених водоростей зазвичай практикується в Мексиці та Азії, покращуючи санітарне становище ферми, зменшуючи витрати на корм і позитивно впливає на пігментацію ракоподібних вирощується за цих умов.

Застосування морських водоростей - теоретично численні: косметика, харчування людей та тварин та хімія. Наразі цей останній сектор отримав найбільші інвестиції від великих груп.

"Сьогодні три великі групи поділяють світовий ринок для перетворення водоростей у біологічні продукти", - сказав Жан-Франсуа Сассі: "Біополімери FMC", "Cargill" і "Dupont"; усі три орієнтовані на виробництво альгінату або карагенану, тобто агентів гелеутворення для харчових та промислових потреб.

"На іншому кінці ланцюга є також невеликі виробники морських водоростей у Бретані, які ми маємо на пальцях однієї руки. Посередині бракує МСП, які працюють над різною трансформацією матеріалу водоростей". - додає він. Деякі виробники, такі як Olmix, розуміли можливість, яку їм показує ринок, з точки зору використання ресурсів водоростей.

Проект, такий як Ulvans, спрямований на впровадження повного сектору промисловості зелених водоростей. Наукова література починає рясніти позитивним впливом водоростей на здоров’я та харчування людей і тварин.

Анрі Сальмон, дослідник в ІНРА, представлений на 1-му симпозіумі з водоростей Olmix у вересні 2012 року, результат його дослідження щодо імунної дії та протизапальної дії морських сульфатованих полісахаридів (MSP).

"Залежно від типу полісахариду, існує загальна дія на вроджений імунітет, з різними механізмами розпізнавання клітин та різними типами шляхів - активація комплементу, лімфоцитів та вироблення цитокінів".

Вчені також зазначають, що все більше публікацій повідомляють про позитивні результати у багатьох сферах здоров'я людини і тварин "Чи в області противірусної діяльності (грип, H5N1), що регулює запалення, так і за властивостями антикоагулянт або протипухлина активність, згадавши лише найважливіші. Більшість із цих видів діяльності спостерігали та вимірювали в культурі клітин або експериментальних тварин (щурів). Усі ці властивості потенційно застосовні у великої рогатої худоби ".

Багато перспектив

На сьогодні Франція ще далека від використання цих ресурсів у промислових масштабах. Морські водорості недостатньо використані, нарікає Марк Данджон із Чеви. Можливо, також з культурних причин водорості маргіналізовані в раціоні людини порівняно з їх використанням в Азії.

Щодо конкретного випадку із зеленими водоростями, Марк Данджон стверджує, що його потенційне використання в їжі недостатньо використовується у всьому світі. Їх вміст білка може досягти значної 30% норми сухої речовини, а також вони багаті клітковиною.

Однак дослідники з Чеви застерігають промисловців: "Дикі ресурси не мають дуже важливого енергопостачання, і їх вирощування вимагає дуже специфічних умов. Зелені водорості багаті на неперетравлювану клітковину, тому вони дуже корисні для здоров'я, але не для зростання Тому в умовах вирощування необхідно збагачувати Ульву білком і засвоюваною клітковиною ".

Потрібні додаткові дослідження, щоб зменшити бар’єр, який волокна створюють для засвоюваності білків, перетворюючи таким чином матеріал водоростей у справжню сировину для всіх видів. "Ми можемо отримати повноцінний корм досить легко, якщо ми контролюємо умови виробництва біомаси", додає Жан-Франсуа Сассі.

Коричневі, червоні або зелені водорості мають потенціал для харчування, але ці продукти не калібровані. Значні зміни в хімічному складі морських водоростей значно ускладнюють цю операцію, отже, необхідність проведення додаткових досліджень з цього питання.

Що стосується мікроводоростей, умови експлуатації ще більш делікатні та складні, що робить їх вартість непомірною (близько 3600 євро за кілограм). Його вміст жиру особливо цікавий для біодизельної промисловості, і зараз створюється багато проектів, спрямованих на розвиток його використання в харчуванні тварин та людей.

"Ми ще дуже далекі від виробництва білкової їжі", - повідомляє Марк Данджон, який виступає за справжню технологічну революцію, яка розвиває використання мікроводоростей.

"Поля досліджень численні і дуже перспективні, але водорості страждають від виключення з рослинних культур", за словами дослідників з Чеви. Європа не має агрономічного підходу до водоростей, як це робить Азія, "де вони вирощують водорості так само, як овочі", додає він.

Про Olmix та проект Ulvans

Olmix, фахівець із “зеленої хімії”, швидко побачив потенціал водоростей в аквакультурі та сільському господарстві. Полісахариди із зелених водоростей, улван, у поєднанні з мікронізованою глиною Монтморійон породили AmadéiteÒ в 2004 році і в даний час вводяться в різні добавки до кормів для тварин.

Сьогодні за підтримки Oséo (до 10 мільйонів євро на проект, який становить 25 мільйонів євро інвестицій), Olmix бажає структурувати оцінку водоростей у промислових масштабах та розвивати використання водоростей як білкового замінника риби шрот, як добриво та біостимулятор для рослин.

Загалом навколо пілотного проекту було встановлено чотири заводи: два майданчики для збору та первинної переробки - в Плуенані та Нанті та дві високотехнологічні станції для розробки готової продукції: "Наша техніка полягає в гідролізі водоростей для ізоляції активні інгредієнти і витягують білки.

"Валоризація у харчуванні тварин веде до нутрицевтиків та аквакультури, де водорості пропонують справжню альтернативу рибному борошну. Наша пілотна установка в Плоуенані досягне потужності переробки 15 000 тонн.

В Індонезії розробляється проект з розробки біоетанолу та харчових продуктів (для людей та тварин) з водоростей, які дадуть два мільйони тонн. Зрозуміло, що сировина звідти », - зазначили в компанії.

Про Чеву

Цева, що базується в Плевії, на північному узбережжі Бретані, є єдиним в Європі технічним центром, присвяченим вивченню та оцінці морських рослин.

Спочатку створена в 1982 році для вивчення явища зелених водоростей, Ceva розширила свої прикладні дослідження водоростей (макро- і мікро), морських рослин та морської біотехнології.

Центр обладнаний аналітичною лабораторією, яка зосереджена на дослідженні активних принципів водоростей. Він поєднує необхідні ресурси для науково-дослідних проектів щодо розробки нових процесів (видобування, очищення) та фізико-хімічної характеристики продуктів, отриманих в результаті цих проектів, або з конкретних запитів споживачів.

Основна увага приділяється хімії полісахаридів водоростей, а також білкам, поліфенолам, пігментам та мінералам.

Ceva також забезпечує передачу наукових знань від академії до промислової галузі: вона добре оснащена пілотною платформою, яка забезпечує повний процес трансформації для розробки різних напівпромислових продуктів, відповідно до запитів. Співробітники, що складаються з 25 членів, організовані у три основні відділи: охорона навколишнього середовища, вирощування та продукти.

Створена за підтримки бретонської та промислової спільнот водоростей, Ceva є приватною дослідницькою організацією, відкритою для будь-якого виду промисловості. Вона є частиною мережі Actia, яка сертифікована Прем'єр-міністром як Агропромисловий технічний інститут (Itai).

Джерело: Olmix для міжнародної аквафіди