Пошуки "еліксиру вічної молодості" охоплювали століття та континенти. Але останнім часом цей пошук зосереджується на островах Окінава, Японія.
У цьому місці на архіпелазі в південній частині Японії люди похилого віку не тільки насолоджуються найдовшою тривалістю життя на планеті, але і переважну більшість років, які вони проживають, проводять у прекрасному здоров’ї.
Там кількість людей, які досягли 100-річного віку, вражає.
Для кожного 100 000 жителів, на Окінаві 68, що перевищує століття життя, більш ніж утричі перевищує частку деяких популяцій США однакового розміру.
Навіть за японськими мірками окінавці виділяються: вони на 40% частіше проживають більше 100 років, ніж їх співвітчизники в інших частинах країни.
Тому не дивно, що вчені десятиліттями намагалися відкрити таємниці довголіття мешканців цієї частини світу як в їх генах, так і в способі життя.
І одним із факторів, який останнім часом привертає найбільшу увагу в науці, є високе співвідношення вуглеводів до білків у вашому раціоні, з особливою кількістю солодкої картоплі як основного джерела калорій.
"Це повна протилежність популярним сьогодні дієтам, які відстоюють високий рівень білка та низьке споживання вуглеводів", - говорить Саманта Солон-Біє, яка досліджує харчування та старіння в Сіднейському університеті.
`` Співвідношення Окінави ''
Однак, незважаючи на популярність таких дієт, як Аткінс або Палео, є дуже обмежені докази того, що дієти з високим вмістом білка насправді мають довгострокові переваги.
Тож чи може так зване «співвідношення Окінави» 10 вуглеводів до білка бути секретом довгого та здорового життя?
Незважаючи на те, що рано пропонувати зміни способу життя на основі цих спостережень, більш пізні аналізи, включаючи поздовжні дослідження на людях та випробування на тваринах, свідчать про те, що гіпотеза заслуговує серйозної уваги.
На основі цих висновків дієта з низьким вмістом білка та вуглеводами викликає різні фізіологічні реакції, які захищають нас від вікових захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання та хвороба Альцгеймера.
І "Коефіцієнт Окінави»Можна досягти оптимального харчового балансу для досягнення цих ефектів.
Значна частина цих доказів випливає із дослідження Окінавського століття (OCS), яке з 1975 року досліджує стан здоров'я людей похилого віку.
ОКС відповідає за оцінку жителів усієї префектури Окінава, яка включає понад 150 островів. На 2016 рік, оглянув 1000 людей, які закінчили 100 років.
Але замість того, щоб сильно погіршуватись з віком, серед сторічників Окінави здається, що багато загальних ознак старіння проявляються набагато пізніше, причому майже дві третини з них користуються автономією та хорошим здоров'ям до віку 97 років.
Цей чудовий «простір міцного здоров’я» виявився у багатьох вікових захворюваннях.
Наприклад, у багатьох із цих сторічних чоловіків та жінок на Окінаві не було виявлено типових ознак серцево-судинних захворювань, без накопичення твердих "кальцинованих" бляшок навколо артерій, що може призвести до інфарктів.
Найстаріші жителі Росії Окінава вони також мають набагато нижчі показники раку, діабету та деменції, ніж у інших людей старшого віку.
Генетика
Генетична удача може бути великим фактором. Завдяки географії островів популяції Окінави провели довгі відрізки своєї історії у відносній ізоляції, що, можливо, дало їм унікальний генетичний профіль.
Попередні дослідження показують, що це може включати знижену поширеність генетичного варіанту (APOE4), що пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань та хвороби Альцгеймера.
Вони також частіше мають варіант гена FOXO3, який бере участь у регуляції метаболізму та росту клітин.
Це пов'язано з низьким висота, але це також знижує ризик різних вікових захворювань, включаючи рак.
Проте здається малоймовірним, що хороші гени повністю пояснюють довголіття окінавців, тому фактори способу життя також варті уваги.
OCS виявили, що окінавці рідше курять, ніж інші популяції, і, оскільки вони працювали переважно у сільському господарстві та риболовлі, вони залишаються фізично активними.
Крім того, завдяки проживанню в тісно зв’язаних громадах, вони ведуть соціальне життя, яке підтримується в літньому віці, що, як було доведено, має переваги у зменшенні стресу та збільшенні тривалості життя.
Годування
Але саме дієта окінавців може пояснити здорове старіння.
На відміну від решти Азії, основною їжею на Окінаві є не рис, а солодка картопля, вперше введена там на початку 17 століття завдяки торгівлі з Нідерландами.
Місцеві жителі також їдять багато зелених і жовтих овочів, таких як гіркі дині та різні соєві продукти.
Хоча вони їдять свинину, рибу та інше м'ясо, це, як правило, невелика складова їх споживання, яка в основному базується на продуктах рослинного походження.
Тому, традиційна окінавська дієта багата вітамінами та мінералами, включаючи антиоксиданти, але він також низькокалорійний.
Особливо в минулому, до того, як фаст-фуд потрапив на острови, Окінава їла в середньому на 11% менше калорій, ніж нормальне рекомендоване споживання для дорослої людини.
З цієї причини деякі вчені вважають, що жителі Окінави пропонують більше доказів достоїнств дієти з обмеженим вмістом калорій.
Починаючи з 30-х років минулого століття, деякі лікарі та вчені стверджують, що постійне обмеження кількості енергії, яку споживає людина, може мати багато переваг, які перевищують втрату ваги. І одним з них є уповільнення процесу старіння.
Був проведений один з найбільш переконливих експериментів група резус-мавп, яка споживала на 30% менше калорій, ніж середня мавпа, і показала дивовижне зниження смертності від вікових захворювань на 63% протягом 20 років.
Вони також виглядали молодшими - у них було менше зморшок, а їхнє хутро зберігало своє молодісне сяйво, а не сіріло.
Через практичні труднощі довгострокові клінічні випробування на людях, які могли б перевірити вплив на довголіття, ще не завершені.
Тим не менше, нещодавній дворічний експеримент, фінансується Національним інститутом старіння США, це було дуже сугестивно: дієта показала, що учасники з обмеженим споживанням калорій мають краще серцево-судинне здоров'я, включаючи зниження артеріального тиску та холестерину.
Незрозуміло, чому дієта з обмеженим вмістом калорій була б такою корисною, але існує кілька теорій.
Одна з можливостей полягає в тому, що обмеження калорій змінює енергетичний сигнал клітини, таким чином, що організм приділяє більше ресурсів для збереження та підтримки, таких як відновлення ДНК, а не зростання та розмноження, обмежуючи "окислювальний стрес", який може спричинити пошкодження клітин.
Окінавська дієта
Тож чи всі ми повинні приймати окінавську дієту? Не точно.
Карен Райан, дієтолог з Каліфорнійського університету, зазначила, що є дані, що зменшення споживання білка може обмежити шкоду організму до 65 років, але в подальшому організм скоріше отримає користь від збільшення споживання білка.
«Очікується, що оптимальне харчування буде змінюватися протягом нашого життя", Він сказав.
Також варто згадати одне дослідження, яке показало, що відносні переваги білка або вуглеводів насправді залежать від джерела білка: дієта з високим вмістом білка на рослинній основі виявляється кращою, ніж дієта, багата м’ясом або молочні, наприклад.
Отже, жителі Окінави можуть жити довше, оскільки вони харчуються (переважно) фруктами та овочами, а не через високе відношення вуглеводів до низького вмісту білка.
Зрештою, зазначає Райан, здоров'я Окінави, ймовірно, зумовлене щасливим злиттям багатьох факторів.
«І конкретна взаємодія між цими факторами також важлива.«, Висновок.
Може знадобитися ще багато років досліджень, щоб зрозуміти важливість кожного з цих інгредієнтів, перш ніж нарешті ми знайдемо надійний рецепт «еліксиру молодості».