Vitaminas Greengrocer, на Noviciado 9, вулиця Somos Malasaña
Коли я вирішив розпочати цей шлях, я багато читав на цю тему, але більшість статей зосереджувались більше на розмові про властивості їжі, ніж на особистому досвіді, тому сьогодні я збираюся написати той тип статті, який я бажаю Я читав, коли почав бути вегетаріанцем і Я збираюся дати вам кілька порад на основі мого досвіду, якщо вони можуть бути корисними. Крім того, якщо ви живете в Маласаньї, я розповім вам кілька закладів, які можуть допомогти вам наповнити холодильник, не зруйнувавши вас, адже інша помилкова думка полягає в тому, що такий тип дієти може бути дорожчим за всеїдних і ніщо не є дальшим від істини.
Перше, що ви повинні знати, це бути вегетаріанцем - це не те саме, що бути веганом. Люди вегетаріанська це ті, хто вирішив обійтися без м’яса та риби у своєму раціоні, і залежно від типу їжі, яку вони їдять, їх можна класифікувати на різні категорії: ово-лакто-вегетаріанські, лакто-вегетаріанські, суворі вегетаріанці або вегани.
суворі вегетаріанці вони не вживають м'яса, риби, молочних продуктів або яєць та веган вони не вживають нічого тваринного походження. Різниця між цими двома категоріями полягає в тому, що вегани виходять за рамки дієти, виключаючи всі форми експлуатації та жорстокості по відношенню до тваринного світу, не використовуючи, наприклад, тканини, такі як шерсть, шкіра чи шовк, а також косметичні та чистячі засоби. тварин або містять інгредієнти тваринного походження.
Я вегетаріанець і дуже зрідка вживаю продукти, що містять молоко або яйця, але хоча сьогодні я намагаюся не купувати сучасний одяг, виготовлений з тканин тваринного походження, я не перестав користуватися одягом або сумками, які вже мав і які вони не відповідають цій вимозі. Наскільки це можливо, я намагаюся підтримувати споживання відповідно до моєї життєвої філософії. Це перше, що я дізнався: не маркуйте себе, просто намагайтеся робити те, що найбільше відповідає вашим думкам тому що це не змагання, щоб побачити, хто є більш етичним і більш добрим.
А тепер давайте підкажемо:
Щоб уникнути будь-якого типу харчової недостатності (будьте обережні, це може траплятися при будь-якому типі дієти, не тільки веганській чи вегетаріанській, хоча це хрест, з яким ми маємо щодня в будь-якій розмові), я рекомендую зверніться за порадою до фахівця з харчування щоб воно добре інформувало вас про те, який тип дієти ви збираєтесь проводити, і тим самим допомогло вам визначити, які інші продукти допоможуть вам забезпечити поживні речовини, що забезпечуються продуктами тваринного походження.
Не вірте всьому, що ви розміщуєте в Інтернеті: як ви вже можете знати, тут кожен може написати те, що хоче, і хоча це гарне місце для відкриття нових рецептів, знайти спільноту, де можна поговорити про особистий досвід чи дрібні деталі, які в якийсь момент можуть вам допомогти, ця віртуальна світ ніколи не повинен замінити лікаря чи експерта з питань харчування.
Не поспішайте і не намагайтеся за ніч перейти від всеїдної дієти до суворої вегетаріанської. Ви можете спробувати поступово зменшити споживання м’яса та риби і замінити його бобовими та іншими продуктами, такими як тофу, соя, сейтан або темпе. Щодня вам знадобиться ваша доза білка, тому не думайте, що просто включаючи в свій раціон більше макаронних виробів, більше рису або більше хліба, ви будете правильно харчуватися (тому так важливо проконсультуватися з фахівцями з харчування).
Щоб мати здорове і збалансоване харчування, ви повинні їсти всілякі продукти: крупи, овочі, овочі, бобові, фрукти, горіхи, продукти, багаті кальцієм, та продукти або продукти, збагачені вітаміном В12. Ніхто не народжується вченим, тому спочатку це може бути дещо складно, тому я рекомендую принаймні протягом перших кількох тижнів спробувати скласти план їжі, яку ви збираєтеся готувати, відповідно до всіх категорій їжі, які ви повинні включіть у свій раціон, і якщо ви виходите на вулицю, завжди носіть у сумці пачку горіхів та шматочок фрукта або закуски.
Дуже поширена помилка (і це, до речі, я зробив), починаючи з вегетаріанської або веганської дієти полягає у заміні м’яса чи риби продуктами, що переробляються надмірно. Просте рішення, яке також не займе у вас багато часу (кажу вам, я зовсім не чудовий кухар), - це зробити самостійно гамбургери або овочеві котлети. В Інтернеті ви знайдете безліч рецептів, і я також кажу вам, що вони набагато багатші за ті, які ви можете придбати упакованими у великих магазинах (крім того, що вони набагато дешевші).
Харчування вегетаріанським або веганським не завжди є синонімом повноцінного харчування І хоча ви можете знайти фрукти або горіхи, які ідеально замінять менш корисні закуски, час від часу ніхто не приймає ласуни, і ви не повинні мучити себе за це. Веганське тісто смачне і не має чим заздрити традиційному (нижче я порекомендую кілька місць у Маласані, які я особисто люблю).
Якщо завжди дуже важливо регулярно проводити аналітичні дослідження, за допомогою цього типу дієти я рекомендую робити це частіше.: важливо стежити за рівнем кальцію, заліза, вітаміну D або В12, і якщо фахівець радить вам приймати якісь добавки, не вагайтесь ні секунди. Хороша аналітика з цим видом дієти можлива і дуже проста, але, як і при всеїдній дієті, ви повинні подбати про певні аспекти (а також, це допоможе вашим батькам відчувати себе набагато спокійніше, я кажу вам з досвіду).
Особисто цей спосіб життя був дуже позитивною зміною в багатьох аспектах, які виходять за рамки їжі. Це може здатися для вас дещо містичним, але це також психічні та емоційні зміни, які можуть бути пов’язані не з усіма людьми, але якщо ви хочете спробувати, я наполягаю на тому, що ви нікому не заподіюєте шкоду, і я сподіваюся, що ці сім порад на щонайменше може допомогти вам трохи на початку.
- Хоча я хотів би мати можливість завжди купувати органічні та місцеві продукти, ми повинні визнати, що сьогодні вони все ще підходять не для всіх кишень. По сусідству є багато магазинів, де ви знайдете цей вид їжі; я спробую поєднувати органічні продукти з іншими, пропонованими традиційними овочівниками, які зазвичай дещо дешевші. Ринок Барсело або Ринок Мостенес Вони є дуже хорошим варіантом для пошуку різноманітних кіосків на будь-який смак. Також у номер 27 Pez Street Ви можете знайти овочевого магазина з якісною продукцією (яка також завжди дає вам авокадо - те, що трапляється не так часто, як хотілося б), і за більш ніж прийнятну ціну.
- Щоб придбати основні продукти, такі як макарони, крупи або бобові, я зазвичай відвідую супермаркети. Для цього я переглядаю пропозиції, які дозволяють вам економити хороші гроші на місяць, навіть якщо це забирає у вас трохи більше часу, а також беру до уваги, що у них є розділ з веганськими продуктами в ті дні, коли у вас не надто багато часу готувати (Хоча, як я вже говорив у підказці номер п’ять, найкраще уникати оброблених, але що ви хочете, щоб я вам сказав, іноді я пропускаю власні рекомендації).
- Якщо одного дня я захочу ще трохи подряпати кишеню і приготувати щось більш особливе, то магазини люблять Розсувний навалом (Corredera Baja de San Pablo nº 33) або Ринок ACRE (Новіціат 18) у них є дуже хороші предмети, які ви можете придбати на вагу. А оскільки ми перебуваємо в Новиціаті, то в nº 9 (але в різних місцях) ви знайдете Vitaminas greengrocer або 2D, пропонуючи сезонні продукти чудової якості.
- Коли ви починаєте з цього типу їжі, чудово мати можливість порадити місцевих жителів, таких як Вегетаріанська кімната (San vicente Ferrer nº 19), вегетаріанський супермаркет на 100%, де ви знайдете безліч варіантів і допоможете відкрити нові смаки, за допомогою яких можна приготувати рецепти, які змусять вас не пропустити смаки тваринного походження.
- І хоча сьогодні ми зосереджуємось на наповненні кошика для покупок - ще один день ми можемо поговорити про місця, де можна поїсти або придбати етичну моду, - я збираюся припустити, що, як і я, іноді ти любиш принести щось солодке, щоб випити вдома, і я збираюся рекомендую вам Торти на свободі (Calle de la Luna nº 14), що спеціалізується на 100% веганській випічці з американських ремісників - їх торт "смерть від шоколаду" - одна з найсмачніших речей, які я коли-небудь пробував - і для любителів пончиків, Делікатесні веганські пончики (Calle Cristo nº 3), пропонує аромати на будь-який смак, і вони також є морем ефектних.
І ось мої рекомендації на сьогодні. Якщо ви один з тих людей, хто починає такий спосіб життя, я вітаю вас і бажаю вам хорошого шляху.
Марія
Вітамін В12 міститься переважно в червоному м’ясі.
Якщо їх не їдять, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, і вони призначать ін’єкційні препарати Optovite B12, які вони зазвичай приймають кожні 3