Більшість людей уникають вживання картоплі через їх теоретично високу калорійність.
Картопля багата на корисні для здоров’я властивості і має менше калорій, ніж інші продукти
Звіт від Areeba Hussain, опубліковано на сайті Reports Healthcare, у ньому сказано, що більшість людей уникають вживання картоплі - або картоплі - через їх теоретично високий вміст калорій. Але насправді картопля багата на корисні для здоров’я властивості і набагато нижча за калоріями, ніж багато інших продуктів. (Нижче наведено вирізку та переклад звіту Аріби Хуссен).
Картопля - улюблена усім. Незалежно від того, як ви їх готуєте і до якої їжі ви їх додаєте, картопля є різноманітними інгредієнтами багатьох рецептів. Це основна їжа, яка походить з «коренеплоду». Картопля - це бульби, які насправді не є корінням, а модифікованими та потовщеними підземними стеблами, де накопичуються запасні поживні речовини рослини.
Цей бульба знаходиться під землею. Наукова назва рослини картоплі - Solanum tuberosum. Порівняно з іншими овочами, картопля дешева і її легко вирощувати. Ви навіть можете вирощувати їх на своєму подвір’ї, якщо це є у вашому домі. Крім того, картопля містить багато корисних речовин.
Картопля часто отримує "поганий реп" за високий вміст вуглеводів. Багато людей уникають їх їсти через нібито високу калорійність. Водночас цей бульба благотворно впливає на здоров’я. Ось сім з цих харчових переваг картоплі.
1 харчова добавка
Картопля містить довгий список поживних речовин, що включає також вітаміни та мінерали.
Далі йде вміст запеченої картоплі середньої величини з шкіркою.
Розмір; засіб, середній; Вага: 1 унція або 173 грами
Загальна кількість калорій; 161 (*)
Жирність, 2 грами
Білок: 3 грами
Чисті вуглеводи, 6 грам
Клітковина, 8 грам
Вітамін С; 28% від RDI
Вітамін В6; 27% від RDI
Калій; 26% від RDI
Марганець; 19% від RDI
Магній; 12% від RDI
Матч; 12% від RDI
Ніацин; 12% від RDI
Фолієва кислота; 12% від RDI
(*) За даними Вікіпедії, 100 г хліба має 261 калорію; (**) RDI, рекомендований добовий прийом
Ця статистика стосується середньої картоплі. Для більших або менших розмірів ці суми можуть відрізнятися. Це також залежить від того, як вони готуються. Запечене зазвичай є стандартом, коли справа стосується їх харчових цінностей. Якщо ви вирішите їх смажити, калорії додаватимуться тощо.
Шкіра є джерелом поживних речовин і вітамінів. Хоча в багатьох рецептах не використовуються шкірки картоплі, коли споживають запечену картоплю, їх можна залишити зі шкірою, щоб скористатися всіма поживними речовинами.
2- Багатий антиоксидантами
Картопля багата від природи сполуками, такими як флавоноїди, каротиноїди та фенольні кислоти, які разом називаються антиоксидантами. Ці сполуки дуже корисні для здоров’я. Вони мають тенденцію нейтралізувати шкідливі молекули, звані вільними радикалами.
Ці вільні радикали знаходяться в організмі, і коли вони накопичуються, вони можуть збільшити ризик деяких хронічних захворювань, таких як проблеми з серцем, діабет, рак тощо. Дослідження навіть показують, що антиоксиданти в картоплі іноді можуть допомогти придушити зростаючі ракові клітини в печінці та товстій кишці.
Більшість даних дослідження картоплі - це дослідження пробірок. Перш ніж виносити рекомендації щодо здоров’я на високому рівні, необхідні наукові дослідження.
3- Роль у підтримці рівня цукру в крові
Картопля містить особливий вид крохмалю. Його називають стійким крохмалем. На відміну від інших видів крохмалю, він не руйнується і повністю всмоктується в організм. Що він робить, це те, що він досягає товстого кишечника і служить джерелом поживних речовин для корисних бактерій, що мешкають у здоровій кишці.
Цей стійкий крохмаль пов’язаний із низкою переваг для здоров’я, таких як зниження резистентності до інсуліну, що з часом підтримує рівень цукру в крові. Стійкий крохмаль відіграє роль в резистентності до інсуліну, це показали дослідження на тваринній моделі. Це означає, що як тільки надлишок цукру виводиться з організму, він стає більш ефективним.
Кількість цього стійкого крохмалю можна контролювати. Наприклад, ви можете збільшити або зменшити вміст стійкого крохмалю, зберігаючи відварену картоплю в холодильнику на ніч. При вживанні в холодному вигляді вони матимуть максимальний вміст крохмалю.
4- Роль у травленні
Вважається, що стійкий крохмаль у картоплі також сприяє поліпшенню стану травної системи. Потрапляючи в кишечник, він забезпечує живлення бактерій, які в ньому живуть. Ці бактерії є природною частиною травної системи і мають корисну роль у здоров’ї.
Коли стійкий крохмаль доступний для бактерій, вони перетравлюють його і перетворюють у коротколанцюгові жирні кислоти. Більша частина цього крохмалю перетворюється на коротколанцюговий бутират жирних кислот, який є найкращим джерелом їжі для бактерій у кишечнику.
Цей бутират здатний зменшити запалення в товстій кишці, він також зміцнює захист товстої кишки і знижує ризик розвитку раку прямої кишки у людей. Навіть ці ефекти підтверджені дослідженнями.
Цей бутират також корисний для пацієнтів, які страждають на запальні розлади кишечника, тобто хвороба Крона, виразковий коліт та дивертикуліт.
Але всі ці переваги були підтверджені дослідженнями в пробірках або на тваринах. Необхідно провести дослідження на людях, перш ніж робити рекомендації щодо їх прийому.
5- Джерело продуктів без глютену
Безглютенова дієта - одна з найпопулярніших дієт у світі. Ваша мета - повністю виключити глютен із споживання. Клейковина - це сімейство білків, які зазвичай містяться в зернах, таких як спельта, пшениця, ячмінь та жито.
Деякі люди чутливі до глютену і відчувають несприятливі симптоми від його споживання. Деякі з цих людей є хворими на целіакію або нецеліакію, тому вони можуть відчувати сильний дискомфорт при вживанні продуктів, що містять глютен.
Симптомами цього дискомфорту є сильний біль у шлунку, діарея, запор, здуття живота, шкірні висипання та інші. Якщо ви хочете сісти на безглютенову дієту, картопля може стати хорошим інгредієнтом у вашому раціоні.
Картопля від природи не містить глютену. Вони не можуть викликати алергічну реакцію або реакцію чутливості навіть у людей з непереносимістю глютену або чутливих людей. Не плутайте картоплю з рецептами, які до них вимагають. Деякі рецепти, наприклад, соуси, хліб тощо. вони не містять глютену.
6- Високоситна їжа
Якщо ви запитаєте людей про варіанти харчування, якими вони найбільше задоволені, картопля буде вгорі списку. На додаток до харчових переваг, це дуже ситна їжа, ефект, підтверджений аналізом даних з користувачами. Дослідження припускає, що картопля в сім разів ситніша, ніж круасани, які були визнані найменш ситними продуктами у списку продуктів.
Їжа з більш ситною здатністю є найкращою для схуднення, оскільки вона дозволяє уникнути "болю" голоду.
7- Універсальний за своєю природою
Поговоріть про картоплю, і ви знатимете тисячу способів її приготування. Вони настільки універсальні, що ви можете використовувати їх у багатьох рецептах. Ви можете їх відварити, запекти, приготувати на пару ... Смажене збільшує їх калорійність, але цього не відбувається з іншими варіантами приготування.
Якщо ви сидите на дієті, спробуйте використовувати варену і запечену картоплю з зеленню та оливковою олією. Не видаляйте шкіру, оскільки вона завантажена поживними речовинами.
Останні слова
Картопля - надзвичайно універсальне джерело їжі, багата вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Все це робить вибір здорової їжі. Багато досліджень підтверджують користь картоплі для здоров’я.
Вони виконують роль підтримки цукру в крові, що зменшує ризик серцевих проблем, артеріального тиску та покращує імунітет. Вони не містять клейковини, а також дуже ситні. Взагалі, картопля - це здоровий варіант харчування, якщо її вживати в помірних кількостях.
Пов’язана інформація