Залізо є мікроелементом, оскільки це мінерал, який необхідний організму в невеликих кількостях. Більша частина заліза в організмі людини міститься в гемоглобіні (транспортна одиниця кисню через кров, від легенів до тканин). У їжі ми знаходимо два типи заліза: гемове залізо та негемове залізо. Перша міститься лише в м’ясі, рибі та морепродуктах, тоді як друга також міститься в продуктах рослинного походження (бобові, овочі та горіхи). Гемове залізо використовується краще, ніж негемове, але навіть незважаючи на це, поглинання обох видів заліза збільшується із споживанням продуктів, багатих вітаміном С.

клуб

Їх багато в сочевиці та молюсках.

Вони можуть допомогти вам у разі: аменії з дефіцитом заліза та імунної системи.

- Раннє дитинство: 7 мг.
- Шкільний вік: 15 мг.
- Підлітковий вік: 17 мг.
- Дорослий: 14 мг.
- Вагітність: 18 мг.
- Лактація: 18 мг.
- Менопауза: 10 мг.
- Старший: 10 мг.

Супроводжуючи їжу, що містить залізо, до їжі, багатої вітаміном С (ківі, апельсин, перець ...), ви покращуєте засвоєння заліза з овочів та бобових.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) стверджує, що дефіцит заліза є найпоширенішим дефіцитом харчування у світі.

Хороший спосіб збільшити споживання заліза, не з’їдаючи зайвого червоного м’яса, - це додавання молюсків до нашого звичного раціону.