Маленькі та покірні горіхи - справді поживна перлина. Мигдаль, фундук, волоські горіхи та інші фрукти є частиною середземноморської дієти. горіхи містять білок овочі, здорові для серця жири і є чудовим джерелом здорової енергії, вітамінів, мінералів та клітковини.
Вибір найкращі горіхи це в основному залежить від смаку та апетиту. Всі вони дуже цікаві з поживного погляду, підходять для будь-якого віку і особливо для тих, хто докладає фізичних зусиль. Хоча потрібно враховувати, що вони є калорійною їжею.
Скільки ми можемо взяти на день?
горіхи здорові, а щоб скористатися усіма його перевагами, достатньо порції від 20 до 30 грамів на день, що еквівалентно невеликій купці. Ми можемо взяти їх окремо або включити в смузі, салати, десерти або будь-яким іншим способом.
Смажені, сирі або смажені?
Найбільша різниця між сирі горіхи а підсмажений - це кількість води, яку вони містять. Більшість поживних речовин, таких як рослинні білки, вуглеводи, мінерали або клітковина, залишаються при запіканні, тоді як частина води випаровується, а деякі мікроелементи змінюються.
Вибір між натуральні горіхи або підсмажені залежить від смаку та для чого ми їх використовуємо. Це правда, що смаження надає більш інтенсивний смак і хрустку текстуру, що робить їх більш смачними для самостійного прийому. З іншого боку, для деяких рецептів може бути доцільним використовувати сирі горіхи.
Навпаки, вживання смажених і солених горіхів не рекомендується, оскільки в їжу додаються калорії, а надлишок солі не рекомендується для здоров'я.
Чому вони корисні для здоров’я?
До їжте горіхи, ми дбаємо про своє серце. Сухофрукти Вони складають близько 55% жиру, тому вони досить калорійні. Однак настійно рекомендується його споживання, оскільки це здорові для серця жири. Усі горіхи багаті на ненасичені жири та клітковину, які здатні знижувати “поганий” холестерин (ЛПНЩ) та тригліцериди. Серед своїх харчових переваг горіхи багаті антиоксидантами, такими як вітамін Е, амінокислотами, такими як аргінін, який благотворно впливає на артерії, або магнієм, який допомагає регулювати артеріальний тиск.
Сухофрукти вони також є хорошим джерелом рослинного білка. У поєднанні з іншими рослинними продуктами, такими як бобові або злакові, вони отримують якісний білок. Споживання рослинного білка - це спосіб зменшити надмірне споживання тваринного білка.
Тож не думайте про це, додайте горіхів до списку покупки!
Чи всі горіхи однакові?
Усі вони поживні, але між ними є деякі відмінності. У наступному список горіхів ми розглядаємо характеристики 10 горіхів Більш популярні.
Волоські горіхи багаті поліненасиченими жирними кислотами, особливо омега-3, які мають здатність знижувати рівень холестерину. Крім того, вони містять вітамін В6, який бере участь у нормальному функціонуванні мозку та виробленні еритроцитів у крові.
Ми можемо знайти волоські горіхи в оболонці або вже очищені та упаковані, поодинці чи в суміш горіхів.
Мигдаль особливо виділяється високим внеском рослинних білків у високу якість. Крім того, він є одним із горіхи з більшою кількістю клітковини і кальцій, хоча в цьому випадку слід враховувати, що організм засвоює кальцій рослинного походження з більшими труднощами.
Вони багаті мононенасиченими жирами, особливо олеїновою кислотою, характерною для оливкової олії. Вони також забезпечують значну кількість фолієвої кислоти, яка сприяє правильному розвитку нервової системи плода та запобігає анемії, саме тому вони є гарною їжею для вагітних.
Характерний аромат лісового горіха отримується при нагріванні, і саме тому він є одним із горіхи та насіння що ми зазвичай знаходимо обстріляні та смажені.
Кешью - один з найкращих союзників проти холестерину. Склад його жирів з лінолевою та олеїновою жирними кислотами допомагає знизити рівень "поганого" або холестерину ЛПНЩ та підвищити рівень "хорошого" або холестерину ЛПВЩ. Крім того, він багатий магнієм, мінералом, що входить до складу кісток, і триптофаном, незамінною амінокислотою, яка допомагає відпочити та покращити настрій.
Кеш'ю завжди очищають від шкірки і підсмажують, а їх оболонка містить токсичний компонент, який можна видалити лише за допомогою тепла.
Якщо ми запитаємо які горіхи зелений, у кожного в голові було б зображення: фісташки. Вони навіть називають певний відтінок зеленого. Окрім того, що фісташки барвисті, вони менш калорійні, ніж інші горіхи. Вони містять більшу кількість вуглеводів та рослинних білків, ніж інші горіхи, крім фосфору та калію.
Більшість фісташок, які ми зустрічаємо на ринку, лущаться і підсмажуються. Завжди краще вибирати несолоні горіхи, також у фісташках, щоб не збільшувати щоденне споживання натрію.
Вони мають безпомилковий смак. Кедровий горіх - це сухофрукти, які найбільше нагадують аромати лісу. Ці крихітні насіння сосни багаті такими вітамінами, як фолати та вітамін Е, а також мінералами, такими як калій, магній та фосфор.
Арахіс справді належить до сімейства бобових, але, як правило, він входить до групи горіхів за своїми поживними властивостями. Арахіс особливо багатий рослинним білком (25% його складу), клітковиною та ненасиченими жирами, корисними для серця.
Бажано вживати арахіс в шкаралупі або смажений без солі, препарати зі смаженим арахісом та з сіллю або медом занадто калорійні і втрачають здоровий характер.
ГОРІХИ МАКАДАМІЇ:
Вони родом з Австралії та Індонезії. Цей екзотичний сухофрукт особливо багатий жиром, що становить 75% його складу. Він має всі переваги для здоров’я горіхів, але крім того, з горіха макадамії добувають масло, яке забезпечує еластичність шкіри обличчя.
Кількість води в каштанах робить їх рідкістю сухофрукти, також у найменш калорійних на сьогоднішній день. Вони мають більшу кількість вуглеводів і, з іншого боку, бідні рослинними білками. Вони також мають цікаву кількість вітаміну С, який необхідний для засвоєння заліза та утворення еритроцитів.
НАСІННЯ
Ми закінчуємо список одним із смажені горіхи найпопулярніші: насіння соняшнику. Ці маленькі насіння є поживною бомбою через їх запас рослинних білків та заліза. Ми знаходимо їх як у своїй оболонці, так і очищені в суміш горіхів. Ще раз рекомендуємо вживати їх без солі або з невеликою кількістю солі, особливо якщо ви страждаєте на гіпертонію.
У харчовому відношенні різниця між сушені та м’ясні фрукти це величезне. Це не фрукти з невеликою кількістю води, вони забезпечують велику кількість необхідних поживних речовин, які допомагають нам здорово харчуватися. Ви можете включити сухофрукти у своєму щоденному раціоні як перекус, перекус, салати, йогурт або легкі соуси та вінегрети. Харчовий внесок горіхів важливий для здорового харчування. Тож продовжуйте і споживайте їх!
- Горіхи калорій, жирів, білків, клітковини та вуглеводів
- Жири та олії - Керівництво про харчування Nestlé Family Club
- Горіхи та білки - два союзники у вашому раціоні, які змусять вас виглядати молодшими після 50 років
- Міф про овочі та фрукти з вітаміном D Сімейний клуб Nestlé
- Сімейний клуб Iron - Nutrients Nestlé