У серії фільмів VegaStar відомі люди на своїх позитивних прикладах показують, як харчуватися здоровіше без м’яса, та заохочують розповсюдження екологічно свідомого мислення та поведінки. Консультантом з питань харчування цієї серії є Сзілвія Себестієн, макробіотик. Однією з послідовниць способу життя є Катіка Іллені. Фарширований перець він приготував. навіть для любителів м’яса це було чудовим смаком.
Перець, фарширований квасолею та пшоном
1 склянка без солі 1 квасоля з м’яким вареним листям
1 склянка вареного пшона
2 зубчики часнику подрібнені
8 цілих зелених перців без кісточок
2 тертої моркви
1 головка цибулі подрібнена
1 чайна ложка олії холодного віджиму
1 склянка томатного пюре
1 згущений помідор
6 подрібнених листків свіжого базиліка
1 чайна ложка морської солі
½ чашка кукурудзяного крохмалю, розчинена в холодній воді
У прісній воді без солі з 1 лавровим листом відваріть замочену половину склянки квасолі до м’якості під кришкою, процідіть і видаліть лавровий лист. Тричі покладіть пшоно в окріп і варіть зі щіпкою морської солі 25-30 хвилин. Додати подрібнений часник, розім’яти квасоля та пшоно до пасти, при необхідності додати морської солі, а потім наповнити потрошеним перцем. Обсмажте цибулю в склянці з невеликою кількістю морської солі, додайте натерту моркву, обсмажте кілька хвилин, вмішайте залишився квасолевий відвар, додайте томатний концентрат, пюре та рисовий сироп, а потім перемішайте. Покладіть фарширований перець у сік, залийте водою стільки, щоб перець покрив, і варіть під кришкою. Дістати начинку, розчинити в соку розчинений крохмаль і листя свіжого базиліка і повільно варити, помішуючи, загуснути.
Під час подачі прикрасьте іншими листям свіжого базиліка.
Джерело: Sorry Magazine
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!