Це плід величезного дерева тропічних лісів, що виростає до 45 метрів у висоту в Південній Америці. Вперше його було доставлено до Нідерландів голландськими дослідниками в 1633 р., А потім вони були введені в Європу, тримаючи під контролем більшу частину торгівлі. Насіння перетворює плоди в 12-15 років, але перебування під деревом під час дозрівання не є страховкою життя, оскільки вага плодів може становити 1,5-2 кг. За складом він багатий білками. Вміст жиру також є надзвичайним серед насіння олійних культур - 66 відсотків. Серед найважливіших мікроелементів значним є його вміст селену. Стаття австралійських вчених, опублікована в 2008 році, пояснює, що споживання 1 шматочка бразильського горіха на день сприяє збільшенню концентрації селену в крові. Селен бере участь у функції антиоксидантного ферменту як коферменту, допомагаючи зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Його використання справді різноманітне. Ми можемо збагатити вміст білків і клітковини в наших гарнірах, а також можемо використовувати його традиційно для приготування десертів.
Горіхи макадамії, австралійська дивовижна рослина
Горіхи макадамії ще називають королем горіхів, хоча існує безліч інших відомих назв цього круглого, смачного насіння. Його ще називають кущовим горіхом, марокканським горіхом, але в 1857 році його назва було д-р. Джон Макадам отримав його від шотландського хіміка. Вона виникла в Австралії, зробивши країну головним міжнародним експортером, хоча втекла на Гаваї в 1880-х роках, де багато американців займаються її вирощуванням і донині. Його можна вважати чудовим джерелом вітаміну В1, селену, магнію, марганцю та клітковини, а також він містить високу частку мононенасичених жирних кислот, що може бути важливим для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2008 році, горіхи макадамії знижують рівень холестерину в крові. В ході експерименту 42,5 г насіння давали щодня чоловікам і жінкам протягом п’яти тижнів, а потім знову вимірювали рівень холестерину. Результати показали, що горіхи макадамії повинні бути включені в дієту, що захищає серце. За своїм вживанням він може бути гарним доповненням до фруктових салатів, смак добре гармонує з манго, папайєю, кокосом. Це робить його фруктовим салатом, багатим цінними поживними речовинами. Ми також можемо покласти подрібнені горіхи макадамії в тістечка, наприклад кантучіні італійського походження можуть бути ще смачнішими.
Горіхи кеш'ю, які справді дуже смачні, коли їх кидають і струшують
Батьківщина Бразилії, грушоподібний «плід» дерева кеш'ю називають випадковим. Насправді це потовщений стебло врожаю, справжній кісточковий плід росте на його верхівці, а це сам кешью. Відмінне джерело вітаміну К, міді, магнію, фосфору, марганцю та заліза. Він також має видатний вміст білка та містить активні антиоксидантні інгредієнти.
На кухні кесу може бути одним із компонентів страв, що струшують - суть технології полягає в смаженні інгредієнтів на змащеній жиром сковороді або батоні над великим полум’ям протягом декількох хвилин - оскільки це збільшує вміст білка та антиоксидантів.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!