Опубліковано: 13.02.2017
За редакцією: Естер Іск’єрдо Ромагоса

симптоми

Реакції харчової алергії - це ненормальна, а іноді і бурхлива реакція на певні харчові білки, які зазвичай добре сприймаються рештою населення. Цікаво, що серед розвинутих районів поширеність людей, які страждають на харчову алергію, більша, ніж у слаборозвинених, де набагато більше проблем з харчуванням та гігієною.

Іншим механізмом харчових захворювань, який спричиняє велику кількість захворювань, які до цього часу не були пов'язані з їжею, є неалергічний синдром гістамінозу їжі (HANA), дуже поширене захворювання (вражає більше половини населення) і відповідальне за різноманітність симптоми.

Гістамін - життєво важлива молекула, яка міститься як в їжі, яку ми їмо (у деяких більше, ніж в інших), так і в наших клітинах. HANA виробляється, коли ми їмо їжу, до якої ми налаштовані позитивно, так що наші власні клітини виділяють гістамін, що призводить до різних симптомів; така реакція називається реакцією гістаміну.

Симптоми HANA

Симптоми цього захворювання можна класифікувати на два типи:

Прямі: мігрень, головний біль, здуття живота після їжі, діарея, судоми в м’язах, порушення регуляції секреції (слина, сльози, вагінальні виділення), аборти та безпліддя, серед іншого. Непрямі: міжхребцева дегідратація, біль під тиском, сухість шкіри, запор та ін.

Діагностика HANA

Основна проблема, яка виникає при постановці діагнозу HANA, полягає в тому, що пацієнт надає пріоритет своєму головному симптому, будь то дратівлива кишка, мігрень або будь-який інший, і звертається до відповідного спеціаліста з клінічного аналізу. На даний момент важливо, щоб фахівець поставив правильний диференціальний діагноз, щоб визначити, чи є у пацієнта інші симптоми, які змушують нас підозрювати HANA, такі як контрактури, міжхребцева дегідратація, порушення регуляції секреції тощо.

Щоб отримати уявлення про різноманітність симптомів, які може проявляти HANA, в наших лабораторних дослідженнях проводяться дослідження пацієнтів, отриманих від фахівців, які роками лікували цей тип пацієнтів. З усіх них майже половина пацієнтів приходять на консультації з питань внутрішньої медицини, куди вони звертаються з приводу хронічної втоми або фіброміалгії; інший відсоток консультацій з травматології, головним чином через проблеми міжхребцевої дегідратації; невеликий відсоток консультацій з боку травної системи щодо таких симптомів, як подразнення кишечника; нарешті, менший відсоток походить з неврології, алергії, дерматології, гепатології, психіатрії, отоларингології та інших спеціальностей.

Як підійти до HANA

Як пояснювалося вище, природний анамнез хворого на HANA полягає у зверненні до відповідного спеціаліста щодо одного або декількох симптомів, які їх стосуються, і, як правило, спеціаліст пропонує лікування для заспокоєння симптомів. Таким чином, пацієнт приймає все більше і більше препаратів для лікування різних недуг, які можуть призвести до надмірного споживання. Це не тільки не вирішення проблеми, а навпаки, поглиблює проблему, оскільки препарати потрапляють у шлунково-кишковий тракт, а це призводить до його погіршення.

З цієї причини важливо, щоб медичні спеціалісти мали знання про HANA, щоб вони проводили більш трудомісткі консультації та мали більшу доступність для пацієнта. Таким чином, вони зможуть діагностувати захворювання, а пацієнт зможе підтвердити, завдяки аналітичному дослідженню, які продукти відповідають. Крім того, це допоможе зменшити надмірне споживання наркотиків.

З іншого боку, пацієнт повинен усвідомлювати, що лікування вимагає зусиль з його боку і що воно повинно бути дуже постійним, оскільки важче уникати молочних продуктів, які також можна знайти в ковбасах, м'ясі, макаронах тощо ніж, наприклад, приймати три таблетки на день. Слід взяти до уваги, що чим більше кількість продуктів, тим складніше дієта, і в даний час продовольство має занадто багато компонентів.

Незважаючи на складність, доведено, що терапевтична дієта є найефективнішим рішенням при лікуванні HANA. Зокрема, 92% пацієнтів вдосконалюються за допомогою цього методу, деякі пацієнти потребують розширення іншої серії продуктів, і лише невеликий відсоток потребує спеціальних досліджень.

Таким чином, їжа, яка є джерелом здоров’я, з різних причин і навіть у хорошому стані може призвести до хвороби. Таким чином, слід виділити наступні моменти:

Всі продукти більшою чи меншою мірою містять гістамін, але вміст гістаміну в продуктах ніколи не призводить до хронічних захворювань, тому дієти з низьким вмістом гістаміну, з нашої точки зору, не рекомендуються. Є багато моментів, на які ми можемо покластися, щоб захистити це твердження. Причиною хвороби є виключно гістамін, що виділяється нашими власними клітинами під час вживання їжі, яка для постраждалої людини поводиться як позитивна у певному тесті на вивільнення гістаміну. Неалергічний харчовий гістаміноз (HANA) є набутим захворюванням, і коли за певний проміжок часу все вдається зробити, продукти, вилучені з раціону, можуть бути знову введені.