дуже корисний для серця

Ця блакитна риба, яку зазвичай вживають в оцті, є чудовим союзником проти серцево-судинних проблем, які приписують нашому організму. Готуйте з ним

Без сумніву, однією з найбільш часто повторюваних закусок на іспанських столах є анчоуси в оцті. Укус, який зазвичай супроводжується картоплею фрі, маслинами або невеликим червоним перцем, поєднання, здатне відтінити інші чудові тапас з національної території, наприклад, наприклад, patatas bravas, сухофрукти або російський салат. Однак, на відміну від решти, анчоуси - це не тільки смачна закуска, а й сильний союзник проти хвороб які загрожують нашому здоров’ю.

просто

Ця дрібна блакитна рибка з Кантабрійського та Середземного морів, як правило, мешкає в глибоких водах і характеризується включенням до свого складу великої кількості здорові ліпіди та жири, що роблять його чудовою альтернативою для любителів здорового життя. Таким чином, анчоус повинен займати привілейоване становище у нашому щоденному раціоні, поряд з іншими екземплярами, такими як сардини, тунець, лосось або скумбрія. Які ще властивості роблять цю рибу унікальною?

Здоров’я та смаку в рівних частинах

Як ми щойно побачили, анчоус - це риба, багата корисними для нашого організму жирами. Причина? Сприяє правильному функціонуванню та зміцненню серцево-судинної системи. Крім того, його високий показник білки, вітаміни групи В та мінерали як кальцій - він має стільки ж, скільки склянка молока, заліза або магнію знижує рівень стресу, покращує роботу кишечника, нервово-м’язова система; покращує формування кісток і зубів та покращує імунітет зовнішнім агентам.

Анчоуси допомагають нам правильно функціонувати в нашій серцево-судинній системі

Не забуваючи про Омега-3 жирні кислоти, які також захищають нас від дуже важливих станів, таких як діабет, поганий холестерин, утворення тромбів або згустків та збільшення рівня тригліцеридів. На додачу, білки високої біологічної цінності зробити його ідеальною їжею для дітей і спортсменів, оскільки він стимулює правильний ріст м’язів і створення нових волокон в нашому тілі.

Однак дуже важливо бути обережним, коли йдеться про його споживання, оскільки це один із видів, який найбільше ризикує переносити анісакіс в кишечнику. На щастя, його також дуже легко усунути, просто виконайте дії, рекомендовані владою щодо цього паразита. Згідно з цією передумовою, як ми можемо отримати максимум від цього на кухні?

Анчоус тажин

Інгредієнти:

  • 750 г анчоусів
  • 250 мл оцту
  • 1 столова ложка кмину
  • 1 столова ложка солодкої паприки
  • 2 зубчики часнику
  • 3 олійних ложки
  • Бульйон

Ми починаємо з цієї версії знаменитого арабська страва очищення анчоусів та видалення центрального відділу хребта та голови. Тоді з’єднуємось парами з внутрішньої сторони і помістіть їх у глиняний горщик, поки дно ємності не буде закрите. Далі ми додаємо паприку, кмин, часник, олію та бульйон. Нарешті, включаємо оцет і ставимо суміш на вогонь до тих пір, поки не буде оцет всмоктується Майже цілком. В якості прикраси ми можемо додати помідор або нарізаний перець, щоб додати страві більше кольору.

Анчоуси, фаршировані шинкою та сиром

Інгредієнти:

  • 24 анчоуси
  • 12 скибочок шинки Серрано
  • 12 скибочок сиру
  • 2 яйця
  • Сухарі з часником і петрушкою
  • Борошно
  • Сіль та оливкова олія

Дивна і соковита комбінація в рівних частинах. Ми починаємо з видалення голова, кишки та центральний відділ хребта до анчоусів, таким чином, що вони залишаються відкритими. Потім миємо їх холодною водою і занурюємо в миску з вода з льодом. Зціджуємо їх, намазуємо шкіркою внизу і помірно солимо. Далі ми кладемо скибочки шинки та сиру поверх половини анчоусів, а на них, що залишилися анчоуси, створюючи своєрідний сендвіч. Ми пропускаємо їх через борошно, яйце та панірувальні сухарі та обсмажуємо їх з великою кількістю гарячої олії до золотистого кольору. Перед подачею важливо дати їм стекти на абсорбуючому папері.

Анчоуси та сушена томатна піца

Інгредієнти:

  • Тісто для піци
  • Кетчуп
  • Анчоуси
  • 4 або 5 сушених помідорів
  • 1 свіжа моцарела
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як і будь-яка інша піца, ми викладаємо тісто і надаємо йому потрібну форму, а потім ставимо в духовку на пару хвилин, щоб розігріти його. Далі дістаємо піцу, кладемо томатний соус - важливо не класти занадто багато, щоб не зробити зволожити тісто - і моцарелу, попередньо висушену тканиною, і ми ставимо її в духовку на 250ºC під час 5 або 6 хвилин. Тим часом ми подрібнюємо сушені помідори і резервуємо. Коли сир вже розплавлений, а краї піци підсмажені, ми виймаємо його і кладемо помідор і анчоуси. Завершуємо гарною краплею оливкової олії зверху.

Лазанья з анчоусом і баклажанами

Інгредієнти:

  • Баклажани
  • Свіжі анчоуси
  • Зелений горошок
  • Свіжі гриби
  • 1 зелена цибуля
  • Молоко
  • Борошно
  • Сир за смаком
  • Оливкова олія
  • Сіль, білий перець та мускатний горіх

Наріжте баклажани скибочками, поставте їх у воду і посоліть прибрати гіркоту а ми їх зливаємо. Згодом ми пропускаємо їх через тарілку і резервуємо. Тим часом пасеруємо подрібнену цибулю і додаємо подрібнені гриби та горох. Коли вони будуть готові, ми зв’язуємо все з невеликою кількістю борошна та молока, а також заправляємо мускатним горіхом та білим перцем. Кладемо перший шар баклажанів, зверху гриби та горох з бешамель, і нарешті попередньо очищений анчоус. Вище ми повторюємо той самий процес, але в цьому випадку ми закінчуємо додаванням сир зверху до гратену. Ми ставимо лазанью в духовку 180ºC під час десять хвилин і в кінці ми збільшимо до 210ºC, щоб просочити сир.