Забезпечує білок, кальцій, вітаміни та мінерали. Зробіть його своїм союзником як аперитив, закуску або десерт. Ми розповідаємо вам, як це поєднувати та смакувати.
Чи знали ви, що сир має високоякісний білок, еквівалентний м’ясу? Це лише одна з властивостей цієї повноцінної їжі. Він зменшує хронічні захворювання, покращує серцево-судинну та репродуктивну систему, сприяє росту клітин і багатий такими мінералами, як кальцій і фосфор, необхідні для кісток і зубів, які захищає від порожнин. Він також збагачений йодом, магнієм, цинком та вітамінами A, B і D, які захищають від інфекцій та доглядають за шкірою.
У ньому також менше лактози, ніж у молоці, що робить її більш травною, і ті, хто не переносить лактозу, можуть приймати багато її різновидів.
З дуже високим рівнем поживності він має лише низький вміст вітаміну С та вуглеводів, який можна доповнити, приймаючи з хлібом.
Це ще одна з переваг сиру, який є їжею, яку можна поєднувати з багатьма іншими. Зробіть його союзником на кухні, щоб збагатити страви та послужити аперитивом, закускою та десертом. Тепер, коли свята наближаються, візьміть до уваги ці смачні пропозиції, з якими можна поєднати сир.
Посипте сир ароматними травами
Хліб: Окрім того, що ви супроводжуєте його білим хлібом або спеціальними тостами для канапе, будьте оригінальними, поєднуючи його з цільнозерновим хлібом або хлібом зі спеціями або горіхами.
Фрукти: Ви вже знаєте приказку «виноград та сир мають смак поцілунку». Але не обмежуйтеся лише цим фруктом. Подавати також з грушею або яблуком. Це служить для очищення піднебіння між сиром та сиром. Кислі, такі як полуниця та смородина, поєднуються з козячими сирами. Також він чудово поєднується з варенням. З іншого боку, сушені фрукти, такі як курага або родзинки, або такі сухофрукти, як волоські горіхи або мигдаль, поєднуються з вилікуваними. Люльки чудово поєднуються зі свіжим та напівтвердим сиром, а каштани - з козячим сиром.
Паштети та копчені страви: Хороше поєднання - це сири з в'яленими паштетами з чорних оливкових сортів або всі види копченого сиру, такі як лосось.
Є багато інших варіантів, таких як злиття його з айвою, оливками, помідорами, анчоусами, шинкою Серрано, салямі і, звичайно, оливковою олією. Ще одна чудова ідея - подавати його з ароматними травами, такими як петрушка, базилік, розмарин або орегано, або спеціями, такими як шафран, перець і паприка, посипані.
Звичайно, не слід додавати сир та шпинат. Шпинат, багатий оксалатами, зменшує засвоєння кальцію. Крім того, кальцій у сирі конкурує із залізом у шпинаті за засвоєння.
Ідеальна пара
Щоб ваш стіл був ідеальним, подаючи сир, ви повинні робити це правильно нарізаним та з напоєм, який вам найбільше підходить.
Пам’ятайте, що не всі сири подаються однаково. Вилікувані вирізують у формі клину, а потім трикутної форми; дуже затверділі, шматочками або пластівцями, а м'які подаються цілими, щоб кожна закусочна могла взяти ту, яку хоче.
Щодо ідеального поєднання, подумайте, що міцний сир може відмінити ніжне вино або приховати погане вино. Загалом, білі вина краще гармонують, хоча це залежить від сиру. Поєднуйте свіжі сири з кавами, легкими та свіжими винами, такими як рожеві; м’які сири, з білим або рожевим вином; напівтвердий сир, з трояндочками або м’якими червоними; козячого сиру з фруктовим білим вином та міцних копчених або ароматних сирів із міцним червоним вином.
Сири також дуже добре поєднуються з пивом.
Значення кальцію для дітей
Кальцій важливий для дітей, оскільки він зміцнює їх кістки. У дівчаток хороший внесок також у підлітковому віці знижує ризик розвитку остеопорозу. Продукти, багаті кальцієм, - це молоко, сир, йогурт, яйце, підошва, сардини, морський лящ, лосось, сочевиця, соя, нут, шпинат, цибуля, крес-салат, брокколі та зелень ріпи. Дитина шкільного віку повинна мати від двох до чотирьох порцій молочних продуктів на день. Порцією буде 200 мілілітрів склянки молока, два йогурти або сир.
Значення кальцію для дорослих
Дієта дорослих також повинна містити кальцій, оскільки це дозволить вам зберегти кістки та зуби та запобігти зносу кісток, остеопорозу та переломам кісток. У вагітних і годуючих жінок це особливо важливо. Доросла людина повинна приймати 1000 мг кальцію на день, а жінки старше 50 років - 1200 мг; тобто для першої групи рекомендуються три порції на день; для другого, чотири.