Вони довели, що додавання білка через сир у звичайному харчуванні приносить різні переваги, такі як покращення чутливості до інсуліну, крім збільшення м'язової маси та сили

білка

Автор Флор Валенсуела

Сир: Джерело білка для людей похилого віку (Freepik)

Державні та приватні заклади охорони здоров’я в Мексиці та світі погоджуються щодо важливості дієти та фізичних вправ як важливих факторів збереження здоров’я.

Таким чином, Мексиканський інститут соціального забезпечення (IMSS) рекомендує звертати особливу увагу на наш спосіб харчування, оскільки при неправильному вживанні організм погіршується, роблячи його схильним до розвитку таких захворювань, як недоїдання, надмірна вага, ожиріння, діабет, гіпертонія, остеопороз та ін.

Лише кожна десята працююча жінка годує своїх дітей грудьми у Мексиці

Спалах сальмонели в США пов'язаний з червоною цибулею

У випадку літніх людей це вказує на те, що вони можуть відчувати дефіцит таких речовин, як кальцій, фолієва кислота, залізо, тіамін та інші поживні речовини, такі як білок, або через неправильне харчування, або в результаті захворювань, ускладнень або змін типовий для старіння.

У цьому контексті важливість підтримання здорового стану людей похилого віку передбачає участь фахівців, які відповідають за вивчення, розробку та впровадження нових стратегій, що дозволяють оптимізувати харчування та харчування, а отже, і якість життя людей похилого віку. Такий випадок з головним науковим співробітником Центру досліджень харчових продуктів та розвитку (CIAD) Геліодоро Алеманом Матео.

Завдяки 20-річній кар’єрі в цьому закладі, дослідник вважає, що спеціалізація з гериатричного харчування проходить дуже важливий етап, що дозволяє нам більше зрозуміти, як харчування визначає функціональність, зокрема дієтичний білок.

Сир як ефективне джерело білка

Дослідження, проведені в CIAD, яка належить до системи громадських дослідницьких центрів Conacyt, показали, що додавання білка через сир до звичного раціону приносить різні переваги, такі як покращення чутливості до інсуліну, на додаток до збільшення маси та м'язової сили.

Своїми дослідженнями сиру, м’язової маси та функціональних можливостей він намагався запобігти саркопенії, яка є новим клінічним об’єктом, що характеризується втратою м’язової маси та м’язової сили при порушенні функціональних можливостей. "У людей похилого віку більший ризик саркопенії і, отже, втрати своєї функціональності", - сказав він.

Сир не містить вуглеводів, він має помірний вміст жиру, що дозволяє уникнути додавання зайвих калорій, які можуть мати побічний ефект », - зазначив він.

Алеман Матео не виключив додавання інших джерел білка, таких як тунець або сардини, яєчний білок або добавки на основі білків, які таким же чином можуть поліпшити м'язову масу, функціональність і, отже, якість життя.

Результатами, які вони отримали під час цього дослідження, були покращення м’язової маси та тест на фізичну рівновагу, а також м’язова сила.

Разом із покращенням м’язової сили та рівноваги ці люди покращували свою м’язову масу, матеріалізуючи оптимізацію її функціональних можливостей. Дослідження тривало три місяці, зумівши побачити зміни серед літнього населення.

У цій групі, крім того, що споживання білків слід збільшувати за рахунок продуктів тваринного походження або похідних, важливо, щоб дієтичний білок розподілявся рівномірно у три основні періоди прийому їжі: сніданок, обід та вечеря.

З метою підтримання м'язової маси і, отже, функціональності, важливо снідати, обідати і вечеряти приблизно від 25 до 30 грамів білка під час кожного прийому їжі ", - підкреслив фахівець.

Їжа з високим вмістом білка та з низьким вмістом жиру є найбільш доцільною, а також дотримання рекомендацій таблиці хорошого харчування для ефективнішого доповнення дієти.

Фізіологічні зміни старіння

Згідно з інформацією Національного інституту похилого віку (Інапам), Мексика переживає демографічний перехід із суттєвим значенням, старіння населення вже є в країні і призвело до необхідності формування стратегій соціального та інституційного розвитку для вирішення проблем у цьому секторі населення.

Зіткнувшись з цими демографічними змінами, попит на професіоналів, які спеціалізуються в галузі геронтології, стає важливим, оскільки Інапам вважає, що в Мексиці повинна існувати культура старіння, яка фокусується на визначенні пріоритетів та зміцненні союзу між поколіннями, щоб сприяти переоцінці людей похилого віку. і досягти здорового похилого віку.

Національний центр технологічної досконалості в галузі охорони здоров’я (Cenetec) повідомляє, що у людей похилого віку спостерігаються зміни на фізіологічному рівні, які обертаються зменшенням споживання їжі, яке відоме як „анорексія старіння”, з поширеністю 21% серед дорослих старше 65 років.

В даний час для доктора Геліодоро Алемана "ми дуже чітко розуміємо, як поживна речовина, в даному випадку білок, опосередковує функціональність".

Крім того, він заявив, що інвалідність у Мексиці дуже висока у цій віковій групі, серед яких приблизно 25% мають проблеми з виконанням своїх основних видів діяльності у повсякденному житті, а реабілітація є найбільш можливим способом лікування без залучення ліків.

Сьогодні визнано, що харчування відіграє дуже важливу роль у відновленні функціональності шляхом регулювання синтезу білка та набору м’язової маси ”, - заявив він.

Рекомендації щодо поліпшення якості життя

Іншим спостереженням аспектів, що покращують якість життя, є адекватний внесок загальної кількості калорій у людей похилого віку. У зв’язку з цим доктор Геліодоро Алеман сприяв різним дослідженням, щоб з’ясувати, скільки калорій повинні споживати люди похилого віку.

Завдяки порівняльним дослідженням з подвійно вираженою водою серед населення міських та сільських районів було визначено, що жінки похилого віку з сільського населення повинні споживати приблизно 1900 кілокалорій на день, а чоловіче населення сільських районів близько 2300.

Слід зауважити, що між містом населення в міському секторі не існує великої різниці, тому, згідно із заявами спеціаліста, їх можна розглядати як загальні енергетичні параметри.

Щодо майбутнього дослідження гериатричного харчування, д-р Алеман згадав, що "CIAD - одна з установ, яка проводить найбільшу кількість досліджень у цій галузі, але нам все ще не вистачає розширення наших досліджень по всій країні".

Ви хочете бути в курсі? Слідуйте за нами в Новинах Google і дізнавайтесь про наші найвидатніші новини. Натисніть тут і натисніть на зірку!