Останнє оновлення відбулось 2 квітня 2020 р. Відредаговано lenkarus

Білки Вуглеводи Жири

Сир - це висококонцентрований білок, що містить мінімум вуглеводів і ще менше жиру (цінність жиру залежить від жирності продукту). Він містить велику кількість кальцію, і якщо він є частиною вашого холодильника, ви навіть не знаєте, яке диво ви споживаєте.

Сир - одна з найпоширеніших страв у галузі фітнесу та бодібілдингу. Просунуті вже щось знають про сир, але новачкам це не так зрозуміло. Тож давайте розглянемо, яка сирна маса і чи взагалі творожна.

Якщо ви регулярно займаєтеся фізичними вправами, хочете красиве мускулисте і скульптурне тіло або зменшуєте свою вагу, ви обов’язково повинні включити в свій раціон сир. Це тому, що він містить казеїн (джерело високоякісного білка). Казеїн - речовина в білках, яка відрізняється від звичайних білків тим, що засвоюється повільніше шляхом метаболізму, що є перевагою, оскільки ми довго не будемо відчувати голод, але, що важливіше для нас, спортсменів, він забезпечує енергію, необхідну для м’язів зростання і функціонування.

Однак сиру слід уникати людям, які страждають алергією на лактозу, що міститься в сирці, а також людям, які мають проблеми з нирками.

Плюси сиру:

  • низька енергетична цінність = приблизно 160 ккал (670 кДж), навіть 80 ккал (340 кДж) містить знежирену сирну кислоту;
  • вітаміни та мінерали - містить вітаміни А, В6, В12, С, D, Е, фолієву кислоту, бета-каротин, рибофлавін, кальцій, магній, калій, цинк, фтор, селен та ін. включаючи ненасичені жирні кислоти омега 3 та омега 6;
  • їжа, яка сприяє нарощуванню м’язової маси - містить велику кількість т. зв повільний білок (казеїн);
  • відмінно підходить для схуднення - повільні білки забезпечують тривалий період ситості і тим самим пригнічують апетит;
  • підходить для будь-якого віку - має позитивні ефекти, такі як профілактика та лікування остеопорозу та знижує рівень холестерину в крові.

Якщо ви не їсте сиру перед сном, це наче ви не займаєтесь спортом

Найчастіше споживається фітнесом та культуристами перед сном їжа - це не какао, а сир.

Чому саме перед сном? Спортсмен, як правило, переслідує бажану мету і тому приділяє свій час тренуванням відповідно до щоденного плану тренувань. Крім того, він приділяє достатньо часу і сну, але якщо він не дотримується основ дієти, він ніколи не досягне своєї мети.

Приблизна добова норма споживання білка становить приблизно 1,5 - 2,5 г білка на 1 кг ваги. Якщо ви тренуєтесь і дотримуєтесь цієї кількості на день, але уникаєте останнього прийому їжі перед сном, ви досягнете лише того, що ваше тіло буде без білка всю ніч. Без достатнього споживання білка під час відпочинку організм не відновлюється в достатній мірі і настає катаболічний стан, що забезпечує часткову втрату м’язової маси. Тож те, що ви намагалися отримати під час вправи, ви втратите. Тільки уявіть, ви спите 10 годин, і ваше тіло не отримує жодного білка для регенерації, чи могли б ви це робити протягом дня? 10 годин не їсти? Можливо, ні, а це означає, що якщо ви не будете приймати білок перед сном, ваше тіло не відновиться протягом ночі. Однак ми наголошуємо, що білки казеїну, що містяться в низькоенергетичних продуктах = сирці з низьким вмістом жиру, підходять перед сном.!

То навіщо сир перед сном?

  • забезпечує ситість = пригнічує апетит, викликає почуття ситості, тому є чудовим помічником у скорочувальній дієті.
  • підвищує рівень гормону росту = Споживання білка підвищує рівень гормону росту, що сприяє зростанню м’язів та спалюванню жиру.

Пам’ятайте, що м’язи ростуть не в тренажерному залі, а коли ви відпочиваєте з достатньою кількістю білка.

10 причин, чому слід приймати сир

  1. Сир - це білкова бомба і в той же час має мало калорій.
  2. Це не напружує ваш шлунок, оскільки це легка їжа.
  3. Цей молочний продукт буде насичувати вас на кілька годин.
  4. Допомагає росту м’язів (має величезну кількість білка, необхідного для росту та регенерації м’язів).
  5. Він багатий вітамінами та мінералами (A, B6, B12, C, D, E, рибофлавін, тіамін, фолієва кислота, бета-каротин, кальцій, калій, магній, марганець, цинк, мідь, селен та фтор).
  6. Сир знижує рівень холестерину.
  7. Його також слід вживати людям похилого віку, оскільки це може допомогти їм при остеопорозі.
  8. Сир також є помічником у боротьбі зі стресом і занепокоєнням. Це пов’язано з вітаміном В12, який позитивно впливає на нервові клітини.
  9. Завдяки вмісту важливих для нашого організму вітамінів і мінералів, він також є відповідним засобом підтримки імунітету.
  10. Сир можна вживати в різних формах і завжди є чудовим делікатесом. Ви можете приготувати його як солону пасту, але якщо ви віддаєте перевагу солодким, то обов’язково сподобається смачному сирному десерту.

Види сиру

Ми живемо в 21 столітті, і тому не проблема знайти сир на свій смак. Якщо ви не відчуваєте жиру, спробуйте нежирний. Сир буває у наступних формах: знежирений, нежирний, напівжирний, повножирний і твердий. Найчастіше його виготовляють з коров’ячого молока, а також з овечого та козячого.

Орієнтовні значення деяких сирків:

Сир ПІЛОС

На 100 грам знежирений 283 кДж низький вміст жиру 278 кДж повний жир 581 кДж
Білки 12 г. 12 г. 9 г.
Вуглеводи 4 г. 3,5 г. 3,2 г.
Жири 0,3 г. 0,5 г. 10 г.

Сирна сирна маса RAJO

На 100 грам знежирене 297 кДж тонкий 460 кДж жирний 700 кДж
Білки 13 г. 18 г. 11 г.
Вуглеводи 4 г. 4,2 г. 3 г.
Жири 0,2 г. 2,5 г. 12 г.

Нарешті, Рада:

Не виливайте воду з сиру !

З тобою, мабуть, трапилося так, що ти відкрив сир і на його поверхні була вода. Не заливайте його. Це не тільки вода. Це сироватка, яка природним чином виділяється з сиру і містить білки, вітаміни, тому її краще змішати назад у сир.

Нежирний проти жирного

Якщо ви замислюєтесь над тим, який сир більше підходить для споживання, це також значною мірою залежить від ваших цілей. Якщо ви хочете схуднути і позбутися якомога більше кілограмів, слід потягнутися за нежирним сиром. Якщо, навпаки, ви хочете набрати м’язову масу і вам потрібно більше енергії для виконання важких вправ, обов’язково набирайте жирного сиру до або після тренування. Нежирний сир має лише мінімум жиру, тоді як жир може містити до 9 г жиру на 100 г.

Ви сумували за молоком вдома? Зробіть домашній сир

Рецепт приготування сиру

1-2 л кислого молока, залежно від того, скільки сиру ви хочете (1 л молока = 120 г сиру)

- Найкраще домашнє коров’яче молоко

Нехай молоко в каструлі вимочується при кімнатній температурі близько 2-3 днів до густої маси. Потім нагрійте горщик із сумішшю на повільному вогні до температури приблизно 60 - 70 ° C. Ми не змішуємось! Зачекайте, поки по краях утвориться біла рідина, щільна маса конденсується до центру і на поверхні утворюється багата піна. У цей момент відкладіть і вилийте сир на сито. Дайте йому стекти в ситечку приблизно півгодини, і сир готовий. Хороший смак 🙂

Питання

Як часто їсти сир?

Сир - це дуже корисна їжа, від якої не доведеться відмовлятися навіть під час схуднення, але також зверніть увагу на збалансоване харчування, що містить вуглеводи та жири. У будь-якому разі, 1 сир на день - це точно нормально.

На сніданок або вечерю?

В принципі, це не має значення. Ви можете в будь-який час пригостити себе сиром. Доза білка не шкодить ні вранці, ні ввечері. Крім того, якщо ви його снідаєте, він буде задовольняти вас довгі години, оскільки перетравлення займає більше часу, хоча воно легко засвоюється.

Я повинен мати сир до або після тренування?

Ви також знайдете різні відповіді на це питання. Білки також важливі перед тренуванням, але також потрібно думати про вуглеводи для отримання енергії. Після тренування ваші м’язи поглинають перетравлені білки, а під час тренувань вони поглинають білки, отримані перед тренуванням. Тому тільки від вас залежить, коли ви пригостите себе сиром.

Це може завдати шкоди сиру?

Ніколи ніде явно не доведено, що сир також може мати негативний вплив на здоров’я людини, але не перестарайтеся і їжте його природним шляхом. Ваше тіло потребує збалансованого харчування, яке не містить виключно молочних продуктів та білків. Також подумайте про вуглеводи, корисні жири, клітковину та інші необхідні поживні речовини. Просто їжте все з розумом.