Сир камамбер був особисто названий на честь Наполеона Бонапарта. Саме під час Французької революції монах познайомив його з рецептом сиру камамбер від прихованих переслідувачів пастирської дівчини з Гарембера Марі Харел та завдяки священику.

Однак історія сиру сягає ще далі. Ще в 1200 році був відомий сир, покритий благородною цвіллю, відомий тоді як Анжелот. Це було настільки цінним, що за нього можна було платити податки.

харчування

Справжній камамбер виготовляється з козячого молока, оскільки філоксера знищувала місцеві виноградники наприкінці 1800-х років, тому фермери перейшли на козоводство. Справжній камамбер виготовляється з козячого молока.

У 1880 році інженером Ріделем було винайдено, що сири упаковували в тонкі дерев'яні ящики, щоб їх можна було плавно транспортувати у віддалені райони.

Це найбільш імітований сир у світі, і сьогодні набагато більше камамберів виготовляється з коров’ячого молока, ніж з козячого.

Біла цвіль, що покриває сир, з’являється на поверхні сиру через два тижні дозрівання. Звичайно, це не слід вилучати з нього перед споживанням, а слід споживати як є.

Ці цвілі надзвичайно добре впливають на нашу кишкову флору та наше здоров’я.

Навіть у поєднанні з вишнею, виноград чудово підходить до ковтка яблучного вина або білого вина ще краще. Він також ідеально підходить для слив і трохи меду. Відлига, вбивство тіста. Будь ласка, не роби!