Дієти з високим вмістом натрію пошкоджують судини. Однак нові роботи говорять, що сир та інші молочні продукти можуть компенсувати таку шкоду.

Пов’язані новини

Протягом десятиліть рекомендація споживати дієти з низьким вмістом солі або, зокрема, з низьким вмістом натрію, є однією з найбільш часто повторюваних харчових тактик з метою зменшити серцево-судинний ризик загальної сукупності. Насправді надлишок солі викликає безліч захворювань, і ми, іспанці, споживаємо її в надзвичайних кількостях.

може

Окрім зменшення цього надлишку, вони мали б інші методи компенсації серцево-судинних пошкоджень, спричинених сіллю. Принаймні, саме так говориться в недавньому дослідженні дослідників з Університету Пенсільванії: сир може компенсувати шкоду, заподіяну дієтою з високим вмістом солі.

Згідно з новою роботою, проведеною дослідником Біллі Альбою та його колегами, антиоксиданти, які в природі містяться в сирі, мали б захисний потенціал для судин, можливість захистити їх від шкоди, завданої високим рівнем харчової солі в сучасному західному світі.

У рандомізованому перехресному дослідженні було встановлено, що дієти з високим вмістом натрію виробляють а порушення функції судин. Однак, якщо ті самі добровольці щодня їли чотири порції сиру разом із однаковим рівнем натрію, таких шкідливих наслідків не спостерігалося.

Як пам’ятає Альба, зараз є безліч рекомендацій з метою зменшення вмісту натрію в їжі, і навіть харчова промисловість починає значно зменшувати кількість цього мінералу в оброблених харчових продуктах. Однак є ще багато роботи, і споживання таких молочних продуктів, як сир, може допомогти на цьому шляху. Насправді це вражаючий висновок, враховуючи, що до цього часу сир та цілісні молочні продукти загалом забороняли дієти для захисту судин, оскільки рівень їх жиру був пов'язаний із збільшенням серцево-судинного ризику. Сьогодні відомо, що це не основна проблема.

З іншого боку, слід зазначити, що натрій є необхідним і необхідним мінералом для здоров'я людини, але в малих дозах. За даними Американської кардіологічної асоціації (AHA), 2300 мг натрію не слід перевищувати щодня, 1500 мг - ідеальна кількість. Вони навіть припустили, що 500 мг натрію на день було б достатньо.

У попередніх дослідженнях споживання молочних продуктів, навіть ті з високим рівнем натрію, з покращення здоров’я серцево-судинної системи. З цієї причини Альба та її колеги хотіли більш детально проаналізувати зв'язок між сиром та серцево-судинним ризиком.

Невелике дослідження

Хоча результати обнадійливі, дослідження не позбавлене обмежень. Одним з них є його розмір, оскільки дослідники це роблять вони набрали лише 11 осіб дорослі без високого кров'яного тиску.

Кожен із цих добровольців пішов за ним чотири окремі дієти протягом восьми днів: дієта з низьким вмістом натрію (1500 мг натрію) без молочних продуктів; дієта з низьким вмістом натрію і високим вмістом сиру (170 г щодня); дієта з високим вмістом натрію (5500 мг натрію) і без молочних продуктів; і дієта з високим вмістом натрію та сиру.

Усі учасники виконували всі дієти, розділені в часі. Але, як нове обмеження, кожна з дієт тривала лише трохи більше тижня. Коли вони закінчили дієту, їх кровоносні судини аналізували за допомогою підшкірного ацетилхоліну. Так само вимірювали кров'яний тиск та відбирали проби сечі.

Згідно з результатами дослідження, після тижня дієти з високим вмістом натрію, що не містить молочних продуктів, судини мали ознаки травми; проте ці ураження не з’являються, якщо вони сидять на дієті з високим вмістом натрію та сиром.

Дослідники не можуть бути впевнені, що цей вплив на судини зумовлений певним інгредієнтом сиру, але припускають це антиоксиданти присутній у них може бути a ключовий фактор.

На даний момент потрібно буде продовжувати дослідження, розширюючи кількість учасників та час, протягом якого проводиться дієта, багата молочними продуктами.