вершкові

Для швидкого та смачного густого соусу ми використовуємо консервовані бобові масла, які ми прориваємо з вершками з сушених помідорів, часнику та листя свіжого базиліка. Для занурення запропонуйте кунжутні палички, лаваш та різні хрусткі сирі овочі.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 40 дкг банки здобних зерен проціджують і промивають
  • 2 зубчики часнику подрібнені
  • 1,5 дл йогурту
  • 2 столові ложки вершків сушених помідорів
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • кілька крапель соусу Табаско
  • трохи свіжого листя базиліка
  • сіль і чорний перець

Служити:

  • 22 дкг дитячої морквини
  • 25 дкг дитячої кукурудзи бланшують протягом 1 хвилини (кидають у гарячу воду протягом 1-2 хвилин, потім охолоджують у холодній воді), фільтрують і за бажанням розрізають навпіл
  • 1 невеликий червоний м’який перець без кісточок і нарізати соломкою
  • 1 невеликий перець з жовтою м’якоттю без кісточок і нарізаний соломкою
  • 4 стебла селери нарізати соломкою на 7,5 см
  • 4 дб лаваша
  • кунжутні палички

Підготовка

Помістіть масляні боби, йогурт, часник, томатний крем, соус Табаско та лимонний сік у робот або блендер. Відкладіть один лист базиліка для гарніру, а решту викиньте в машинку. Змішайте до гладкого пюре, зіскрібаючи суміш, приклеєну збоку до мішалки, один-два рази. Додайте сіль і перець за смаком. Помістіть у миску та прикрасьте відкладеними листям базиліка. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності сирих овочів.

Розігрійте гриль. Розкладіть всі овочі на великому підносі. Нагрійте лаваш у грилі протягом 1-2 хвилин, а потім наріжте на статті. Покладіть на блюдо з овочами разом з кунжутними паличками. Подавати з соусом.

• Використовуйте 0% жирний йогурт для нежирного соусу. Для шафраново-лимонного соусу залийте щіпкою шафрану 1 чайну ложку окропу і залиште просочуватися на 5 хвилин. Розмішайте 20 дкг свіжого сиру (який може бути навіть пісним) і додайте 3 столові ложки майонезу, 1 чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку, чверть зубчика подрібненого часнику і чверть чайної ложки крупно перемеленого червоного і чорного перець Ми пропонуємо його з сирими овочами та хлібом.

Чому це здорово?

• Додавання йогурту до соусу замість майонезу та олії збільшить його вміст кальцію - інакше всі молочні продукти багаті кальцієм. Кальцій не міститься в жирній складовій молока, тому він зберігається в більш м’яких молочних продуктах після видалення жиру. Масляні боби та сирі овочі багаті розчинною клітковиною, яка необхідна для здорового травлення. Згідно з деякими дослідженнями, споживання сирого часнику сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Кольорові овочі, такі як. червоний і жовто-м'який перець, помідори та солодка кукурудза містять багато вітаміну С і бета-каротину, останній з яких організм може перетворити на вітамін А, важливий для здорових кісток і тканин. Бета-каротин і вітамін С також мають сильні антиоксидантні властивості.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію, енергія 379 ккал, білок 16,5 г, жир 6 г (з них насичені 3 г), вуглеводи 68 г (з них цукор 11 г), клітковина 7,5 г, вітаміни А, С, В1, вітамін В6, фолієва кислота, мідь, залізо, вітамін В2, вітамін Е, калій, цинк