Це не схоже на те, що у будь-якої проблеми виникає хек із звичайного джерела, а потім ретельно заморожений, зберігається та транспортується. Його смачна біла розсипчаста м’якоть не випадково завоювала прихильність такої кількості людей. Однак багато видів риб, що доступні на місцях, абсолютно готові, щоб вибухнути на внутрішні пляжні та буфетні пропозиції. Геніально, ретельно підготовлені, східноєвропейські види риб знають усе, що знають чудові види риб у світі, і, використовуючи міжнародні чи вітчизняні технології та традиції, вони можуть бути яскравими елементами літнього меню.

Чарівним винаходом перуанської кухні є севіче - страва, яка майже переросла в інтернаціональну страву. Суть севіче полягає в змішуванні нарізаної кубиками риби з сіллю і деякою кислою речовиною, переважно цитрусовим соком, який денатурує білки м’яса риби, щоб риба могла їстись як смачний салат. Процедура підходить як для більш елегантних кухонь, так і для вуличної їжі або пляжних пропозицій. Його можна подати зі свіжим листям салату, сезонними помідорами, раптом запеченими на грилі гарбузами або навіть гострим кукурудзяним салатом. Добре підходить домашній закваска, запечена на блістері. Для цього дійсно підходить м’ясо осетра, яке вирощується в нашому регіоні, яке є легкодоступним та стабільної якості.

пляжі

Поєднання смаженої риби та картоплі також недарма завоювало популярність на міжнародному рівні, і це правда, що цей жанр можна вирощувати і з місцевих видів риб. Найкращою прісноводною рибою у східноєвропейському регіоні є сом. Для нього добре працює будь-який спосіб приготування, включаючи випікання в шубі. Легка біла м’якоть сома чудово поєднується з хрусткою крихтою крихти, а також кремовою пивною шерстю. Обов’язково гарніруйте картоплею фрі - це здоровий вибір, наприклад, смажені солодкі картопляні батончики з пропозиції Aviko, але надзвичайно хрустке картопляне фрі SuperCrunch також може бути чудовим контрастом м’ясному м’ясу риби. Важливим елементом поєднання є смачний домашній майонез, будь то соус Равіготе або ремулада.

Також влітку лінійка салатів може бути дуже гарною ідеєю згадати та модернізувати рецепт смаженого маринованого коропа. Чудовим вибором для цього є карась, який, крім чудової якості, є добре керованою сировиною. Суть технології полягає в тому, що риба, обсмажена в традиційному борошні, яйці, крихті крихти, поміщається в салат з маринованих огірків з великою кількістю цибулі та інших овочів. Оцет в салатниці утримує риб’яче хутро разом, але він пом’якшує і перетравлює свої нитки, тому ми отримуємо простий прохолодний літній салат без клітковини. Подавати зі свіжорубаною петрушкою, помідорами, можливо, на грилі, маринованим перцем, каперсами.

Ми також можемо завоювати смак наших гостей на більш прохолодній лінії, пропонуючи їм жирну рибу. Блюдо, яке можна добре зберігати і подавати з креативом, ми можемо обладнати його різними смаками. Чудовим вибором для цієї страви є роздрібнена черевна частина коропа. Крім того, це порівняно недорогий шматок м’яса. Філе живота поміщають у деко, наповнений олією, і конфіскують у 100-градусній духовці приблизно на 15-20 хвилин. Дайте охолонути в олії, а потім подайте до смаку цілими, можливо, нарізаними пластинами. Він чудово поєднується з холодним соусом лечо або томатним соусом, салатом із цитрусових зелено-бобів зі свіжими зеленими спеціями або навіть просто поєднанням часникового майонезу та маринованої червоної цибулі.