Ми офіційно найгірші. Ми обігнали всіх, коронавірус у Словаччині вбиває найбільше у світі

СУЧАС: Відомі результати обстеження пацієнта із підозрою на південноафриканський варіант коронавірусу

ТОК: Прикордонний режим змінюється з середи. Вакцини також повинні надходити на карантин

  • Коли під час карантину заговорили про запаси заліза, які слід тримати вдома, Словаччина негайно мобілізувала
  • З магазинів зникли борошно, цукор, бобові та рис
  • У нас справді добре вийшло?
  • Відповідає харчовий аналітик

шинка

  • Коли під час карантину заговорили про запаси заліза, які слід тримати вдома, Словаччина негайно мобілізувала
  • З магазинів зникли борошно, цукор, бобові та рис
  • У нас справді добре вийшло?
  • Відповідає харчовий аналітик

Сьогодні асортимент продуктів пропонує величезний асортимент того, що ми можемо одночасно придбати та зберегти. Однак панікувати не потрібно. За повними полицями, це не схоже на апокаліптичний стан. Однак якщо ви хочете придбати деякі з цих продуктів і бути впевненими, що вони прослужать вам довше, ніж звичайний міцний йогурт, ось короткий список.

Термін придатності не завжди є повноважним

Однак, як правило, це вказівка, яку слід дотримуватися, як це рекомендує виробник харчових продуктів. Особливо для конкретних продуктів, які гарантовано будуть швидко псуватися. Це сезонні продукти, такі як овочі, фрукти або деякі види молочних продуктів або м’яса. Важливо сказати, що овочі та фрукти можна тривалий час зберігати різними способами. Кип’ятіння, сушіння або бродіння дозволять зберегти деякі види свіжих овочів або фруктів надовго, а крім того, вони все одно будуть містити багато корисних для організму вітамінів та поживних речовин.

Однак майже в кожному виді їжі є щось, що можна відкласти на гірше. І це не повинно бути просто консервами або гарантованим компотом. Національний сільськогосподарський та харчовий центр, зокрема Інститут досліджень харчових продуктів, давно бере участь у хімічному аналізі харчових продуктів, їх зберіганні, якості та функціональності. Те, як їжа, яку ми купуємо в супермаркеті, піддається цвілі, гнилі або старінню, також залежить від умов, в яких ми її зберігаємо. Omubomír Daško наголошує, що найголовніше - зберігати їх у неушкодженій упаковці під час зберігання.

"Загалом можна сказати, що продукти з найнижчим значенням активності води є продуктами з довгим терміном зберігання", - пояснює Дашко, заступник начальника відділу хімії та аналізу продуктів харчування від VÚP, і наголошує, що цінність води є надзвичайно важливою параметр для оцінки можливого вживання їжі після періоду споживання. Це не означає, що всі сухі продукти, які ви зберігаєте відповідно до інструкцій та рекомендацій на упаковці харчових продуктів, повинні бути викинуті після закінчення терміну придатності. Але потрібно бути обережним, якими вони є. Не кожен може тривати.

Сири та м'ясо за однієї умови

"До цієї категорії належать макарони, рис, борошно, зневоднені супи. Звичайно, все знаходиться в оригінальній цілій упаковці ", - додає Любомир Дашко для Startitup. Хліб та випічка сюди точно не входять. Деякі звикають зберігати випічку чи хліб замороженими для свіжості. Це ефективно, але таку їжу слід вживати відразу після виймання з морозильної камери. Також є різниця в тому, з чого виготовляється хліб. Дріжджі зберігаються коротше, але їх перевага полягає в тому, що вони не пліснявіють, як класичні, які ви купуєте, наприклад, у мішку. Якісний дріжджовий хліб просто твердне. Тоді ви можете зробити з нього крихту і бути абсолютно бездарними.

"М'ясо може бути сирою сухою шинкою, але не вареною, а сири можуть бути сирами, які характеризуються тривалим дозріванням - наприклад, сири пармезану. Навіть для цих м’ясних продуктів та сирів має бути правдою, що вони повинні бути в непошкодженій оригінальній упаковці », - пояснює Дашко. До таких сухих шинків належать, наприклад, якісне італійське прошутто і, насправді, велика кількість традиційних італійських м’ясних продуктів, які місцеві жителі зберігають, висушуючи і тим самим зневоднюючи їжу.

Однак, якщо умови зберігання не відповідають умовам, харчові продукти можуть почати процес псування, який потім має дуже швидкий процес. Перш ніж ви вирішите зберігати борошно, сир або печиво на полиці або в темному місці в камері, ретельно перевірте упаковку на наявність пошкоджень. У повітрі міститься волога, яка скорочує термін служби харчових продуктів.

"Якщо на упаковці є підозра або очевидні докази того, що згадані продукти харчування могли бути піддані дії води, підвищеної вологості, їх ні в якому разі не можна використовувати", - попереджає Любомир Дашко. Вже згадана пошкоджена або порвана упаковка вважається очевидним доказом, який автоматично погіршує герметично закриту їжу. Не вживайте його, це може нашкодити вам більше, ніж може наситити вас.

Хороші новини залишаються, і треба повторити, що магазини все ще працюють і не для нас. Після дотримання всіх заходів безпеки під час введення їжі ви можете відвідати їх практично в будь-який час.