Що таке сира їжа, сира їжа, сира їжа або відома зараз "сира їжа"?
Людина, яка базує свій раціон сира їжа, тобто без будь-якої кулінарної обробки на основі тепла. Багато з цих продуктів - це фрукти та овочі або інші рослинного походження, такі як зернові культури або пророщені бобові, і споживаються відповідно до природи та без будь-якої обробки. Іноді вони включають препарати, піддані зневодненню або бродінню. Деякі люди, які їдять сировину, є не лише вегетаріанцями, але вводять у свій раціон інші сирі продукти, такі як риба або яйця.
Переваги вживання сирої їжі
На додаток до способу приготування їжі, великою перевагою дотримання сирої дієти є велике споживання фруктів та овочів. Загалом, люди, які їдять сировину, ведуть здоровий спосіб життя, ніж в середньому: окрім рослинної дієти, вони займаються більше спорту, ніж більшість, зазвичай не курять, не вживають алкоголю. словом, вони дуже дбають про ваш добробут.
Яку небезпеку може мати цей тип дієти?
Якщо сировинна їжа не застосовує належних гігієнічних та санітарних процедур, це є неминуче джерело інфекцій, особливо якщо ми не контролювали процес збору або вбивства їжі. Особливо у випадку з м’ясом, калові бактеріальні інфекції становлять загрозу. Існує також ризик заразитися токсоплазмозом у дітей, хворих та вагітних жінок - це впливає на плід - або сальмонельозу, на додаток до численних паразитів, якщо м'ясо є дичиною чи домашнім забоєм. Що стосується риби, доцільно уникати таких паразитів, як анісакіс, з попереднім заморожуванням.
У програмі цього тижня до нас приєднується шеф-кухар Хав'єр Медведовський, фахівець із сирої кухні, творець бренду "Espiritual Chef" та автор однойменної книги; та Хосе Сапата, директор кухні ресторану "Канібал".