Опубліковано 11 серпня 2016 р. Що ми їмо

сирі

Вживання великої кількості овочів є одним з найкращих способів забезпечити легке і стабільне схуднення. Більшість овочів упаковані клітковиною та поживними речовинами, що значно сприяє спалюванню жиру. Але ви, мабуть, задаєтеся питанням, що краще їсти, сирими або вареними овочами?

Майте на увазі одне з міркувань - різниця в калоріях між сирою та вареною їжею. Наприклад, чашка сирого свіжого гороху містить приблизно 120 калорій, тоді як чашка вареного гороху має приблизно 230 калорій. Чому це?

Відмінності між сирим та вареним

Одна з причин полягає в тому, що сира їжа містить більше води, і її приготування випаровує воду, так що решта їжі є більш щільною по калоріях. Інша ситуація полягає в тому, що приготована їжа засвоюється легше, і організм може витрачати більше енергії з їжі, витрачаючи менше праці.

Іншим фактором є думка, що сира їжа зберігає більше поживних речовин, а кулінарія виснажує поживні речовини. Хоча деякі експерти кажуть, що це правда, більшість із них наполягають на тому, що їжа не втрачає стільки поживних речовин при варінні - деякі вітаміни виснажуються в їжі під час приготування їжі, але недостатньо, щоб їжа закінчувалася. Насправді, деякі найбільш поживні продукти приходять у приготованому вигляді, наприклад, помідори, морква та солодка картопля.

Свіжі, заморожені або консервовані?

Ще слід врахувати, чи слід їсти овочі свіжими, замороженими чи консервованими. Є один кращий за інших?

Цілком логічно, що свіжі овочі були б поживнішими, ніж консервовані або заморожені, але це не обов'язково так. Після збирання овочів, якщо їх не вживати негайно, вони втрачають харчову цінність. Якщо овочі зібрати і заморозити або консервувати за лічені години, вони можуть зберегти майже всю свою харчову цінність.

Проблема тут полягає в тому, що більшість з нас не вирощують власні овочі, тому насправді невідомо, скільки часу проводили овочі в секторі продуктів нашого місцевого продуктового магазину, що зберігався перед продажем. Хоча зрештою, насправді це не так важливо. Огірок, зібраний 8 днів тому, все ще буде майже таким же поживним, як той, який був зібраний 2 дні тому.

Це рішення?

В ідеалі найкраще було б їсти суміш сирих і варених овочів, і вам слід більше схилятися до споживання свіжих овочів, коли це можливо, але ви все одно можете доповнити свій раціон замороженими або консервованими овочами (без додавання солі або цукру), коли це необхідно. . А ще краще - у літні місяці, коли на фермерських ринках можна придбати смачні свіжі овочі, чому б не купити стільки, скільки зможете, а потім заморозити їх собі. Таким чином у вас є під рукою свіжі та поживні овочі протягом усього року.