Ми розповідаємо вам кілька альтернатив, щоб замінити цукор у їжі, не відмовляючись від здорового харчування.

солодкої

Mercedes Benito Alfonso

Сучасне суспільство поглинає все більше і більше цукру у своєму раціоні, і це надмірне споживання безпосередньо пов’язане з ожирінням та іншими захворюваннями, які все частіше вражають дітей та дорослих. На щастя, існує безліч природних альтернатив цукру, які крім того, що є здоровішими, є такими ж смачними та забезпечують клітковиною, вітамінами та мінералами. Його популярність зростає, і стає легше знаходити ці продукти не тільки в магазинах здорового харчування чи спеціалізованих магазинах, але і в супермаркетах. Якщо ви зацікавлені зменшити або виключити цукор зі свого раціону і таким чином досягти здорового способу життя, ми розповімо вам декілька альтернатив, здатних досягти цієї мети, підсолодивши їжу здоровим і природним способом. Будь-яка з цих опцій дійсна як Вам просто потрібно знайти той, який найкраще відповідає вашим смакам або потребам. Підсолоджуйте своє життя, не відмовляючись від здоров’я.

1. Стевія

Це, мабуть, один з найвідоміших підсолоджувачів, оскільки його використання стає все більш поширеним, особливо в Південній Америці, Китаї та Японії, де його властивості відомі роками. Це найприродніший і найсолодший із підсолоджувачів. Стевія - рослина, що походить з Південної Америки, вона росте в гірському масиві Амамбай, між Парагваєм і Бразилією, і вже споживалась індіанцями гуарані задовго до прибуття іспанців в Америку. Є в триста разів солодший від рафінованого цукру. Його споживання має незліченні лікувальні властивості для здоров’я людини, такі як м’який гіпотензивний ефект або судинорозширювальна та сечогінна здатність. Він ідеально підходить для хворих на цукровий діабет, допомагає травленню та полегшує функції підшлункової залози, селезінки та печінки. Однак він має недолік, має дуже особливий солодкуватий смак, який іноді не до вподоби всім смакам і може досягати маска інші смаки.

2. Сироп агави

Сиропом для заміни цукру є сироп агави. Підсолоджувач, що походить з Мексики, дещо дорожчий за цукор. Він виготовляється з агави, рослини карибського походження, з якої витягують сік, в результаті чого виходить сильно підсолоджуючий сироп, але з стриманим смаком. З його допомогою можна підсолодити будь-який тип рецептів, від випічки до простої кави. Поставляється у рідкій формі, консистенція схожа на медову і більш-менш темного кольору. Це особливо рекомендується для люди з дисфункцією сечовивідних шляхів. Він складається в основному з фруктози та глюкози, тому рекомендується помірне споживання, а також щоб його приготування було на 100% екологічним, для більшої гарантії його властивостей.

3. Кленовий сироп

Також відомий як Клен, він походить від випаровування соку з кленових дерев, дерев, які ростуть переважно в Канаді та верхніх частинах США. Порівняно з сиропом агави, його виробництво набагато простіше і природніше, тому є кращою альтернативою. Чистий натуральний кленовий сироп коштує дорого ви повинні з підозрою ставитись до дешевих продуктів, оскільки вони містять високий рівень цукру та штучних барвників. Це здорова альтернатива рафінованому цукру, який також пропонує важливі мінерали, такі як цинк, магній, кальцій і калій, білки, рибофлавін та більше 20 антиоксидантів.

4. Меляса

Мелясу отримують при видобутку різних злаків, таких як кукурудза чи ячмінь, а також із фруктів, ягід чи овочів, у процесі бродіння. У ньому високий вміст вуглеводів, вітаміну В та мінералів, таких як: калій, кальцій, залізо, мідь, фосфорна кислота та магній. Завдяки високому вмісту вуглеводів, його використання рекомендується спортсменам і це чудовий засіб проти спазмів. Він має смак, схожий на солодку, і темний колір. Чим темніше патока, тим інтенсивніше її смак і тим більше поживних речовин вона буде мати. Його можна використовувати як підсолоджувач для чаїв, смузі, соків, води або десертів.

5. Мед

Це продукт, виготовлений бджолами з нектару квітів. Це, мабуть, найвідоміший продукт, коли мова йде про заміну цукру в раціоні, і це також єдиний природний підсолоджувач, в якому немає підозр щодо ризику для здоров’я. Вони мають більше калорій, ніж білий цукор, але оскільки вони на смак солодший, їм потрібні менші кількості, щоб отримати солодкий смак. Він також пропонує багато харчових переваг, це природне джерело вітамінів, антиоксидантів, мінералів, ферментів, фітонутрієнтів, вуглеводів та амінокислот. Він також має антибактеріальні та антимікробні властивості. Бажано використовувати органічний або натуральний мед, що виробляється місцево на фермах чи полях, а також відкидати ті, виробництво яких є промисловим, оскільки вони містять багато додаткових інгредієнтів, що віднімають поживні речовини.

6. Бджолиний пилок

Пилок бджіл використовується для заміщення цукру в їжі. Він багатий білками, вуглеводами, вітамінами та мінералами, і, як і мед, його вживання може допомогти лікувати або запобігати сезонній алергії. Ідеально підходить для коктейлі, соки або смузі.

7. Кокосовий цукор

Його виготовляють із солодких соків квітів кокосової пальми, і його використання в азіатській кухні дуже популярне. Він має вдвічі більше заліза, в чотири рази більше магнію і в 10 разів більше цинку, ніж коричневий цукор, він також забезпечує вітамін С і багатий ферментами, які допомагають зменшити його всмоктування в кров.

8. Дати

Фініки є джерелом харчових волокон, а також вони багаті антиоксидантами, залізом, мінералами та дубильними речовинами. Фініковий цукор отримують із зневоднених фініків і використовують його, як і коричневий цукор. Однак майте на увазі це не розчиняється у воді, тому його використання краще показати для випікання або посипання.

9. Рожева гімалайська сіль

Хоча це здається суперечливим, додайте кілька зерен рожевої гімалайської солі до будь-якого солодкого продукту чи страви, збільшує його природну солодкість без потреби в цукрі. Ця сіль не тільки покриває гіркоту певних продуктів, але покращує солодкість інших, а це означає, що для досягнення бажаного смаку потрібно менше цукру. Сіль, по суті, збільшує здатність мозку переробляти відчуття солодкості, а отже, робить продукти, які вже є солодкими, більш солодкими.

10. Цільний або коричневий цукор

Цільний або коричневий цукор багатий вуглеводами, забезпечує нас вітамінами В1 і В2, а також високим вмістом вітаміну А. Цей підсолоджувач отримують випаровуванням тростинного соку шляхом нагрівання або сублімаційного заморожування та має характерний колір, який вказує на наявність легко всмоктуються розчинні волокна і травлення. На відміну від білого цукру, цільний цукор практично не рафінований і, отже, йому вдається зберегти свої харчові якості.

Купуючи цілий цукор, пам’ятайте про це справжній цільний тростинний цукор не бурий, швидше він має злегка засмаглий колір і легко злежується при контакті з вологою. Це важливо, якщо ми хочемо, щоб цукор представляв усі свої природні властивості та був корисним для нашого здоров’я.