Кожен з нас має певний рівень знань, звичок чи переконань і поводиться відповідно. Те саме з їжею. Якщо ми, наприклад, переконаємося в унікальності помідорів, то споживатимемо їх у великій кількості. Якщо я лише в дитинстві вживав моркву з супу, я буду робити те саме, що і дорослий.

овочі Овочі

Але якщо щось заважає нам, що ми хочемо або маємо змінити свої харчові звички, ми починаємо шукати інформацію. Ми матимемо справу з Google, і наш кругозір буде розширюватися. Але що, якщо якась інформація суперечить одна одній?

Наприклад: Вегетаріанець та веган не готуються готувати овочі. Вітаріан споживає лише сиру їжу. Макробіотики, як правило, обробляють овочі термічно. Що правильно? Готувати чи не варити?

Здоровий глузд допоможе?

Отже навмисне, ти приходиш додому нудно, щоки відколоті від морозу, а руки ламкі. Чого б ви хотіли?

  1. Салат зі свіжих овочів
  2. Гарячий овочевий суп

Правильно, гарячий суп поверне тепло до нашого тіла. Ми не замислюємось над тим, чи є в ньому вітаміни. Ми діємо за тим, що нам просто потрібно, щоб повернутись до нормального стану. Очевидно, що у спекотні літні дні ми будемо поводитися інакше. Відповіді на те, чому наш організм пристосовується до природи, ви отримаєте у статті про чергування циклів у природі та в нашому житті.

Готувати чи не варити?

Давайте розглянемо це з точки зору нашого травлення. Овочі складаються в основному з води, клітковини та мінералів (так, він також містить вуглеводи, жири та інші інгредієнти). Мінерали пов’язані з клітковиною. Це досить складно, і наш організм не має можливості повністю розкласти його у сирому стані .

Так трапляється, що поживні речовини залишають організм назовні без користі. Термічна обробка порушує структуру волокна і робить мінерали більш доступними. Під час приготування їжі важливо використовувати якісний жир. Деякі вітаміни (A, D, E, K, як відомо, засвоюються лише за рахунок присутності жиру.

Але як щодо вітамінів, які руйнуються при термічній обробці? Вирішимо це легко: ми також покладемо на тарілку сирі овочі, які дадуть нам життєву енергію. Для того, щоб ще більше збільшити здатність нашого організму отримувати максимум користі від овочів, ми використовуємо лікування, згадане в наступній статті >>

Співвідношення між вареними та сирими овочами змінюється в залежності від сезону. Відповіді на зв’язок між людиною та сезоном ви знайдете в книзі «ТАЙНІ ТРУМИ ОВОЧІ».

Короткий зміст: Мінерали та мікроелементи легше отримувати з термічно оброблених овочів, а вітаміни з сирих овочів.

Що ви думаєте про це? Напишіть мені нижче статті в коментарях.