Домашній сир - один з найлегших в жирних сирах, який використовується в салатах, макаронах або поєднується з фруктами. Вам не потрібно багато інгредієнтів.
сир Це вид сиру із зернистою текстурою. Дуже схожий на сир або рікотту. Це свіжий сир англійського походження. Його виготовляють на коров’ячому молоці, а щоб зробити його нежирним, використовують знежирене або напівжирене молоко. Приготування цього сиру дуже давнє, але воно зазнало змін із технологічними досягненнями. В даний час на ринку можна придбати різні види сиру. Це, в основному, залежить від промислового або ремісничого процесу підготовки. Завдяки низькій кислотності, його ідеально включати в солодкі та солоні рецепти.
Приготування домашнього сиру дозволяє адаптувати його до різних смаків. Його можна ароматизувати різними травами та спеціями. Крім того, він входить як інгредієнт та/або гарнір до різних страв: салатів, тортів, кремів, на сніданок тощо. Серед харчових властивостей сиру виділяються білки, які відіграють основну роль в організмі.
Інгредієнти:
- 1,5 літра рідкого молока (за смаком: цільне, знежирене, напівжирне, лактозне або безлактозне)
- 3 лимона
- ½ чайна ложка солі
- ½ столова ложка хлориду кальцію
- 125 мл натурального йогурту (на вибір)
Як зробити домашній сир:
- Витягніть сік двох лимонів.. бронювання
- У каструлі нагрівайте молоко на середньому сильному вогні, поки бульбашки не почнуть пузиритися.
- У цей час, Зніміть молоко з вогню, щоб воно не досягло температури кипіння. Якщо у вас є кухонний термометр, зніміть його з вогню, коли молоко досягне 90 ° C.
- Негайно влийте лимонний сік і половину столової ложки хлориду кальцію.
- За допомогою дерев'яного піддону, Суміш обережно і постійно перемішуйте до повного застигання.. Результат консистенції сиру буде залежати від форми та консистенції, коли лимонний сік змішується з молоком.
- Дайте тісту відпочити 15 хвилин.
- Потім, покладіть тісто на друшляк і дайте йому стекти, принаймні на годину.
- Через годину помістіть сир в ємність.
- Якщо ви хочете пом’якшити грудочки сиру, Додайте натуральний йогурт і дуже добре змішайте його з сиром.. Так само, якщо ви хочете приправити, ви можете додати спеції чебрецю, розмарину, материнки або прованських трав.
Вам сподобається робити домашній сир, тому що ви можете заправити його як завгодно. Якщо ви перебуваєте на режимі схуднення, ви можете використовувати знежирене молоко. Приготуйте дуже здоровий сніданок з тостами, фруктами та сиром.